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亮后厨 守食安! 济南53家连锁餐饮2745家门店签约践行网络订餐新规

时间:2026-06-10 17:15来源:消费日报网

连锁餐饮先行动,53家企业“响应新规”,2745家门店“承诺亮灶”……为贯彻落实刚刚施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》(国家市场监督管理总局令第123号),6月8日,济南市市场监管局召开连锁餐饮食品安全会议,全市连锁餐饮企业总部(分支机构)的负责人和食品安全总监成为“主角”。既是一次新规宣贯,更是一场推动“网络订餐明厨亮灶”全面落地的现场动员。

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会议通报了全市连锁餐饮第三方评价情况,客观梳理行业存在的共性问题与薄弱环节,精准锁定食品安全风险隐患点位,为靶向整改、精准治理提供数据支撑。两家连锁企业代表作表态发言。

现场,济南市消费者协会、济南市连锁餐饮企业联合发起倡议,将全面实施“互联网+明厨亮灶”,提升消费者放心感和信任度。全市53家连锁餐饮企业全部签署倡议书,郑重承诺——旗下48个品牌2745家门店将统一加入“网络订餐明厨亮灶”,并通过外卖平台向公众展示;严格遵守食品安全有关规定,保持厨房环境卫生,人员操作规范,主动接受社会监督。

从连锁餐饮破题,让外卖从“盲盒”走向“透明”……对商家而言,“明厨亮灶”不仅是展示食品安全自信与底气的窗口,更是赢得消费者信赖的信誉名片。外卖平台将在商家列表标注“有明厨亮灶”“无明厨亮灶”,方便消费者直观甄别、择优选择。可视化后厨,让消费更透明、用餐更安心,既能持续积淀品牌口碑,也能有效提升门店订单量。

市市场监管局将以连锁餐饮、商业综合体、网红美食街等为标杆,吸纳更多餐饮单位加入“明厨亮灶”队伍,让更多优质商户主动“晒出”放心、“亮出”自信。凡加入“网络订餐明厨亮灶”的商户,市消费者协会将赠送“网络订餐明厨亮灶”门店标识海报、吧台立牌,线上线下引导消费者优先选择,让“放心透明”真正转化为看得见的客流与收益。

“明厨亮灶”,不仅是为了一方餐桌的安全,更是为了每一位用心经营的商家能够被看见、被信任、被选择。欢迎全市外卖商家积极报名,共同加入“网络订餐明厨亮灶”队伍……让我们携手,以更透明、更自信的方式,温暖泉城餐桌,守护食安济南。[李开元]

编辑:李希平

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