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拧紧节日“安全阀” 守护群众“肉盘子”

时间:2026-01-16 10:39来源:消费日报网

消费日报网讯(记者 罗颖)为切实提升辖区肉制品经营单位食品安全管理水平,进一步强化食品经营主体责任意识,规范市场经营行为,确保群众春节期间“舌尖上的安全”,1月15日,四川成都高新区市场监督管理局面向全区餐饮单位(火锅店、烤肉店)、农贸市场及大型商超的食品安全管理人员,开展肉制品专项培训。

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本次培训内容紧扣肉制品经营全链条安全管控,聚焦“主体责任落实、过程风险防控、应急处置能力”三大核心,系统解读了主体责任清单与准入审核要求,结合典型案例深入讲解了进货查验、运输仓储、销售防护、临期处置等关键环节操作规范,并通过现场考核有效巩固学习成效,进一步强化了参训人员的风险识别与防控能力。

成都高新区市场监管局相关负责人强调,肉类产品是节日消费的重点,各肉制品经营单位务必绷紧安全弦,严格落实食品安全主体责任,把好源头采购、储存运输、加工销售每一道关口。

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此次专项培训是强化春节前后食品安全监管、预防系统性风险的重要举措之一。下一步,成都高新区将持续加大监督检查力度,督促企业主体责任落到实处,共同营造安全、放心、健康的肉制品消费环境,全力保障辖区群众度过一个安乐祥和的新春佳节。

编辑:冯举

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