12月19日下午，“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛暨滨州市冬季黄河大集活动在滨州市阳信县拉开帷幕。来自山东十六市的美食战队齐聚阳信，开始一场关于牛肉美食的巅峰对决。

此次活动由山东省文化和旅游厅、山东省商务厅、山东省市场监督管理局、山东省农业农村厅、中央广播电视总台山东总站、大众报业集团、山东广播电视台指导，山东省精品旅游促进会主办，滨州市及阳信县相关部门、机构联合承办，旨在以牛肉美食为媒，深入挖掘齐鲁饮食文化精髓，推动文旅融合与产业升级，为全省人民及广大游客献上一场高规格、高水平、高人气的冬日美食文化嘉年华。

开幕式在歌舞表演《民族大联欢》中拉开序幕。滨州市委常委、宣传部部长冷兴邦致辞。省政协原副主席翟鲁宁，省委原副秘书长、省精品旅游促进会会长杜文彬，省文化和旅游厅党组成员、副厅长孙蕾，市委常委、宣传部部长冷兴邦，副市长潘峰，市政协一级巡视员、市精品旅游促进会专家咨询委员会主任吴国瑞，阳信县委书记郑令健上台击鼓开赛。喜庆热烈的阳信鼓子秧歌《幸福像花儿》精彩上演，演员们用充满生命力的舞步，瞬间点燃了全场氛围，也向四方宾朋展示了阳信人民的热情与活力，为期三天的美食角逐与文化狂欢正式开始。滨州市副市长潘峰主持开幕式。

开幕式后，迎来“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛的首场比赛。作为活动的核心板块，“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛吸引了来自全省十六地市的烹饪精英齐聚阳信。赛事于12月19日至21日连续三天在阳信县工人文化宫体育馆展开，分为预赛、八强赛和决赛三个阶段。各路大厨将以牛肉为主要食材，在限定时间内发挥创意、施展技艺，烹制出一道道兼具传统韵味与现代创新的牛肉佳肴。由美食专家组成的权威评审团及现场随机抽取的大众评委，将从多维度进行严格品评，最终决出代表山东牛肉烹饪最高水平的“王者之师”。这场赛事不仅是厨师个人技艺的展示平台，更是全省各地牛肉饮食文化的一次集中交流与碰撞。

在19日下午上演的预赛第一场中，滨州与淄博、潍坊等7个地市的大厨以牛肉为主要食材拼刀工、比味道、炫创意，现场烟火升腾、香味弥漫。

为了让广大市民和游客深度参与、零距离感受阳信“牛”文化的独特魅力，赛事现场精心策划六大主题配套活动，形成了“一赛引领，多点开花”的盛大场面。

“牛品万千·食尚争鲜”冬季黄河大集活动现场热闹非凡，200余个展销摊位覆盖传统美食、非遗文创、旅游商品等多个品类，不仅有阳信本地的牛肉制品、鸭梨产品、瑞鑫地毯、木雕文创、清真糕点等全门类特色物产，更有滨州市其他县市区精选的特色好品，吸引众多市民游客驻足体验。大集将持续至12月21日，为广大市民游客提供一站式采购滨州特色年货、体验浓厚节日氛围的绝佳场所。

“牛”城艺韵——非遗快闪活动区域掌声阵阵，东路梆子、西河大鼓、杂技等特色演出轮番上演，短小精悍、内容丰富、形式活泼的“快闪”演出，为这场美食盛宴注入了深厚的文化基因，让市民游客在品味美食之余，也能领略到齐鲁大地非遗艺术的独特风采。

牛跃犇腾——邀约同品牛肉汤活动现场人声鼎沸，现场六口大锅同时烹煮，选用可溯源优质牛肉，由本地知名企业现场熬制地道牛肉汤。群众通过简单互动即可领取品尝，在冬日里共品热气腾腾、鲜香醇厚的阳信味道。

在牛刀小试——庖丁解牛友谊赛比赛区域，30名专业相牛师同台比拼相牛、解牛技艺，直观展示了阳信牛肉产业从“活牛”到“食材”过程中对品质的严苛把控与匠心技艺，现场观众对现代畜牧与加工技术的专业化、精细化水平表示惊叹。

“滨州不能不吃的十大美食”现场试吃评选活动获得市民游客的广泛关注，20余种兼具传统气息与地方特色的滨州地道美食依次排列展示，成为活动现场一道靓丽风景线。大家纷纷驻足品鉴，为自己心仪的美食投票助威。

线上方面，“牛”转乾坤——牛县牛人直播嘉年华活动邀请多名直播达人穿梭于各个商家摊位进行实时推介。通过“述说阳信”产业深度直播和“牛货嗨购”全域带货直播两大板块，将阳信的产业故事、产品魅力通过互联网传递至更广阔的空间，有效拓宽销售渠道，提升品牌影响力。

“牛”气冲天·山东牛肉美食争霸赛暨滨州市冬季黄河大集活动不仅是一场味觉的比拼，更是一场融合了专业赛事、民俗展演、美食品鉴、商品展销、线上互动于一体的综合性盛会。

编辑：李希平