2026年3月26日至28日，第114届成都糖酒会如约而至。作为山西老陈醋的开创者、国家级非物质文化遗产传承品牌，美和居携其650余年的酿造智慧与东方轻养理念，与来自各地的客商及观众见面。

　　成都自宋代即有“十二月市”的商贸传统，酒酿文化底蕴深厚。美和居此次参展，将山西酿造文化与成都作为“美食之都”的城市气质相呼应，在展会期间呈现了以古法老醋为核心的系列产品与文化内容。

　　在展区设计上，美和居以品牌发源地山西为背景，从在地文化中提取元素，搭建了以古建榫卯为灵感的场景空间。这一设计在展示品牌地域文化属性的同时，也呈现了山西传统建筑美学的特点。

　　据介绍，美和居的酿造历史可追溯至明末。1644年，美和居的制醋师傅王来福在传统制醋工艺中，于“醋化”与“淋醋”之间增设“熏醅”工序，将陈年白醋改良为熏醋，并命名为“山西老陈醋”。这一工艺创新被认为奠定了山西老陈醋的工艺基础，也留下了“山西老陈醋，始于美和居”的说法。

　　半个多世纪以来，美和居在延续传统酿造工艺的同时，持续探索老醋与当代生活的结合方式。本次糖酒会上，品牌以「一方风物·一味老醋」为主题，将山西各地的时令养生食材与老醋结合，推出四季醋饮系列。

　　展会上亮相的春季醋饮“小醋桑葚百合饮”，选用晋南阳城桑葚与杜马百合，搭配三年陈酿老醋调制。这一产品将地方风物与酿造工艺相结合，成为品牌探索“醋养”生活方式的具体案例。

　　其中尤为引人注目的，是其650年典藏纪念礼盒「1368·大器晋礼」，该礼盒携手国家级非物质文化遗产——平遥推光漆器髹饰技艺，以“双遗同源”的独特视角，呈现山西文化中匠心与时间交织的厚重底蕴，漆器之华美与老醋之醇厚，在岁月滋养中彼此映照，共同镌刻进时光的肌理。

　　与此同时，美和居的年份醋与润养醋泡系列产品，亦在传承老醋风味的基础上，融入现代食养理念，兼具风味层次与日常滋养价值，共同构成了凝练山西地域文化的味觉印记。

　　值得一提的是，美和居还以东方可持续的表达方式，从山西这片文化土壤中汲取人与生活、工艺的连接，通过醋糟纸这一介质进行艺术化演绎，品牌将传统非遗工艺与当代生活方式相联结，创造出能够连接更多消费者的产品。

　　从酿造工艺的传承，到产品形态的创新，美和居在本次糖酒会上呈现了一条贯穿650余年的酿造传承文化脉络。酿山西古法之正，创东方醋养之境。650余年的古法老醋能量，在积淀、酝酿与创新中不断延续。美和居与成都糖酒会一道，共同书写着中国酿造的新故事。

编辑：杨丽