薪火传承千年味，创新赋能向未来。1月25日，河南省豫菜文化研究会2026年年会暨卤味专业委员会成立大会在郑州隆重举行。来自全省各地的豫菜非遗传承人、餐饮企业家、行业专家及相关部门领导齐聚一堂，共话豫菜振兴大计，共谋餐饮产业高质量发展新篇章。

　　本次大会以“薪火传承豫菜魂 创新赋能向未来”为主题，认真落实河南省委“文旅强省”战略部署，持续推动豫菜文化创造性转化、创新性发展。

　　上午，河南省豫菜文化研究会卤味专业委员会正式揭牌成立。这是继药食同源、粮油融合等专委会之后，研究会在细分领域完善组织架构的又一重要举措。大会选举产生了首届领导班子，标志着河南卤味产业进入了组织化、规范化发展的新阶段，将有力推动河南特色卤味走向全国。一批年富力强、业绩突出的行业精英充实到专委会领导层，为豫菜事业的薪火相传注入了新鲜血液。

　　标准化是餐饮产业现代化的必由之路。年会上，河南省豫菜文化研究会正式发布了《2026年豫菜团体标准》。该标准对豫菜的选材、烹饪技艺、成品质量等进行了科学规范，填补了行业空白。

　　“没有标准就没有话语权。”河南省豫菜文化研究会常务副会长陈伟在解读标准时表示，这一举措将有效提升豫菜的品牌形象和市场竞争力，助力豫菜从“经验传承”向“科学量化”转变，为豫菜“出海”奠定坚实基础。

　　河南省豫菜文化研究会会长姚俊卿在所作的《2025年工作报告》中指出，过去一年，研究会在理论研究、技艺传承、品牌打造等方面取得了显著成效。成功举办第三届“豫菜杯”职业技能竞赛，选拔了一批高技能人才；深入开展非遗保护，推动“花馍”等技艺活态传承；积极搭建产销对接平台，促进餐饮与农业、文旅深度融合。

　　姚俊卿强调，2026年是“十五五”规划开局之年，研究会将紧扣“文旅文创融合战略”，确立“一核两翼三融合”工作思路，即以豫菜文化基因解码为核心，强化品牌赛事和标准认证两翼，推动豫菜与文旅、大健康、大农业深度融合，全力打造“中原味道”品牌，讲好“舌尖上的河南故事”。

　　此外，为进一步拓宽宣传渠道，研究会还与河南经济报社联合推出文明宣传《豫菜文化专刊》，打造服务会员、弘扬文化的专业舆论阵地。

　　与会代表纷纷表示，此次大会是一次承前启后、继往开来的盛会，不仅明确了发展方向，更凝聚了行业共识。全体豫菜人将以此次大会为契机，守正创新，笃行致远，为把文旅产业培育成为支柱产业、谱写新时代中原更加出彩的绚丽篇章贡献“豫菜力量”。（王玫）

编辑：刘静