消费日报网讯（记者 罗颖 □ 邓柳婕）3月24日，在四川省强化校园食品安全和膳食经费工作新闻发布会上，针对自贡衡川实验学校在食品安全管理方面的举措，该校校长尹强现场回答了记者提问，详细介绍了学校保障学生吃饱、吃好、吃得健康的具体做法。

尹强表示，食品安全是落实“健康第一”的前置条件，更是学校必须扛起的主体责任。四川省自贡衡川实验学校始终践行“责任担当·良膳育人”的理念，围绕四大方面精准发力，夯实食品安全根基。

在硬件建设上，学校严格依照《中小学校食堂建设和管理服务规范》打造标准化食堂，科学规划功能间与操作流程，实行“生进熟出”的布局，从源头杜绝交叉污染与流程回流，同时高标准配置设施设备，筑牢食品安全的硬件基础。

制度管理方面，学校以各级法规为依据，编制涵盖食材、操作、环境、人员等47项管理制度，构建起权责清晰、流程规范的制度体系。明确校长第一责任、安全总监直接责任、安全员具体责任及从业人员岗位责任，形成完整责任清单，并严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，推动隐患自查与闭环整改常态化。

自贡衡川实验学校2025年秋季食堂现场办公会

关键环节管控上，学校严把五大关口。高标准选拔从业人员，开展政审与心理测试，打造亲情服务队伍，其中“妈妈员工”占比达26%；实行干部、安全员、库管、厨师联检机制，落实“望闻问切数”五步验收法，2025年累计深入商家库房及分割场地督查19次；推行库房“超市化”管理，做到分类分区、离地隔墙、标识清晰；配备智能检测设备，每周抽检农残、兽残、新陈度等指标50项以上；规范加工操作流程，通过现场巡查与监控回放双重监督，确保全流程安全可控。

监督保障上，学校实行经营管理、监督考核、财务核算、采购定价、出入库管理“五权分离”，健全廉政机制，大宗采购纳入学校“三重一大”决策，相关人员及供应商均签订廉政协议。同时搭建智能监管系统，运用AI摄像头实现全天候无死角监管；推行家长“不预约·随机查”食堂机制，膳食家委会深度参与招标、验收、督查、陪餐等工作，2025年已有347人次家长参与督查。此外，学校畅通多渠道意见反馈，食堂师生满意度达97.97%。

尹强强调，校园食品安全事关学生健康、家庭幸福和社会和谐，既是民生大事，也是学校首要责任。下一步，自贡衡川实验学校将持续压实主体责任，以更严举措、更实作风，守护好师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全坚固防线。

编辑：冯举