
消费日报网讯(记者 冯举□韩云芝)近日,四川省广元市剑阁县文化广播电视体育和旅游局公布县级第四批非遗工坊认定名单,剑阁县江口镇剑江淳酒业凭借传承百年的酿造技艺成功入选,为江口镇文化遗产保护与乡村振兴融合发展再添亮眼成果。

古法匠心:坚守传统酿造技艺
剑江淳酒业扎根江口这片沃土,始终以传承地方酿造文化为己任,完整沿袭世代相传的古法酿造工艺。从精选本地优质高粱、大米等粮食原料,到手工制曲、分层入窖、缓慢发酵,再到柴火蒸馏、陶坛窖藏,每一道工序都由经验丰富的酿酒师傅亲手把控,拒绝工业化流水线生产,最大限度保留传统手艺的精髓。
山泉为魂:孕育独特醇厚口感
好水酿好酒,剑江淳酒业的酿酒用水取自江口镇深山之中的天然山泉水。这股山泉水质清冽甘甜,富含多种对人体有益的矿物质,经过层层砂石过滤,纯净无杂质,为酒体的品质打下坚实基础。得益于优质山泉水与古法工艺的完美结合,剑江淳酒形成了香气馥郁、入口绵柔、回甘悠长的独特风味,口感层次丰富,深受广大酒友的喜爱与好评。
非遗赋能:激活乡村文化新活力
此次获评县级非遗工坊,是对剑江淳酒业多年来坚守非遗传承的高度肯定。一直以来,酒厂通过师徒相授的模式培养后继人才,让这项承载着江口乡土记忆的酿造技艺得以代代相传。下一步,江口镇将以此为契机,加大对剑江淳非遗工坊的扶持力度,推动传统酿造技艺与乡村旅游、文化体验深度融合,打造集酿酒体验、非遗展示、休闲观光于一体的特色文旅项目,让古法酒香飘出深山,让非遗文化在新时代焕发勃勃生机,为乡村振兴增添文化底色。
编辑:罗颖