近日，苏州优尔集团有限公司（下称 “优尔集团”）旗下重磅产品乐此高钙/高铁/高锌/益生元等多维独立小包装纯蒸鹰嘴豆系列斩获2026SIAL创新大赛铜奖，成为本届展会健康轻食赛道的标杆性创新产品。

　　乐此纯蒸鹰嘴豆深度契合当下国民健康消费升级趋势。产品甄选被誉为 “豆中之王”的优质鹰嘴豆为核心原料，摒弃传统零食油炸、烘烤的加工模式，创新采用 19 道纯蒸工艺，依托 121℃高温蒸汽锁鲜技术，完整留存豆类原生植物蛋白与膳食纤维，同时严格践行清洁标签标准，打造出绵密软糯、入口清甜的独特口感，且食用不胀气、更易人体消化吸收的创新产品。

　　在配方研发上，品牌打破传统休闲零食单一口感的局限，创新打造 “三高一益” 精准营养配方，科学添加高钙、高铁、高锌三大人体必需基础营养素，搭配双益生元成分，将基础营养补充与肠道健康调理相结合，实现单款产品多维营养赋能，彻底区别于市面上普通的豆类零食，兼顾美味、安全与功能性营养。

　　谈及产品创新核心思路，苏州优尔集团总经理陈唐微表示：“我们始终坚持‘天然食材 + 精准营养 + 极简加工 + 场景即食’的创新理念，拒绝过度加工，跳出食品行业同质化内卷，让食品回归食材本真、让营养适配大众需求。”基于这一核心思路，产品实现全方位突破，不仅在原料、工艺、配方上精益求精，更完成了全场景、全人群的产品适配，可满足儿童辅食、办公加餐、健身代餐、控糖人群膳食、中老年日常营养补给等多元需求，真正实现 “一包适配全家健康”。

　　爆款创新产品的诞生源于对市场趋势的深度洞察。随着国民健康意识全面觉醒，消费者饮食需求早已从 “吃得饱” 转向 “吃得对、吃得健康”，清洁标签、低 GI、功能化营养、便捷即食成为食品消费新刚需。当下宝妈、女性、中老年、健身人群普遍排斥高糖、高盐、多添加的传统零食，迫切需要安全无添加、兼具营养性与便捷性的轻食产品。而市场中长期缺少集纯蒸工艺、强化营养、开袋即食于一体的鹰嘴豆单品，乐此纯蒸鹰嘴豆精准捕捉行业空白与用户痛点，依托精准研发实现产品落地。

　　创新落地的背后，是优尔集团攻坚克难的研发实力。据了解，该产品在研发与规模化量产过程中，曾面临营养与口感平衡、纯蒸工艺标准化、高温工艺与益生元活性兼容等多重行业瓶颈。为破解矿物质添加带来的金属涩味问题，团队历经上百次配比调试与口感盲测，敲定最优营养配比；针对鹰嘴豆原料差异导致的口感不均问题，搭建专属原料分级筛选体系，定制 19 段精准控温蒸汽曲线，保障量产口感统一；同时通过筛选耐高温益生元、优化添加节点，完美解决高温蒸煮导致的营养成分流失问题。

　　SIAL创新大赛已连续举办25届，被誉为全球食饮行业创新发展的“风向标”。本届大赛由业内专家、学者、媒体以及咨询机构组成独立评审团，结合全球不同国家和地区的消费习惯及市场趋势，从愉悦、健康、保健、便捷、环保五大维度出发，从全球690余件参赛产品中评选出30款入围产品。获奖产品将获得SIAL全球系列展的巡展机会，品牌曝光度大幅提升。参赛产品在健康化、便捷化、可持续三个维度上创新突出，反映出全球食饮产业的清晰发展方向。

　　陈唐微说：“优尔集团将以本次参展获奖为契机，持续对接全球行业资源、吸纳前沿研发理念，深化全国化、国际化渠道布局，持续打磨天然、健康、功能化的创新食品，引领国民健康零食消费新潮流。”（消文）

编辑：孙亮