近日，恰逢第10个“中国品牌日”。当晚，由河南名优品牌管理研究院主办的2026中原放心品牌建设峰会暨中原品牌之夜在郑州美盛喜来登酒店举行。

峰会以“信用筑根基，品牌耀中原”为主题，汇聚政府、高校、品牌专家及200多家品牌企业的近300位嘉宾，深入探讨品牌建设之道，为河南品牌高质量发展注入强劲动能。

嘉宾分享，共话品牌发展之道

峰会现场高朋满座，智慧交锋。政协河南省第九届委员会副主席、郑州市原市长陈义初，国务院参事室社会调查中心高级研究员、河南省人民政府原参事张树才，中国发展改革报社期刊事业部总监、《中国战略新兴产业》杂志社总编辑朱永旗，中原工学院教授郑迎光，河南省广告传媒业商会会长刘延坤，郑州市咨询策划行业协会会长弓胜涛分别围绕品牌发展、传播、创新及崛起等多维度，为参会嘉宾带来主旨演讲。

作为峰会的重磅环节，中原品牌之夜正式发布了涵盖食品、餐饮、工业制造等12个行业的Top10品牌榜单。自“中原放心消费品牌点赞”活动启动以来，累计获得消费者点赞近百万次。在“河南产品创新TOP10品牌”榜单中，北海逮虾记食品有限公司（以下简称“逮虾记”）凭借在虾滑品类上的持续深耕与产品创新，位列其中。

从B端到C端，让虾滑走出火锅店

逮虾记的故事，始于2020年。创始人翟岩涛在一次偶然的北海之行中，第1次尝到了当地以鲜虾制成的虾滑，鲜美可口的味道让他萌生了一个念头：让更多的人吃上北海的好虾滑。彼时的虾滑市场，火锅店里的虾滑覆盖率虽已超过90%，但消费者除了去火锅店，几乎没有其他购买渠道。面对“有品类无品牌”的虾滑行业，翟岩涛决定用“在1厘米的宽度上挖出1千米的深度”的品牌哲学，在虾滑这个看似狭小的赛道上做专、做深、做透。

在产品创新的道路上，逮虾记将“让中国14亿老百姓吃上好虾滑”作为核心使命。成立之初，企业主要面向B端火锅店提供服务，曾用“笨办法”组建200人的销售团队逐家拜访，以更高的品质、更低的成本和稳定的供应打动了一个个品牌，服务了全国50000家品牌餐饮门店。

企业积极拓展C端市场，从0到1亿元仅用了1年时间，服务了超200万家庭用户。目前，逮虾记虾滑工厂年产量已达2万吨，年产值超10亿元，2022年至2025年，虾滑销量连续4年居全国第一。

单品创新到百滑争春，拓宽虾滑的味觉边界

在产品创新维度，逮虾记以“单品创新”为引领，围绕“滑”品类不断拓宽味觉边界。针对消费者对虾滑颗粒感和Q弹感的偏好，逮虾记在业内首创“大颗粒”虾滑，并定制了数字化切丁设备，确保了颗粒的饱满与均匀。除了经典的虾滑产品，企业还持续丰富产品矩阵，上新了黑虎虾滑、虾肉肠、虾排等新品类，让虾滑从火锅配角逐步变为餐桌主角。

为了赋予虾滑更多想象空间，2025年以来，逮虾记在春、秋两季展会上，先后推出了“100款”花滑出品解决方案，囊括了小龙虾虾滑、火焰虾豆花、深海黑金脆虾卷、墨鱼汁马蹄虾滑等多款个性化产品。

此外，为满足餐饮门店多元化的出品需求，企业还创新性地拓展了“滑”的品类外延，推出了大颗粒猪肉滑、牛肉滑、奇亚籽蛤蜊鱼滑等产品，让员工全员转型为“滑品类应用工程师”，为更多餐饮品牌提供“好吃、好卖、好赚、差异化”的四好产品，助力餐饮客户实现业绩与口碑的双增长。

在虾滑细分赛道上，逮虾记持续加快产品迭代的速度。企业与熊喵来了火锅、大龙燚火锅等多家知名火锅品牌合作，推出了“黑金黑虎虾滑”等创新联名产品。同时，与围辣等品牌建立长期合作关系，上架闹海鱼籽虾滑、火龙果虾滑等特色产品，通过不断的产品创意为火锅餐桌注入全新的活力。

标准引领，从经验管理迈向数字化品控

创新不是空中楼阁，过硬的产品质量需要强大的供应链管理和生产体系作为底层支撑。早在2021年，逮虾记依托北海得天独厚的南美白对虾养殖资源和区位优势，在距离捕捞区不到500米处投资5亿元建设了占地88亩的智能化工厂。同时，通过自主研发的“盐溶性蛋白锁鲜”工艺专利，精确控制搅拌力度与真空度，确保虾滑的鲜嫩口感与营养成分的最大化留存。灌装后的虾滑经过X光机严格“体检”，再送入-35℃速冻隧道急冻2小时，24小时内即可送达全国的门店冰柜。

（图为逮虾记市场营销部经理 汤涵）

与此同时，逮虾记持续推动质量管理体系升级。企业已通过HACCP、ISO22000以及BRC全球食品安全标准等多项国内外权威认证，并获得了香港优质“正”印认证和有机产品认证，将认证标准融入从虾塘到餐桌的全产业链，实现了从“经验式管理”到“标准化管理”和“数字化品控”的全面转型。

在产业协同上，逮虾记牵头起草了国内首个达到行业领先水平的《虾滑》全国性团体标准，并参与制定了《冻虾滑》推荐性国家标准，为行业的规范化发展树立了重要标杆。高品质的原料需求反向拉动了本地水产养殖业提质增效，带动了工厂周边上千名村民就业和多个养殖基地营收大幅提升，在企业增效的同时实现了农民增收、产业增值的多赢局面。

“在1厘米的宽度上挖出1千米的深度”，这句话既是逮虾记的品牌哲学，也是其产品创新之路的真实写照。从广西的塘头虾田到全国千家万户的餐桌，逮虾记正用专注与持续创新，让每一天的“鲜”味都被忠实呈现在每一颗虾滑之中。（杨丽萍）

编辑：刘静