5月18日，由法国高美艾博展览集团、中国商业联合会和北京爱博西雅展览有限公司共同主办的SIAL西雅国际食品展在上海盛大开幕。作为SIAL世界三大食品展之一，本届展会以“变革启新 食饮未来-沪穗共飨”为主题，汇聚来自中国、法国、意大利、爱尔兰、西班牙、土耳其、比利时、波兰、瑞士、俄罗斯、美国、阿根廷、巴西、秘鲁、加拿大、哥伦比亚、乌拉圭、智利、阿联酋、阿塞拜疆、埃及、沙特、澳大利亚、巴基斯坦、韩国、日本、马来西亚、斯里兰卡、泰国、乌兹别克斯坦、印度、印尼、中国台湾、越南等75个国家及地区的5000余家展商，呈现超过35万件全球前沿食饮产品。

        开幕式现场，政商领袖云集，来自多个国家和地区的驻华使节、政府部门、国际机构及商协会代表，以及近百位全球食饮产业领袖齐聚，共同见证这一行业盛事。随着象征着“沪穗双城”战略联动的地标被点亮，这场承载着“Inspire Food Business”使命的全球食饮巅峰盛会正式启航，中国食饮市场再次成为全球产业焦点，并为将于9月3日举办的SIAL西雅国际食品展（广州）奏响序曲。

        全球风味与中国品牌同台竞艳，共筑消费提质扩容新图景

        本届展会来自世界多国的源头风味与中国各地的特色精品交相辉映，共同构成了满足中国多元化、高品质市场需求的丰富供给，是促进消费提质扩容的直观体现。

        国际展团“秀肌肉”：世界风味齐聚上海，满足品质生活新期待。法国醇香奶酪、黄油与高端酒水，意大利经典意面、黑醋与咖啡豆，西班牙伊比利亚火腿、葡萄牙橄榄油与海鲜罐头，澳大利亚高品质和牛与纯净乳制品，俄罗斯深海海鲜、特色巧克力与蜂蜜，韩国潮流健康零食与饮品，泰国热带水果与椰基制品，越南高品质咖啡与腰果，印尼特色香料与燕窝，斯里兰卡锡兰红茶等，共同构成覆盖全球的风味地图，为国内消费市场带来多元选择，提升消费品质。

        本土“新特产”强势崛起：中国地域名片升级，抢占全球消费视野。吉林长白山参茸、黑土地粮谷，湖北房县黄酒、赤壁青砖茶等“荆楚优品”，浙江东海海鲜与江南名茶，天津老字号国潮美食，宁夏展团枸杞、盐池滩羊肉等“宁字号”精品，云南高原野生菌与咖啡，广东展团遂溪荔枝、凤凰单丛茶等特色农产品，张掖祁连山生态牛羊肉，永泰李果蜜饯、清爽茶饮、禽蛋肉类等特色风物等中国多地特色好物，以标准化、品牌化、国际化形象亮相展会，向全球买家展示中国现代农业与食品产业转型升级成果，推动优质农产品从产地直达消费市场，从田间走进全球餐桌，既助力乡村产业振兴，又让更多中国特色产品惠及民生。

        首发经济引爆现场：国民巨头与新锐品牌同台竞技，引领消费风向。国内头部品牌与新锐企业纷纷将SIAL西雅国际食品展作为年度新品首发平台，张力生、中粮悠采、金丝猴、马大姐、卡尔顿、豪士、沙布雷、法丽兹等品牌集中推出年度创新产品，都乐、农心、龙角散等国际知名品牌首发新品，展台前洽谈咨询、合作意向持续高涨，以优质新品激发消费活力，以丰富供给满足多层次消费需求。

        打造消费趋势风向标，定义“好卖”新法则

        今年SIAL西雅国际食品展（上海）呈现的多重产业趋势尤为亮眼，为产业链上下游企业的研发生产与战略布局提供明确指引。

        情绪价值驱动：休食变身“社交货币”，超大包装引爆多巴胺。零食不仅要好吃，更要能提供情绪价值。金添动漫海量IP联名糖玩、阿麦斯“4D积木软糖”、中饭（漳州）食品“常温即食DIY寿司”等，将“超现”与“食玩”融合，吸引无数关注。同时，“XL超大包装”成为引流密码，精准拿捏年轻人的分享欲与社交场景需求。

        养生零食化：“边吃边养生”成为全年龄段刚需。“朋克养生”的精髓，在于将健康的“摄入”过程变得轻松愉悦，如富谦生物“秒丹红参闪释片”实现15秒口腔即溶，泰国SAND-M HandyHerb胶原蛋白软糖，将传统草本营养做成便携好吃的“随身糖果”，让美容养颜毫无压力。

        源头与品质为王：高端原生态食材成餐饮突围核心利器。在竞争白热化的餐饮赛道，“好食材”才是真正的护城河。高端消费者愈发青睐有“原产地故事”的“极致新鲜”食材。在N馆SIAL西雅国际餐饮供应链专区，海企肉食、大庄园、天顺源等肉企巨头带来的源头直供顶级和牛、草饲羊肉等高品质肉类，备受连锁餐饮主厨青睐，再次印证餐饮业向上游要品质、要差异化的明确趋势。

        高效对接服务“双循环”，共育新质生产力

        SIAL西雅国际食品展的核心价值远不止于展示，更在于高效的商贸链接与深度的思想碰撞。在加快构建以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局背景下，SIAL西雅国际食品展充分发挥国际食饮贸易平台枢纽作用，同时聚焦产业前沿，激发创新动力。

        Match Me精准对接，供需“双向奔赴”。在这个流通渠道剧变的时代，线下展会的锚定价值愈发凸显，今年展会升级Match Me供需对接服务，来自全国乃至全球的连锁商超、大型批发市场、知名电商平台、高端餐饮集团等专业买家，与海内外展商面对面深度洽谈，将线上建立的初步联系转化为线下实打实的信任与合作。这种跨越屏幕的“双向奔赴”，极大地降低交易成本，提高合作成功率，畅通产销对接渠道，不仅促进了国内贸易的繁荣，也为中国品牌对接海外优质渠道、融入全球供应链打开高效通道，切实服务于品牌强国与高水平对外开放战略。

        思想峰会与专业竞技，激活创新源动力。第八届SIAL世界食品产业峰会一系列高规格主题论坛火力全开，“选品实战营”通过实战路演打通商超选品任督二脉；“烘焙原料智造论坛”汇聚欧睿国际、旺旺集团、Kerry等行业专家、领先企业代表，前瞻行业趋势与新原料爆款密码；中国食品土畜进出口商会及巴西、意大利、智利、马来西亚等国际代表，深度参与“国际肉类大会”与“食品进出口论坛”，围绕“全球供应链重构”与“牛肉进口配额”等行业热门话题展开深度对话……峰会全维度激活食饮产业创新源动力，为业内提供宝贵的国际市场洞察与战略指引。

        迎来30周年里程碑的SIAL创新大赛依然是全场最具含金量的趋势风向标，入围产品印证愉悦、健康、保健、便捷、环保五大创新风向。此外，展馆各处，SIAL茶饮调配师大赛、SIAL CUP咖啡师全能赛、SIAL一城一面、SIAL臻牛奖等一场场“神仙打架”的专业竞技与沉浸体验，让现场人气热度狂飙。

        SIAL西雅国际食品展（上海）开幕即引爆商贸热潮，并以开放姿态汇聚全球资源，以创新动能激活产业活力，以优质供给服务民生消费，助力中国品牌走向世界，为推动食品产业高质量发展、服务构建新发展格局贡献坚实力量。展会释放的强大商贸势能将持续向南传递，SIAL西雅国际食品展依托“沪穗双城”战略布局，将于9月3日—5日在广州保利世贸博览馆举办。立足粤港澳大湾区，辐射东南亚、联通全球市场，SIAL西雅国际食品展（广州）将持续为食品饮料企业深耕国内、拓展海外提供全年不间断的优质平台。

编辑：孙亮