在新宝堂的生物发酵车间，一排排罐体安静运转。罐中并非新会陈皮，而是过去长期被当作废料丢弃的新会柑果肉。这些果肉作为母液，与新会陈皮等药食同源的中药材，经生物发酵技术转化为陈皮酵素。

　　这一变废为宝的路径，正是新宝堂以科技破局、以匠心筑基的生动缩影。在新会陈皮产业升级的浪潮中，新宝堂走出了一条“非遗筑基、科技破局、全果利用”的特色之路，诠释着中华老字号的时代新生。　　

　　生物科技开新局 新会柑实现“全果利用”

　　“传统产业不能墨守成规，我们成立生物科技公司，就是要破解‘取皮弃肉’的行业痛点，让新会柑的皮、肉、渣、汁、核都能发挥价值，既践行循环经济理念，也为产业发展开辟新路径。”广东新宝堂陈皮控股有限公司董事长陈柏忠道出了企业坚持以科技破解传统产业问题的初衷。这也是新宝堂作为国家级非物质文化遗产“新会陈皮炮制技艺”代表性传承人单位的责任和担当。

　　针对传统新会陈皮产业“取皮弃肉”导致资源浪费、环境污染的痛点，新宝堂于2016年成立生物科技公司，以生物发酵技术结合中医药技术为核心，将原本废弃的新会柑果肉“变废为宝”，成功研发出陈皮酵素，实现了新会柑全果综合利用。

　　目前，新宝堂已建成三条柑肉加工生产线，日均处理柑肉能力达750吨。其新会柑综合利用项目荣获2022年度广东省科技进步奖一等奖，2025年陈皮酵素项目入选“生物制造赋能食品产业应用场景焕新典型案例”。这一科技突破不仅为困扰产业多年的环保难题提供了解决路径，更将新会柑从单一农产品推向深加工、高附加值的新型健康产品领域，为百年技艺注入了现代科技的新动能。

　　产学研医聚合力 推动新会陈皮“转型出海”

　　扎根传统，更需借力前沿。科技赋能的背后，是人才与科研的坚实支撑。“我们搭建了高水平产学研协同平台，与中国药科大学、华南理工大学、澳门大学等十所大学、三所三甲医院及两所科研机构建立深度合作，共建博士后创新实践基地与广东省博士工作站，汇聚更多科研力量深耕新会陈皮深加工与中医药研发。”

　　陈柏忠表示，依托有力的科研力量，新宝堂完成了从新会陈皮单一化产品向深加工、多元化、系列化产品的转型，推出陈皮酵素、陈皮养生膏方、陈皮水、陈皮酸奶、陈皮咖啡、新会柑果汁等多款高附加值新型健康产品，覆盖药、食、茶、健等多个领域。

　　作为行业标杆，新宝堂还推动江门市级、省级新会陈皮地方标准及国家行业标准制定，承担两项国家自然基金项目，累计发表论文48篇、拥有专利26项，用科研实力筑牢产业发展根基。

　　科研赋能，更推动产业跨界延伸、陈皮出海。“我们始终坚信，科技能打破产业边界，让新会陈皮从传统农产品，真正升级为适配全球大健康市场的高端产品。”陈柏忠表示，作为国家级非遗传承人，既要扎根传统，更要竭力为新会陈皮发展寻求更多可能性。

　　2021年，公司率先在陈皮行业内获得药品生产许可资质，成立制药公司，严格按照《中国药典》标准生产中药饮片、中成药，产品已进入同仁堂、一心堂等180余家医药企业和医院，正式跻身中医药产业市场。2023年，在国家支持香港和澳门中医药发展的政策背景下，新宝堂在澳门、香港成立公司，2025年推出五款养生新品，经香港权威第三方检测符合全球通用标准与要求，获得100多个国家互认。当前，新宝堂已推动陈皮产品远销新加坡、澳大利亚、马来西亚等海外国家，让新会陈皮走向全球大健康市场。

　　非遗匠心兴乡村 全链融合促共富

　　非遗匠心，根植于土地。在新宝堂双水新会柑种植基地，青翠的新会茶枝柑树正孕育着一颗颗“黄金果”，作为国家立项的“广陈皮生态种植示范基地与产地加工技术示范基地”，这里建立起融合了不动土栽培防草布系统、水肥一体化技术、微喷灌自动化系统、无人机追肥技术、专业土壤监测和绿色防控技术的“智慧体系”。这套“智慧体系”不仅为新会柑的持续高产提供保障，也体现了生态保护与农业增效的统一，成为新会陈皮新质生产力发展的载体。

　　新宝堂将科技赋能与乡村振兴深度融合，通过“企业+合作社+农户”的模式，与新会区300多户农户紧密联结，全方位输出智慧种植技术、标准化生产模式，严格执行绿色食品标准，累计带动农民增收26.36亿元、纳税2.1亿元，实现了经济效益与社会效益的双赢。“企业的发展离不开家乡的滋养，我们成立种植合作社，不仅是为了把控陈皮源头品质，更希望带动乡亲们共同致富，让新会陈皮成为助力乡村振兴的‘黄金果’。”陈柏忠表示。如今，新宝堂已构建起涵盖新会柑种植、陈皮加工、仓储交易、生物科技、中药制药、大健康产业于一体的完整产业链，形成“文化体验+科研基地+生产线+互联网+康养+旅游”的融合发展模式。

　　从一间陈皮小铺到中华老字号，从传统技艺传承到科技赋能创新，新宝堂的百年发展，正是新会陈皮区域品牌崛起的生动缩影。陈柏忠展望道：“新会陈皮区域品牌连续多年领跑，是荣誉更是责任。未来，我们将继续深化产学研合作，深挖陈皮的药用和养生价值，坚守非遗技艺、深耕科技创新，既守护好百年品牌的文化根脉，也推动新会陈皮走向全球，让这片承载着千年岭南文化的陈皮，在新时代绽放更耀眼的光芒，为粤港澳大湾区中医药大健康产业发展贡献力量。”

　　当前，新会陈皮正朝着全产业链产值达到500亿元的目标迈进，新宝堂将继续坚守匠心、深耕创新，深化产学研合作，拓展产业链条，挖掘陈皮价值，守护好新会陈皮“金字招牌”，为新会陈皮区域品牌持续领跑注入新动能。

编辑：杨丽