一个月内，两条横跨海内外的热搜，让中国米饭快餐门店数量第一品牌鱼你在一起两度上演“刷屏时刻”。

　　4月19日，全球首家6.0山野风烫捞店在曼谷Union Mall启幕。泰国人气明星Boun（文总）作为品牌特邀体验官到场剪彩——当天，门店冲上X平台（原Twitter）热搜第四，话题参与量高达6.9万条，热度席卷泰国，辐射马来西亚、印尼、缅甸、越南等东南亚核心国家。

　　5月7日，#广东鱼片加工师傅月入两万# 话题登上新浪微博深圳本地热搜第四位。

　　两条热搜，一边是明星助力新店开业圈粉，一边是全球供应链实力破圈，揭示了中国餐饮品牌出海的成绩与艰辛。

　　一、历史坐标：中国餐饮出海，进入“第三阶段”

　　中国餐饮出海可分为三个阶段。第一阶段：单店正餐为主，一品类一店，本质是“移民创业”。第二阶段：火锅、茶饮领衔，品牌意识觉醒。第三阶段：连锁餐饮成为主力，品牌开始将供应链标准、门店模型、品牌审美整体输出海外。

　　据前瞻产业研究院数据，2025年全国中式简餐米饭门店已达119.4万家。存量竞争之下，“走出去”从可选项变成了必选项，而“体系化输出”能力决定了谁能走得更远。

　　截至2026年2月，鱼你在一起全球门店已突破2700家，海外布局成效显著，门店涉及亚洲、北美、中东等区域，在曼谷、纽约、温哥华、迪拜、吉隆坡、雅加达等海外国际都市均有落地，马来西亚曾实现两轮“六店同开”，北美“酸菜鱼+烫捞”双品类门店销售额持续走高。

　　2026年1月，《纽约时报》在美食专栏中报道鱼你在一起，文中写道：“我最喜欢去一家名为‘鱼你在一起’的餐厅。我最爱的是酸菜和青花椒那一款，每一口都好吃得让人感叹。”

　　二、品牌审美的“跨文化穿透力”：山野风不需要翻译

　　过去，中国餐饮出海有一个始终没绕过去的坎：品牌易被标签化、同质化，关键在于缺少全球共鸣的审美表达，难以突破认知局限。

　　鱼你在一起6.0山野风店型，成为破解困局的关键，也是品牌继“酸菜鱼+烫捞”双品类战略后，空间美学与产品模式的一次全面革新。门店以“回归自然、质朴本真”为内核，选用夯土、原木、绿植等天然材质，融合东方山野意境，打造松弛治愈的沉浸式就餐场景，与烫捞主打“看得见的新鲜、本味健康”的产品理念高度契合。

　　门店标配6米风冷双模系统敞开式鲜食展柜，即便身处曼谷常年 37℃的高温环境，依然全域敞开、全景陈列，近百种全球甄选食材直观呈现，既强化新鲜认知，也彻底打破中式快餐“重口味、轻体验”的刻板印象，实现正餐级就餐环境全面落地。

　　曼谷门店登上热搜，明星Boun是流量引线，但热度能够站稳，核心源于品牌自身硬实力——2700家门店打磨验证的成熟模型，以及山野风空间带来的差异化体验价值。这正是中国餐饮出海最难复制的核心竞争力。

　　三、供应链的“跨境确定性”：3000公里，-18℃

　　中国餐饮出海的另一道必答题：效率与品质如何平衡？供应链能不能跨过国境线？

　　国内热搜视频中泰国消费者“鱼肉很嫩”的评价，正是鱼你在一起供应链实力的体现。

　　在鱼你在一起广东黑鱼加工工厂，品牌配备了专职的质检“摸鱼工”，通过肉眼触摸、人工严选，剔除病鱼、死鱼及骨骼畸形等不合格原料，每日淘汰不达标的鱼品超5000条，从源头锁定鱼片标准品相与稳定口感。

　　所有黑鱼实现当日捕捞、当日宰杀、当日切片、当日腌制；视频中的“超级杀鱼工”一天能将两吨黑鱼切成鱼柳，急速“杀鱼”也是鱼你在一起黑鱼片能够“锁鲜”的保障之一。

　　杀鱼全程采用可饮用水低温清洗，食材到店可直接下锅，无需二次处理，单日可饮用级洗鱼水耗量超2000吨。依托-45℃超低温速冻、-33℃深度冷藏，-18℃恒温冷链直达全球门店储存的全链路温控体系，层层锁鲜。

　　东南亚作为热带水产富集区域，进口淡水食材必须优于本地标准，以越级补充的定位规避同质化竞争，才能合规落地、良性发展。源头严选、精细加工、全域冷链层层保障，鱼你在一起以硬核后端实力印证：所有前端体验升级，皆源于供应链能力的支撑。跨越3000公里山海，口味统一、标准统一、品质统一，实现全球同品同质。

　　四、全球化运营的“体系化输出”：不是开一家店，是输出一套系统

　　过硬的供应链底座，叠加跨文化山野审美优势，最终落脚为可复制、可规模化的全球化运营体系。鱼你在一起跳出单一产品出海的浅层模式，完成从产品输出、模式输出，到完整系统输出的进阶升级。

　　6.0山野风门店全面落地“酸菜鱼+烫捞”双品类模型，精准契合当下餐饮全时段消费趋势，打造火锅级食材、麻辣烫亲民价格、快餐高效出餐的差异化优势。酸菜鱼深耕刚需一人食、正餐场景，稳固基本盘；烫捞主打新鲜自选、现捞现烫，覆盖下午茶、宵夜、多人轻聚多元场景，打破传统快餐早晚双峰局限，实现全时段增收。

　　曼谷首家山野风烫捞店验证成熟后，这套标准化体系快速在国内复制落地，常州、深圳同步开出6.0山野风门店：常州店首日烫捞营收占比超30%，深圳店首日营业额突破2.7万元。从曼谷到常州、深圳，6.0山野风模型正在从“海外首店验证”进入“规模化复制”阶段。

　　中国餐饮出海的第三个能力，正在被验证：不是开一家店试试看，而是具备同时开出多家店、并保证体验一致性的系统能力。海外热搜见证体验升级，国内热搜坐实供应链底气。双轮协同之下，鱼你在一起以体系化能力，推动中国餐饮出海稳步从“走出去”迈向“走上去”。

编辑：孙亮