一碗面能激起怎样的消费浪花？当晋北莜面的韧劲遇上孝义包子的鲜香，当千年非遗技艺披上“面食江湖”的武侠新装，这场融合传统与潮流的味觉盛宴，又将如何点燃山西文旅消费的夏日热情？7月15日，山西省政府新闻办举行新闻发布会宣布，由中国烹饪协会、山西省文化和旅游厅共同主办的2026非遗面食大会将于7月31日启动。本届大会首次采用“双城联办”模式，分设朔州、孝义两个会场，旨在以非遗活态传承为核心，深挖面食文化内涵，释放“美食+文旅”融合消费的新活力。

大会以“共享非遗·面向未来”为主题，宣传口号“来山西见一‘面’”“多‘面’山西”生动诠释了三晋面食的深厚底蕴。孝义会场定于7月31日至8月4日在孝义临水面食小镇率先亮相；朔州会场则于8月13日至8月17日在朔州崇福寺广场接续举办，两场活动各为期五天，精准覆盖暑期旅游黄金档。

山西素有“中国面食之乡”美誉，目前已有8项传统面食制作技艺列入国家级非遗名录，44项列入省级非遗项目，是全国面食类非遗资源最富集的省份。依托这一独特优势，两大会场各具特色：朔州立足晋北莜面，联动晋、冀、蒙、陕、甘、宁六省区，打造北方非遗面食交流高地；孝义则以全国特色包子赛事为核心，聚焦多地域包子面点非遗交流。两场共设置非遗展演、品鉴周、争冠赛等五大特色活动，让游客一饱口福之余，更能感受非遗技艺的匠心传承。

值得关注的是，本届大会在视觉呈现上别出心裁。整体主视觉以“面食江湖”为立意，把朔州、孝义两地的文旅特色也揉了进来。大家十分喜爱的山西非遗面食IP“面团团”，今年将带着两位小伙伴——油糕“糕圆圆”和凉粉“凉晶晶”迎来全新升级，它们将以武侠形象正式亮相，一起闯荡面食江湖。三位萌萌的面艺侠客，既体现了面食争冠赛的主题，也有一层“广邀全国面食来山西会一会面”的意味。非遗面食大会，不光有高手过招，更有好吃、好玩的。

与往届相比，本届大会在赛事展演、互动体验和产业转化上全面升级。山西省文旅厅副厅长张志仁在发布会上用“三个联动”概括本届亮点：双城联动打破单会场局限，业界联动汇聚全国10多个省区市近百家餐饮企业、200多种面食参赛展销，产学研联动推动传统面食与现代健康理念深度融合。

专业赛事成为本届大会的重头戏。朔州莜面争冠赛以“三生三熟·莜面飘香”为主题，汇聚6省区8支代表队及山西本省16支队伍，共24支队伍同场竞技；孝义包子争冠赛则以“妈妈味道·包满心间”为主题，上海南翔小笼包、天津狗不理、新疆烤包子、广东叉烧包等十几种全国名包悉数登场，与省内过油肉包子、孝义擦酥包等20余款特色面点同台展示。活动期间，游客还能品鉴到大同黄花、平遥牛肉、台蘑等地道山西食材制作的非遗美食。

本届大会在促进消费上做足了文章。朔州会场将当地“中国北方日用瓷都”的产业优势与面食文化巧妙结合，精选朔州陶瓷作为专属展示餐具，152家陶瓷企业、164条生产线年产40亿件中高端日用瓷，千年窑火与人间烟火在此完美融合。同时联动崇福寺、应县木塔等景区推出“品非遗面食，游朔州美景”主题线路，让游客可观、可品、可购、可学。

孝义会场落地临水村，这一集聚特色民宿、非遗工坊、风味小吃多元业态的文旅新地标，正是吕梁市“非遗美食+乡村文旅”融合发展的缩影。吕梁市副市长任磊表示，将推动孝义面食小镇从“赛事举办地”走向“常态化运营”，持续激活非遗经济活力。大会还配套推出指掌乾坤木偶皮影展演、晋中文化生态保护区建设成果展等文化活动，让面食非遗与民俗非遗同台呈现、相互赋能。

活动期间，线上同步发起“我为家乡出面”抖音互动话题，鼓励网友记录家乡面食故事，让藏在街巷里的传统面食非遗走进大众视野。山西省文旅厅表示，将坚持以食为媒、以味传文，通过创新消费场景、打造特色文旅IP、布局全域美食线路，持续释放“美食+文旅”消费潜力，助力山西打造全国非遗面食传承创新示范标杆。

此前，非遗面食大会已先后入选中国非物质文化遗产协会2024年全国20项最具传播影响力非遗活动、2025年中国旅游研究院美食旅游战略推广活动标杆案例。这个暑假，不妨来山西见一“面”——在一碗面里，读懂立体厚重、生生不息的三晋文化。（高 捷）

编辑：高捷