四川省达州市达川区是乌梅的原生资源地，全区乌梅种植面积6.2万亩，年鲜果产量3.6万吨。依托优质的原生乌梅资源，乌梅产业一直是当地的特色农业和助农增收的重要产业。长期以来，乌梅种植户以直接外销鲜梅为主要收益渠道，本地加工链条短、产能不足、技术薄弱，产业附加值未能充分释放。为破解发展短板，近年来，达川区大力培育、引进加工企业，搭建“产供销”现代化农业体系，通过做强初加工、做精深加工、做实联农带农，推动乌梅产业提质增效，助力乡村振兴。

初加工提效益 年烘乌梅2.2万吨

新鲜乌梅不耐储存，售价偏低，经过烘干加工制成乌梅干后，耐贮性大幅提升，市场价格显著提高，是提升乌梅附加值的重要环节。

为推动乌梅初加工标准化发展，2025年，达川区组织开展乌梅烘干技术现场观摩交流活动，组织专业技术人员深入产区，指导农户改良土灶，提升乌梅烘干效益。同时，当地出台家庭自建烘干灶扶持政策，为改良土灶的农户补贴相应资金，全力推动乌梅初加工提质发展。

目前，达川区累计建成乌梅家庭烘干灶2100口，日烘干总量可达525吨，有效提升初加工效益20%以上。

位于达川区百节镇肖家村的梅香果业合作社专注乌梅烘干等初加工，就近收购鲜梅，烘干加工后销往中药材、饮料生产厂商等。2025年，梅香果业合作社累计烘干乌梅700吨，实现产值300万元。近两年，梅香果业合作社引入自动化蒸汽烘干和智能分拣技术，加工效率大幅提升。“以前人工一天最多处理500斤，现在效率翻3倍，合格率超98%。”梅香果业合作社负责人许公飞介绍。

梅香果业合作社生产的酸梅汤（李彦 摄）

梅香果业合作社还与相关科研院校合作，研发乌梅干、酸梅汤、养生茶等系列产品，推动初级农产品价值跃升。在拼多多等电商平台开设店铺，线上订单突破5万单。

位于百节镇柳杨村的四川丹梅生物科技有限公司是一家乌梅精深加工企业，今年，丹梅生物新建一条乌梅烘干生产线。新鲜乌梅经杂物筛选、气泡清洗后，通过传输带送往锅炉烘烤，短时间内即可完成鲜果烘干。50吨的日烘干量有效补齐了全区大规模、标准化乌梅初加工产能缺口。

四川丹梅生物科技有限公司饮料生产车间（李彦 摄）

据了解，目前达川区家庭自建烘干灶及相关企业、合作社烘干设备，年烘干乌梅2.2万吨。

深加工拓链条 年产酒饮1000吨

在夯实初加工基础上，达川区持续深耕乌梅精深加工领域，不断延伸产业链条，推动乌梅产业从原料外销到成品输出转型，相关企业年产酒饮1000吨。

位于肖家村的另一家乌梅加工企业冯山林食品有限公司主打乌梅酒生产销售，目前，企业产品已进驻达州众多超市、饭店，同时销往广安、巴中以及广东等部分地区。

冯山林食品有限公司工人正在核验罐藏乌梅酒的储存日期（李彦 摄）

以往，冯山林乌梅酒主要将鲜梅榨汁后，进行发酵生产；今年，公司进行技术改造，通过乌梅干熬煮提酸后发酵处理，解决了鲜梅储存期短、生产季节性受限等难题，生产效率得以提升。冯山林公司每年就近收购乌梅100余吨，年均生产系列产品600吨，产值约2500万元。

4月23日，达州市科学技术局发布2026年度第一批次市级创新平台认定名单，四川丹梅生物科技有限公司申报的“特色饮品与乌梅应用达州市重点实验室”成功获批，成为达川区首个市级重点实验室。该实验室锚定特色饮品研发、乌梅精深加工两大主攻方向，重点开展配方优化、工艺升级、质量标准制定、有效成分萃取、专用设备研发等关键技术研究，融合生物发酵、功能食品开发等前沿技术，不断拓展乌梅多元化、高附加值应用场景。

四川丹梅生物科技有限公司是森浩新农业集团有限公司旗下公司，占地276亩，建有5栋厂房，主要从事乌梅饮料、果脯生产销售。2021年，公司研发生产的“青梅爽”饮料上线，提汁、调配、杀菌、灌装等生产流程实现全自动化，CIP清洗系统、多道杀菌工艺、5大检测系统较好地保留了青梅口味，单日产能可达72万罐。

截至目前，达川区共有6家乌梅初、精、深加工企业和13家新型经营主体，开发了乌梅干、乌（青）梅酒等20余个产品系列，年产值达2.2亿元。

四川丹梅生物科技有限公司生产的青梅爽饮料（李彦 摄）

在产业发展过程中，达川区持续健全利益联结机制，构建起“企业+农户”利益共享、风险共担的发展模式，搭建稳定、畅通的产销对接渠道。全区共建成10余条现代化精深加工生产线，不仅完善了本地产业闭环，还有效带动附近200余名村民就近务工，实现人均增收近3000元，真正让乌梅产业成为当地乡村振兴的重要支柱。

编辑：罗颖