消费日报网讯（记者 马佳丽）马年春节的脚步日渐临近，阖家团圆的年夜饭预订迎来峰值，“舌尖上的安全”成为千家万户最牵挂的民生大事。为让浙江省群众吃得安心、吃得放心，切实守护好这份团圆的幸福感，浙江省、市、县三级市场监管部门协同发力、上下联动，在全省范围内全面启动年夜饭食品安全专项检查行动，同步发布春节消费提示，以全方位监管、精细化服务、创新性举措，为马年年夜饭筑牢安全屏障。

　　年夜饭承载着中国人最浓厚的团圆情愫，其安全与否直接关系到节日的幸福感。据浙江省市场监管局提供的数据显示，2026年全省共有年夜饭承办单位5065家，预订桌数达9.27万桌，同比增长3.01%，预订热度持续攀升的背后，是群众对团圆的期盼，更是对市场监管部门守护食品安全的期许。

　　“食材采购台账要再细化，调味料必须分区存放，留样标签一定要标注完整……”2月5日上午，杭州新开元大酒店（解放路店）、知味观（仁和路店）的后厨里，省、市、区三级市场监管执法人员组成的检查组，正围绕年夜饭食品安全关键环节开展全要素排查。

　　记者在现场看到，执法人员手持检查清单，先后查看了食材采购验收记录、加工制作流程、餐具消毒情况、从业人员健康证明，同时对反食品浪费措施落实情况进行了细致检查，对发现的细节问题当场提出整改意见，督促餐饮单位立行立改。

　　“自2025年以来，浙江持续推进‘净厨’行动，全面落实‘五净三清’标准，也就是场所净、设施净、工具净、食材净、人员净和日清洁、周清扫、月清理，这一标准为餐饮后厨管理提供了清晰的操作指南，有效推动了餐饮后厨环境与管理流程的双提升。”浙江省市场监管局相关负责人在检查现场向记者介绍，从当日检查情况来看，两家餐饮单位总体落实情况良好，“五净三清”管理体系基本形成，但在食品调味料分区域存放、留样标签张贴规范度、工作人员个人物品摆放等细节方面仍有提升空间。据悉，属地市场监管部门将对问题整改情况进行跟踪复查，实行闭环管理，确保所有隐患整改到位、不留死角。

　　记者从省市场监管局获悉，目前浙江省已完成对5065家年夜饭承办单位的全覆盖检查，实现不留盲区、不漏一户，其中979家存在问题的单位已全部完成整改，整改率达100%。为提升监管效能，各地市场监管部门积极探索创新监管模式，走出了各具特色的监管路径：宁海县打破属地监管局限，实行“辖区自查+跨区域交叉互查”模式，有效提升了检查的专业性与公正性，避免了“熟人监管”的弊端；海盐县则创新开展“你点我查·年夜饭专场”活动，依托共治联盟邀请市民代表“点单”检查对象，检查过程全程透明，结果通过官方公众号及时公开，推动监管模式从单向监管向互动共治转变，让群众从“旁观者”变为“参与者”，切实提升了群众的获得感与监督权。

　　监管有力度，服务有温度。在严格开展专项检查的同时，各地市场监管部门结合餐饮企业实际需求，推出了一系列暖心帮扶举措，用服务助力企业规范经营。德清县市场监管局主动对接年夜饭承办企业，针对春节期间餐饮行业“用工荒”、临时用工人员健康证办理急等问题，专门为“假期短工”开辟健康证办理绿色通道，简化办理流程、缩短办理时限，有效避免了工作人员无证上岗的风险；玉环市市场监管局则聚焦新增年夜饭承办单位经验不足、操作不规范等问题，专门制作发放《年夜饭规范操作图卡》，图文并茂讲解操作要点，并组织新增单位负责人开展实地观摩学习，助力企业快速掌握规范经营要求，少走弯路、降低风险。

　　除了全方位排查监管，源头防控同样不可或缺。为从源头守住食品安全底线，全省市场监管系统聚焦节日大宗消费食品及餐饮自制食品，组织开展专项监督抽检工作。数据显示，2026年1月以来，全省共抽检相关食品5769批次，抽检合格率达99.2%，对抽检中发现的不合格产品，已依法采取下架、召回、立案查处等措施，实现闭环处置，切实从源头防范食品安全风险。

　　“春节期间，全省市场监管系统将严格落实24小时值班值守制度，加强重点区域、重点时段的巡查力度，持续紧盯年夜饭食品安全，确保节日期间食品安全形势稳定。”浙江省市场监管局相关负责人表示，在此也提醒广大消费者，春节就餐时应选择证照齐全、环境整洁、信誉良好的餐饮单位，理性点餐、拒绝浪费，倡导使用公筷公勺。如遇到食品安全纠纷或消费侵权问题，可及时拨打12345政务服务热线，或通过全国12315平台等渠道投诉举报，市场监管部门将第一时间介入处理，全力保障消费者合法权益。

　　一碗团圆饭，一生家国情。浙江三级市场监管部门以“时时放心不下”的责任感，用严格监管筑牢安全防线，用暖心服务护航团圆时刻，让全省群众在品尝美味年夜饭的同时，也能感受到浓浓的安全感，度过一个平安、祥和、欢乐的马年春节。

编辑：马佳丽