仲记手擀面入选郑州市金水区非物质文化遗产

时间：2026-06-02 11:02来源：消费日报网

一碗面，藏百年匠心；一份荣，承中原文脉。近日，仲记集团重磅官宣：仲记手擀面制作技艺成功入选郑州市金水区非物质文化遗产，这份荣誉，是时光淬炼的匠心勋章，更是中原面食文化传承的高光时刻。

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仲记的面食基因，早已扎根百年岁月。百年前，仲氏先辈深耕面食手艺，将中原烟火味揉进每一碗面；1956 年，“仲记厨艺帮” 正式成立，开启仲氏面食传承之路。1970 年生于河南襄县的仲记集团创始人仲胡周，1989 年踏入餐饮行业，1999 年正式创立仲记集团，深耕餐饮三十七载，始终秉持 “一生只做一件事，把餐饮做到极致” 的初心，让百年面食技艺代代相传、生生不息。

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从襄城小馆到中原名店，仲记手擀面在郑州深耕近 30 年，凭一份坚守站稳脚跟。始终坚持原产地直采优质面粉、纯人工手擀，拒绝工业加工与添加剂，揉、擀、切步步遵循古法，锁住小麦最纯粹的麦香。劲道爽滑、醇厚鲜香的口感，征服无数食客，先后斩获2015 年中华十大名吃、2025 年河南十大名面等重磅荣誉，如今再添非遗桂冠，实至名归。

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深耕匠心的同时，仲记始终践行责任担当。作为注册资本 4000 万元的综合性集团，仲记以 “传承弘扬豫菜文化” 为核心，打造 “河南人的待客厅”，构建 “豫满楼、仲记手擀面” 等五大品牌矩阵，成为中原餐饮标杆。创始人仲胡周获评 “中国十大慈善家”，集团二十余年累计捐款捐物 1.38 亿元，帮扶近 7 万人次困难群体，用匠心做餐饮，用爱心暖人心。

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非遗加冕，是荣誉更是传承使命。仲记集团董事长仲胡周表示，未来，仲记将坚守古法初心，深耕中原味道，加速餐超创业园建设，以 “从种子到餐桌” 全链路品控，守护非遗技艺、弘扬豫菜文化。诚邀八方食客共品非遗手擀面，让一碗中原老味道，香飘四海、永续传承！（牛付彦）

编辑：刘静

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