春日启新韵，早酒醉中原。4月26日，松针楼早酒茶餐厅&宋河酒业入驻签约暨2026“早酒醒春”第四季第三场活动在郑州举行。

活动以餐酒融合为纽带，以早酒场景为载体，汇聚餐饮、酒业行业大咖，共同探讨早酒经济发展新路径，推动中原早餐经济与餐酒融合产业迈向全新高度。

河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉介绍，“早酒醒春”系列活动历经四年深耕打磨，早已成为中原地区极具影响力的特色行业IP。本次松针楼早酒茶餐厅全新启幕，携手豫酒老牌名企宋河酒业达成深度入驻合作，是中原餐饮与豫酒行业双向赋能、跨界共生的生动实践，也为郑州早餐经济发展注入了全新活力。

活动现场，中国酒类流通协会主席团副主席刘员在致辞时称，要立足当下火热的早酒现象，跳出单一消费场景思维，不断挖掘中原本土饮食文脉，推动早酒现象迭代升级，逐步培育成型早酒产业、塑造独树一帜的中原早酒文化。这一理念，也为河南餐饮行业的创新发展指明了全新方向。

河南省新闻工作者协会（省记协）副主席孟磊在会上表示，在他看来，“早酒醒春”有三层含义：叫醒的是饮食文化之“春”，是餐饮业振兴之“春”，以及餐饮+其他产业融合之“春”。

一直以来，早餐经济都是提振市井消费、激活城市烟火气的重要抓手。本次活动以早茶、早餐、早酒为核心载体，大力营造浓厚的晨间消费氛围，打破餐饮与酒水行业的发展壁垒，探索多元化餐酒融合新模式。通过场景创新、品质坚守、文化赋能，既丰富了市民的晨间生活体验，又有效拉动内需消费，为本土餐饮企业转型升级提供全新思路。

从民间自发的早酒现象，到系统化布局的早酒产业，再到底蕴深厚的早酒文化，是中原饮食文化传承与创新的必经之路。

作为“早酒醒春”活动的主办方、发起者，河南省餐饮与住宿行业协会将持续发挥行业引领作用，大力推广健康理性的早酒消费理念，深耕早餐经济赛道，推动餐酒深度融合发展，助力更多本土餐饮品牌与豫酒品牌抱团成长，让中原烟火气持续升温，助推河南餐饮行业高质量前行。

据了解，早酒醒春活动目的及意义包括五个方面:

一、打造地域饮食文化标识，彰显南北生活差异

以“广州早茶，郑州早酒”为核心定位，打造独具中原特色的饮食文化IP，清晰区分南北地域生活方式，让早酒成为郑州乃至河南的特色饮食标签，丰富中原饮食文化内涵。

二、补齐河南餐饮业态短板

对比广东一日六餐（早茶、早午茶、中餐、下午茶、晚餐、夜宵）的多元餐饮结构，河南多数人群仅以中餐、晚餐为主，餐饮业态单一。早酒活动旨在填补晨间餐饮空白，完善河南餐饮消费场景，拓宽行业发展维度。

三、助力河南餐饮行业赶超进阶

从2019年餐饮行业销售额数据来看，广东以4307.23亿元位列第二，江苏3728.95亿元位列第三，河南3243.70亿元位列第四，河南与江苏差距较小。通过早酒活动激活晨间餐饮消费，挖掘行业增长潜力，助力河南餐饮行业稳步赶超，提升行业整体规模与竞争力。

四、创新唤醒大众早餐关注

摒弃传统、老旧的早餐宣传形式，以“早酒”为创新切入点，凭借新颖的概念快速引发社会热议，带动民众主动关注早餐、重视早餐，打破大众对早餐的固有认知，引导全民重新思考早餐的重要性。

五、践行行业责任，倡导健康生活

早餐是维系健康生活方式的核心环节，关乎全民身体素质。倡导并推动早餐运动，是餐饮行业义不容辞的职业责任。早酒活动以行业之力，引导大众养成规律、健康的晨间饮食习惯，助力全民健康生活理念落地，推动餐饮行业履行社会责任，实现行业与民生共赢发展。

编辑：刘静