为破解网络订餐食品安全监管难题，严防线上餐饮食品安全隐患，今年以来，德安县市场监督管理局在县委县政府统筹部署、上级主管部门指导下，聚焦网络餐饮突出乱象开展全链条专项整治，通过压实平台责任、严格执法抽检、创新社会共治、赋能智慧监管多项举措，全方位规范入网餐饮经营秩序。截至5月中旬，全县348家入网餐饮商户完成平台全备案，一批无证经营、卫生不达标商户被清退整改，专项整治工作收获阶段性亮眼成效，切实守住群众网络订餐食品安全底线。

高位统筹周密部署，多方联动压实整治责任

专项整治行动坚持顶层谋划、分级推进，从制度层面夯实整治根基。该县自3月起分层召开专项部署会、工作推进会多场，县政府分管领导列席调度，县市场监管、公安等多部门协同参会细化任务；3月下旬正式印发专项整治实施方案，明确整治细则与分工。聚焦美团、京东外卖、淘宝闪购等主流线上平台，该县组织召开平台行政指导会、联审联查专题会，签订食品安全责任备忘录与联审联查机制协议，从资质核验、门店管控等方面压实平台主体责任，推动平台由被动整改转为事前主动防控。

从严执法精准抽检，靶向整治各类违规乱象

依托建档在册的348家入网餐饮经营主体台账，监管部门聚焦城区餐饮集聚区域开展常态化线下核查，联合公安部门重点严查无证经营、超范围经营、从业人员健康证造假、后厨环境脏乱等违法行为。专项整治期间累计检查线上平台3家次、入网餐饮门店223家次，排查整改各类经营问题310个，对违规商户下达整改通知书64份、当场行政处罚警告13起，立案查处违法案件21起。其中，1起商户涉嫌伪造证件线索移送公安查办，1起党员公职人员违规注册网店经营线索移交纪检监察机关。同时，该县4月中旬针对网红热销餐饮开展专项抽样检测，随机选取16家热门外卖门店，抽取饺子、麻辣烫汤底、卤制品等25个批次样品，对抽检发现的不合格产品第一时间启动溯源处置。5月20日联合融媒体开展“随机查餐厅”直播突击检查，现场抽检3家商圈外卖门店，以公开化监管倒逼商户规范经营。此外，整治中累计妥善处置12315、信访等渠道消费者投诉5件，高效化解订餐消费纠纷。

创新多元共治模式，打造全链条食品安全屏障

该县跳出单一行政监管思维，多措并举构建政府、平台、商户、骑手、市民多方参与的社会共治体系。一是落地骑手“吹哨人”制度，选聘7名外卖骑手担任食品安全社会监督员，依托随手拍微信群实时上报后厨安全隐患；二是依托党建赋能配送环节安全，联合相关单位开展食安封签公益捐赠活动，投放12万张一次性食安封签，发挥党员骑手配送前哨监督作用，筑牢餐品配送“最后一公里”；三是发布本地网络餐饮行业自律公约，引导商户依法自律经营；四是借力3・15科普宣传、地方融媒体、省市及国家级媒体刊发整治相关报道19篇（其中国家级4篇），线上平台公开征集食品安全问题线索，拓宽群众监督渠道。

深化智慧监管建设，强化商户培训源头管控

大力推广“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程，上门指导餐饮商户加装AI智能监控设备，实现后厨加工全程可视化，目前已有70家入网商户完成设备接入。5月19日，监管部门集中约谈培训辖区6家重点外卖商户，围绕《食品安全法》等法律法规，细化证照公示、食材采购、餐具消杀、食安封签使用等实操规范，结合违法典型案例以案释法，从源头提升经营者守法意识。整治期间依托平台协同清退38家不合规入网商户，持续净化线上餐饮经营市场。

当前，网络餐饮商户更迭频繁、跨环节协同治理难、平台日常审核管控仍存短板等问题依旧客观存在。下一步，德安县市场监管局将持续深化跨部门协同执法，落实分片包干网格化监管，持续加码智慧监管落地进度，不断夯实骑手监督、群众举报等社会共治渠道，常态化开展普法宣传与案例曝光，长效化规范网络餐饮行业发展，以常态化严管守护广大消费者“舌尖上的安全”。（吕述珂、孙曙光）

编辑：刘静