“让胡辣汤走向世界，让世界爱上胡辣汤，春节一过，我们就启程，把胡辣汤店先开到香港去，先让香港爱上我们河南的胡辣汤，再徐徐图之。”2月5日，河南省人大代表、中原越秀实业集团董事长李玉平坚定地说。

当日，香港经济导报社河南办事处执行主任吕学杰和中国香港食品安全交流协会商务总监高永强等一行人对越秀丰厨食品加工有限责任公司进行了参观和调研。

河南省人大代表、中原越秀实业集团董事长李玉平在介绍公司产品 晏立海摄

据了解，越秀丰厨食品加工有限责任公司是由中原越秀实业集团出资打造的自动化、智能化食品加工企业。位于丰厨（周口）园区内，占地70亩，建筑面积7000平方米，总投资5000万元，公司于2022年成立，目前产品类别包含罐头食品、调味料、速冻食品、热凝固蛋制品、酱卤肉制品、方便食品等多种产品。

在越秀丰厨食品加工有限责任公司生产工厂，建设有胡辣汤文化博物馆、全自研胡辣汤物料前处理生产线、全自动粉料高速研磨混合机、十万级净化自动碗装灌装车间、全自动调味粉料分装车间、给袋式自动包装间、全自动进出杀菌车间、外包车间等。

工厂建立之初，利用非遗传承人工艺，联合中国农业科学院张春晖教授团队建立了胡辣汤及香料制品研发中心，专门针对胡辣汤及香料调味品定制了全自动化生产线，生产即食华遥牌胡辣汤。该汤系列分为文汤和武汤，文汤采用肚菌、鹿茸菌、白玉耳、虫草花为主材，武汤是采用牛肉、木耳、面筋、黄花菜为主材。

越秀丰厨食品加工有限责任公司生产的胡辣汤等产品展示台 晏立海 摄

最显著的特点就是“即食”，将汤碗开盖少许，微波中火3—5分钟搅拌食用或水浴加热10分钟搅拌食用，建议加热至80℃味道更佳，碗装设计，便于多种场景加热和食用；香料采用超低温临界研磨技术，吃到香料的口感，但看不到料。

通过前期调研，李玉平坚信，河南的胡辣汤一定能在香港打开市场，香港本地人口味虽然清淡，但我们可以把胡辣汤的辣度下调一下，咸度也稍微降一点就可以了，但每个人对胡辣汤香味是无法拒绝的。以香辣著称的重庆小面，在香港开业后，一座难求，当地居民需要排队，食客们一边流着汗，一边享受重庆小面的香辣。在寸土寸金的香港九龙红磡宝其利街头，以咸香辣为特色的山西刀削面，也深受港人的喜爱。

香港经济导报社河南办事处执行主任吕学杰和中国香港食品安全交流协会商务总监高永强等人在参观调研 晏立海 摄

“更接地气的河南胡辣汤，在香港一定更有市场。”香港中国香港食品安全交流协会商务总监高永强说。他建议，选址可以在人流量大，本地居民多，附近有大型写字楼、商场等地方，届时可以引荐香港河南商会、香港周口商会等组织和河南在香港的人士，提供帮助或联合推动河南胡辣汤尽快在香港落地。他表示，除了河南的胡辣汤，河南有很多产品都可以借助香港的各种优势出海。

“我们扎根于香港，具有与生俱来的优势，可以利用香港经济导报在粤港澳大湾区的媒体传播，尤其是在香港的影响力和传播力，一定为河南胡辣汤落户香港，乃至于河南产品走进香港市场，或者河南产品打进全球市场，提供资讯及引导服务，高端人才引荐服务，甚至资金和技术支持，”香港经济导报河南办事处执行主任吕学杰说。

“明天，在伦敦国王十字车站旁开胡辣汤店的创始人刘小超将来我们这里考察，这位26岁的河南小伙子能把胡辣汤在伦敦卖火，日均接待近300名顾客，其中三分之一是外国食客，一碗定价130元人民币仍供不应求，英国大爷甚至专程乘车三小时只为尝鲜。河南胡辣汤能征服英国人的味蕾，我相信，河南胡辣汤一定能在香港落地开花，将来让河南胡辣汤走向世界，让世界爱上胡辣汤。”李玉平董事长更加充满自信。

编辑：刘静