
为深耕赣菜、饶帮菜本土饮食底蕴,优化传统菜系风味体系,适配夏季饮食节奏、擦亮本土美食名片。7月5日,龙潭湖酒店集团顺利举办2026年夏季菜品研发交流大会。上饶市农文旅集团党委副书记徐焕泉,龙潭湖酒店集团总经理张萍,副总经理张江及集团在家高管出席此次交流会。集团旗下龙潭湖宾馆、饮食公司、酒管公司、绿色农业公司齐聚一堂,以传承为根基、以创新为方向,精心研发百余道夏季新品菜品。

本次大会阵容丰富、亮点纷呈,不仅集中研发打磨出百余道夏季新品菜品,更设置各县市区绿色食材与干货展示区、本土特色小吃陈列、陆羽茶宴、龙潭荷花宴主题宴席摆台,全方位、多维度呈现集团深耕本土菜系、创新时令美食的硬核实力。
双宴重磅亮相
最大亮点,当属集团两大原创IP宴席陆羽茶宴、龙潭荷花宴的沉浸式主题摆台展演,将文化、美学、时令、风味融为一体,尽显高端宴席质感。
陆羽茶宴——以茶入馔,雅润入心
依托千年陆羽茶文化底蕴,结合赣菜、饶帮菜烹饪特色打造专属茶膳宴席。整体摆台素雅大气、意境悠远,将茶道礼仪与中式美学细致融入席间。菜品以茶提香、以鲜为本,茶膳相融、清润解腻,适配夏季轻养饮食需求,是商务宴请、高端雅聚、文化接待的优质特色宴席。

龙潭荷花宴——一席荷韵,一城夏味
贴合夏日时令主题打造的专属夏季宴席,以荷花、夏景为视觉核心,摆台清新雅致、氛围感拉满。菜品主打清鲜、爽口、轻润、不厚重,改良传统菜系偏浓郁的口感,依托饶帮菜地道技法,融合夏季养生理念,荤素均衡、颜值出众、风味独特,完美诠释夏日宴席的诗意与匠心。

百道夏季新品
集团旗下门店主厨、技术骨干同台交流、互相品鉴、精细打磨,从食材搭配、口味层次、火候把控、摆盘美学、宴席组合等多维度优化升级,持续推进赣菜标准化、饶帮菜特色化、四季菜品时令化。既有经典饶帮名菜的时令改良版,也有结合本土新食材、新式技法的原创创新菜,极大丰富了集团夏季菜品矩阵,补齐赣菜、饶帮菜时令创新短板。

荟萃全域绿色鲜材
好味道,从好食材开始。本次研发大会坚持“就地取鲜、顺时取材、绿色健康”理念,特别展出上饶各县市区甄选的新鲜时令食材与特色农家干货。山林时蔬、生态菌菇、江河湖鲜、农家腊味、手工干货齐聚现场,每一味都源自本土绿色农业,天然纯粹、本味十足。

坚守匠心传承
未来,龙潭湖酒店集团将继续深耕本土、持续创新,不断优化赣菜体系、做强饶帮菜IP、打磨主题宴席、丰富时令菜品,以匠心传承赣鄱饮食文脉,以创新赋能本土餐饮发展,打造更具影响力的赣鄱美食标杆!
编辑:刘静