5月10日晚，2026中原放心品牌建设峰会暨中原品牌之夜，在河南省郑州市美盛喜来登酒店拉开帷幕。

本届峰会以“信用筑根基，品牌耀中原”为主题，汇聚了来自政府、高校、行业协会及200余家品牌企业的近300位嘉宾，共同探讨品牌建设与创新路径，为河南品牌的高质量发展注入强劲动能。

嘉宾论道：信用铸就品牌，品质守护初心

峰会上，政协河南省第九届委员会副主席、郑州市原市长陈义初，国务院参事室社会调查中心高级研究员、河南省人民政府原参事张树才，中国发展改革报社期刊事业部总监、《中国战略新兴产业》杂志社总编辑朱永旗，中原工学院教授郑迎光，河南省广告传媒业商会会长刘延坤，郑州市咨询策划行业协会会长弓胜涛分别围绕品牌发展、传播创新、区域品牌崛起等多个维度，系统剖析了河南品牌发展的独特优势、历史机遇与关键挑战。与会嘉宾一致认为，信用是品牌建设的根本基石，唯有将诚信贯穿于企业经营的全链条，方能在激烈的市场竞争中行稳致远。

作为峰会的重磅环节，中原品牌之夜正式发布了涵盖食品、餐饮、工业制造等12个行业的TOP10品牌榜单。自3月17日“中原放心消费品牌点赞”活动启动以来，累计获得消费者点赞300余万次。在“河南餐饮服务TOP10品牌”榜单中，郑州姐弟俩餐饮管理有限公司（以下简称“姐弟俩”）凭借在土豆粉品类的开创与深耕以及在技术创新与品牌建设方面的持续实践，获得众多消费者点赞，荣耀入选。

首创砂锅土豆粉品类，一碗粉的25年蜕变

据公开报道，姐弟俩品牌创立于2001年4月18日，由创始人宋宝民在郑州市花园路商圈附近的胡同里开办了一家仅4平方米的小店。彼时，郑州尚没有砂锅土豆粉这一品类，宋宝民在经营中受砂锅炖肉启发，尝试将土豆粉用砂锅烹制，由此首创了砂锅土豆粉品类。

成立第二年，姐弟俩便开启连锁加盟模式，先后经历了从数家门店到高峰时期1100余家门店的大规模扩张过程。意识到缺乏成熟的标准化连锁经营体系后，创始团队主动从追求数量转向聚焦质量，开始战略收缩，并于2023年全面叫停加盟。据公开信息，经过25年发展，姐弟俩目前在全国拥有超500家门店，遍布全国18个省份，每年有超过6000万人次走进姐弟俩门店就餐。2025年，品牌重启加盟业务并上调加盟门槛，同期密集上新锅巴土豆、意面、凉面、炒饭等多款餐品，暑期门店客流实现同比两位数增长。

在品牌建设方面，姐弟俩曾获“中华名小吃”“河南省著名商标”“中国驰名商标”等多项荣誉称号。2021年，品牌获“河南省餐饮行业卓越贡献品牌”等荣誉。

无明矾工艺与供应链标准化，重塑一碗粉的健康信任体系

姐弟俩在产品创新与食品安全方面的投入，是其品牌价值的核心支撑。2013年前后，食品行业对明矾的使用全面收紧，传统粉条制作依赖明矾添加，品牌面临严峻挑战。姐弟俩从2008年起便开始投入研发不含明矾的土豆粉。据大河财立方报道，历经5年、通过1282次试验，品牌于2015年底在实验室成功研发出不添加明矾的土豆粉，并于2018年实现批量化生产上市。该研发累计投入数千万元，报废了大量试验失败的断粉，仅自建工厂就耗资数千万元。研发成功后，品牌获得低GI食品认证和低嘌呤食品认证，为产品打下了明确的健康标签。

2025年4月，姐弟俩在郑州举办“开放核心工艺，共享健康生活”主题发布会，公开了《无明矾土豆粉生产工艺与标准》《低嘌呤老母鸡汤生产工艺与标准》两份技术文档，任何人均可从品牌官网直接下载查阅。据创始人宋宝民在发布会上的发言，此举旨在将关乎消费者安全健康的科学工艺向社会开放，推动行业品质标准整体提升。

在供应链端，姐弟俩较早推进了标准化建设，从散配调料标准化到中央厨房布局，实现了集中统一采购和集中配送。品牌设有自营中央工厂，承担关键加工环节，门店则简化后厨操作流程。在品控层面，品牌坚持每家门店每天现熬老母鸡汤做汤底，严格执行“所有土豆粉鸡汤打底、单锅现煮非预制”的标准。

2026年以来，品牌持续推进门店优化与品牌文化升级，在4月满25周年之际，开启围绕品牌、文化、产品等核心的新一轮变革与高质量发展征程。

入选“2026中原放心消费品牌点赞”河南餐饮服务TOP10品牌，是对姐弟俩25年来坚守产品品质、深耕品类赛道的高度肯定。企业从郑州街边4平方米小店起步，以无明矾技术创新重构行业品质信任体系，以供应链标准化夯实连锁发展根基，在传统小吃品牌化、标准化的实践中走出了一条以长期主义为底色的差异化发展路径。（杨丽萍）

编辑：刘静