当下中国食品饮料行业正面临深刻内卷与进化。一方面，消费者对清洁标签、功能性食品、地域风味和便捷体验的需求日益强烈，倒逼企业推陈出新；另一方面，激烈的市场竞争和成本压力，企业急需在全球范围内搜寻稳定可靠的优质源头供应链。如何在不确定性中，找到确定性增长路径？今年5月18日至20日，全球食饮行业的答案将在上海揭晓。作为SIAL世界三大食品展之一，本届SIAL西雅国际食品展（上海）将汇聚来自全球75个国家与地区的5,000余家优质展商，展出超35万件食饮“新奇特”好品，预计将吸引逾18万专业观众到场，再次充分发挥国际食饮商贸平台效应。

　　全球视野，深度链接：国际展团呈现地域特色与产业优势

　　在跨国贸易充满挑战的当下，直达海外优质、稳定的生产源头，已成为采购商构建竞争壁垒的关键。SIAL西雅国际食品展（上海）最核心的价值之一，便是其强大的国际资源整合能力。

　　今年展会将吸引来自阿根廷、澳大利亚、比利时、巴西、加拿大、智利、哥伦比亚、希腊、爱尔兰、意大利、墨西哥、秘鲁、波兰、沙特、韩国、西班牙、瑞士、英国、土耳其、乌拉圭、美国、乌兹别克斯坦、俄罗斯、白俄罗斯、越南、泰国、巴基斯坦、斯里兰卡、日本、印尼等75个国家与地区的参展商，将构建一幅全球食饮全景。在这里，采购不再是隔着屏幕的询盘，而是与全球优质源头工厂决策者的面对面洽谈。

　　如巴西展团将携亚马逊雨林“超级食材”而来，从有机阿萨伊、瓜拉纳功能饮品到高纯度蜂胶，再到享誉全球的优质肉类产品，全面展示其食品饮料产业的硬核实力；泰国展团将延续其强劲势头，带来纯果汁、皇室认证泰式酱料，以及不断涌现的有机农产品与功能饮品，共同诠释“泰美味”创新；越南展团也将再次重磅回归，从全球领先的腰果加工商HANFIMEX，到精品咖啡一线品牌，再到植物基创新企业代表，越南企业正以可靠的质量、稳定的供应等综合优势，成为中国市场重要的新兴供应力量。

　　此外，澳大利亚的纯净草饲牛羊肉与麦卢卡蜂蜜，马来西亚的清真热带风味与创新零食，欧洲各国的橄榄油、火腿、巧克力与特色乳制品等等，将共同组成层次丰富、选择多元的全球直采中心。对于寻求特色风味、高性价比原料或差异化产品的采购商而言，SIAL西雅国际食品展是高效过滤、直接对接的全球商贸平台。

　　品类深耕，需求聚焦：18大主题展区精准对接产业全链条

　　今年SIAL西雅国际食品展（上海）精心规划18大主题，深度覆盖从基础原料到终端消费、从传统品类到新兴赛道等各个关键环节，为洞察全球食饮产业的创新活力与升级路径提供全景视角。

　　方便食品与健康休食、茶饮是近年来最活跃的食饮赛道之一。在懒人经济与健康需求的双轮驱动下，创新层出不穷。今年展会现场，观众可以找到从“螺蛳粉霸主”好欢螺，到开创中式意面品类的空刻意面，再到引领自热赛道的莫小仙等新消费品牌，也能看到山东金晔0添加山楂制品、南兴天虹果仁等健康零食代表；高端饮品及新茶饮品类将汇集从NFC果汁、植物蛋白饮到新茶饮原料的全链条企业，精准回应当下最火热的饮品创新需求。

　　特别值得关注的是，SIAL西雅国际餐饮供应链专区重磅升级，精准聚焦餐饮企业“降本、增效、标准化、创新”的核心痛点，全面整合从肉类、粮油调味品、冷冻食材到预加工食品的国内外优质资源，并特别新增烘焙与轻食板块，充分回应餐饮市场日益增长的多元化场景需求。无论是寻找稳定货源的连锁餐企，还是需要定制化解决方案的中央厨房，都能在此实现高效对接。

　　同时，SIAL西雅国际食品展（上海）与意大利标志性行业贸易展Tutto Pizza再度携手，打造的国际披萨主题展区，将汇聚从面团、奶酪、顶级肉类到创意酱汁的全球优质展商，成为披萨、烘焙及西式简餐行业采购者与研发者发掘灵感、引进技术、对接国际供应链的重要平台。

　　思想引领，趋势洞察：峰会赛事构筑行业创新策源地

　　高效的商贸服务之外，SIAL西雅国际食品展（上海）还致力于构建行业思想交流与趋势发布的创新高地，通过一系列高质量同期活动，为从业者提供超前的认知价值与战略视野。

　　今年展会同期举办的第八届SIAL世界食品产业峰会将以“乘势聚能，驭变谋新”为主题，举办包括国际肉类大会、食品进出口论坛、食饮AI应用大会、健康新轻食论坛、餐饮连锁化发展论坛等10场主题论坛，深入探讨供应链韧性、贸易政策、技术革命与消费变迁等核心议题，为食品饮料从业者梳理穿越周期的底层逻辑与破局思路；被誉为全球食饮界“奥斯卡”的SIAL创新大赛，则是洞察未来爆款的绝佳窗口，所有获奖及入围产品将在展会现场集中展示，让采购者与品牌方提前锁定可能定义下一轮消费风潮的潜力产品。

　　此外，一系列注重实战消费体验的赛事活动也将精彩上演。SIAL臻牛奖汇聚全球优质牛排，专家权威品鉴；全新升级的SIAL零食节将打造沉浸式体验场景，让潮流零食与互动乐趣完美结合；SIAL美食厨房、SIAL茶饮调配师大赛、SIAL CUP咖啡师全能赛等活动，则通过名厨演绎与高手对决，为食材应用与饮品创新提供最直接的灵感。

　　今年5月18日-21日，无论是寻求破局之道的品牌商，还是肩负降本增效与创新选品重任的采购决策者，抑或是希望把脉行业未来的专业人士，都能在SIAL西雅国际食品展（上海）收获远超预期的价值。依托深厚的全球资源网络与精准的商贸服务体系，本届SIAL西雅国际食品展（上海）或将再度刷新记录，成为驱动全球食饮贸易增长、链接中国与世界的核心引擎。

编辑：孙亮