一天生产近20万口铸铁锅，一口铸铁锅的平均利润还不足2元，低的时候只有0.8元。在河南省郏县广阔天地乡现代厨具产业园里，1700℃的铁水翻滚涌动，智能化流水线全速运转，在这里生产下线的铸铁锅占据国内三分之二的市场份额，却分得产业链中最少的收益。郏县铸铁锅曾经靠代工贴牌模式迅速打开市场，却也一度陷入“量大利薄”的发展瓶颈。7月1日，记者随中央媒体青年编辑记者增强“四力”教育实践活动采访团走进河南省郏县，看当地如何走出一条从贴牌代工到自主创牌、由粗放铸造转向集约化智造的转型之路。

图为采访团记者在河南郏县铸铁锅技艺非遗展示馆内品鉴铸铁锅。

　　本报记者 赵 曦 □ 花沁昕 文/摄

　　六百年炉火不熄

　　小铁锅聚成大产业

　　“我们郏县本地的铸造技艺已有600多年历史，源自明朝初期。”在郏县铸铁锅技艺非遗展示馆，郏县铁锅协会党支部书记胡军然向记者介绍，史料记载，清初郏县铁匠已能用砂土制模、炭火熔炼、手工浇铸，打造出的铸铁锅铁质细密、结实耐用。20世纪60年代，广阔天地乡赵花园村家家户户开始垒起小炉，手工翻砂、土法浇铸，形成了规模化生产的雏形。

　　“几十年的行业变迁，我都看在眼里。最早我们做的是砂模、用炭火熔炼、人工浇铸，没有标准、没有温控，全凭老师傅的眼力和手感。”胡军然感慨道。

　　从砂模浇铸到数控车床，郏县铸铁锅产业经历了七次技术革新，传统工艺一步步与现代技术紧密结合。河南华邦电器炊具有限公司负责人汪龙表示，智能生产线落地后，工人单日操作设备数量从1台提升到了3台，每小时处理锅坯400多口，效率较传统模式提升了6倍，企业单日产能稳定在2万—3万口。

　　在智能化设备的加持下，郏县铸铁锅产业采用非遗保护与产业升级“两条腿走路”的方式，保留传统工艺的同时结合现代先进技术进行生产创新。胡军然认为，模具雕刻等核心工序应该保留手工古法，搭配使用数控设备来优化加工精度。这不仅是为了非遗传承，更是为了稳住就业。

　　如今，现代厨具产业园集聚了65家铁锅及配套企业，其中专业铁锅生产企业26家，配套企业涵盖制模、抛光、包装、物流、原材料供应等全链条环节，直接带动当地1.5万人就业，普通工人月收入3000—8000元，资深技术骨干月收入过万元。

图为采访团记者在河南郏县铸铁锅技艺非遗展示馆内对比不同的铸铁锅产品。

　　每口锅利润不足2元

　　高产能难赢高收益

　　庞大的产业规模背后，“大而不强、有量无利”的短板长期制约着郏县铸铁锅产业提质升级。

　　“我们埋头在一线，承担着产业链中最繁重的生产环节，收益却微薄。”河南省级非遗代表性传承人、钰轩炊具有限公司董事长马跃记从事铸铁锅行业30多年，从学徒工人到企业负责人，他对企业的盈利困境感触颇深。代工贴牌模式下，企业没有终端市场的话语权，利润就会被层层压缩。

　　据了解，园区内平均每天有近20万口铁锅生产下线，但每口锅的利润却不足2元，有时甚至只有0.8元。以出口的珐琅锅为例，同样一口锅贴上品牌后，海外零售价2000多元，而国内售价仅200多元，差价近十倍，扣除跨境物流、海外推广、品牌运营等各项开销后，大部分溢价收益都被品牌方获得。

       因此，品牌力不足是制约郏县铁锅提质增效的核心难题。胡军然坦言，论产能、工艺、品质，郏县铸铁锅在全国行业内都处于领先水平，但大众认知度不及章丘铁锅这样的知名区域品牌。

　　除此之外，产品重量短板成为年轻消费者的“劝退点”。胡军然向记者解释：“铸铁锅是用生铁通过模具浇铸、压制成型的，含碳量高，所以导热均匀、储热持久、底厚不糊锅，这是我们的优势，但同样也成为了劣势。市面上主流铁锅重量都在3—4斤，经过改良的最轻款式的铸铁锅也有2.6斤，不符合当下厨具轻量化、便捷化的消费趋势，与年轻消费市场存在错位。”

　　利润率提高3倍

　　郏县把品牌话语权握在自己手里

　　面对多重困境，郏县选择以品质为根基、以创新为动力、以品牌为突破，全方位推动郏县铸铁锅转型升级。

　　品质是产业发展的底气，为解决产品检测不便、品质标准不统一的问题，2024年，郏县投入200余万元升级改造河南省铸铁锅产品质量监督检验中心，并于当年11月正式投入运营，可独立完成工业和信息化部批准发布的轻工行业标准——《铸铁锅》（QB/T 5899-2023）中的79项检验项目。

　　如此一来，每一口出厂的郏县铸铁锅都要经过严苛的“全方位体检”。锅体需要通过5度倾斜稳定性测试，确保烹饪时稳固不晃动；锅柄还要完成数万次拉力疲劳测试，杜绝脱落和断裂隐患……

　　保障品质的同时，当地全力破解品牌力发展困局。在逐步培育起华邦、润康、钰康等本土自主品牌的基础上，郏县铁锅协会牵头推进“双商标模式”并授权10家企业使用，即企业在保留自有品牌的同时，共享“广阔天地”集体商标。数据显示，采用“双商标模式”的产品，平均利润率是传统代工产品的4倍。与此同时，当地正式启动“中国郏县铸铁锅”地理标志申报工作，为区域特色品牌筑牢法律保护屏障。

　　“线上”则是拓宽本土品牌销路更直接的尝试。华邦电商经理王啊鹏从小跟着父母在锅厂长大，回忆起早年跑线下渠道的日子时感慨万千：“十几年前刚结婚那会儿，父母也都在厂里忙着，我出门跑业务都得一边背着铸铁锅样品，一边带着孩子，走遍全国各地的市场，就希望尽量多地铺开销售渠道。”如今，企业在抖音、天猫、京东等平台全面开设店铺，吸纳本地居民担任带货主播，王啊鹏在电脑屏幕前看着从全国各地涌入的订单，笑着说：“再也不用背着锅满世界跑了。”

　　目前，郏县虽然在铸铁锅领域市场优势明显，但放眼国内整体炊具市场，铸铁锅的占比还不足五分之一。胡军然表示，他相信郏县铸铁锅仍有很大的增长空间。同样，在海外市场，郏县铸铁锅凭借工艺优势已收获良好口碑，企业也正同步布局海外销售渠道，推动本土铸铁锅品牌走出国门。

编辑：李佳艺