消费日报网讯（记者 王紫茜）2026年7月16日，第四届中国火锅烧烤领潮峰会在郑州顺利举办。本次盛会由火锅餐见、烧烤餐见、餐见产业研究院联合主办，已是连续第四年深耕火锅烧烤垂直领域的行业盛会。活动吸引了全国千余名火锅、烧烤行业从业者齐聚现场，共探行业发展新机，共谋品类破局之路。本届峰会以“打场价值战”为主题，从多维度展开全方位深度研讨。

　　多维价值破局 解码行业新趋势

　　峰会伊始，餐见传媒（火锅餐见、烧烤餐见）创始人孙岩岩致辞开场，分享了本次大会的“缘起”。

　　在接下来的“趋势价值”环节中，餐见传媒主编田果带来了《5大新概念，重构火锅烧烤生态》的主题分享，从当下流行的5个新概念切入，层层剖析火锅与烧烤行业的现状与未来。田果认为，“当这么多企业同时喊‘难’，背后一定有共同的原因。这个共同的原因，不是我们变懒了，不是我们变弱了，而是我们赖以生存的生态位，出现了系统性的干旱化。”

　　在“营销价值”环节，小马宋战略营销咨询创始人小马宋在《以价值锚定人心，做有生命力的品牌》的分享中提出，企业长效发展的逻辑，在于持续输出核心价值、构筑差异化竞争优势，以硬核价值夯实品牌根基。

　　围绕顾客核心价值，峰会设置“围炉Talking”圆桌论坛，由餐见传媒首席记者彭大龙主持，众多行业嘉宾以《顾客为王，如何打赢人心价值战》为主题，聚焦消费者需求，分享实战方法。

　　当下餐饮行业的发展，效率已成为一道必选题。华鼎冷链科技品牌总监吴楠在《AI不是噱头！它正在成为餐饮价值引擎》的主题分享中介绍，2026年餐饮行业进入精细化生存与发展阶段，智能化、高效化升级是品牌立足的关键。据悉，华鼎冷链正持续升级基础建设，积极开启无人化、智能化探索，以科技赋能餐饮供应链高效运转。

　　在“品类价值”环节，廣顺興创始人赵朋做了《价值双轮驱动！品类与供应链撑起全国连锁的地盘》的主题分享。他表示，品牌真正的“资产”，是信任。创立企业不是为积累财富，而是为祖国搭建完整的产业根基。

　　针对时下火热的情绪消费趋势，峰会上午场压轴圆桌论坛“火力全开的大女主”，聚焦品牌情绪价值赋能，由朱光玉火锅馆创始合伙人李扬主持，各大餐饮品牌核心管理者以《越活越年轻！如何靠“驻颜术”圈粉儿》为主题，分享了各自的观点。

　　全链条价值拆解 内外赋能算清行业经营账

　　相较于往届行业峰会，本届峰会聚焦落地实战，汇聚供应链企业、咨询机构等外脑力量，从多维度为从业者梳理可落地、可复用的经营方法论。

　　“短期卷价格，长期看价值！成功的品牌，信誉一定在线。组织永远是蓝海，终极战场是人才。”在下午第一场的“人才价值”环节，餐海组织力咨询总经理张成龙做出《人才即战略！解密组织力增长密码》的分享。

　　对门店而言，人才是大事，小小的一个蘸碟，也是大事。无论火锅还是烧烤，蘸料是不可或缺的产品之一，看似“小”，实则“大”，好的蘸料能为产品加高分。在“安全价值”环节，馨田集团董事长汪成为大家聊了聊蘸料这件“小”事”——《安全品质如何赋能餐饮长效经营？》。

　　服务过诸多餐饮行业的壹鸣咨询创始人刘一鸣，在《盈利店型2.0！打造可复制、可落地的方法论》的分享中表示，只有近距离感受、记录、测评，才能把项目做好。中国餐饮再难出“全国连锁”，“区域王”是最优解！

　　针对当下同质化、跟风严重的餐饮现状，圣恩集团创始人、董事长朱俊松做出《以成本领先为驱动力，赋能餐饮降本增效》的分享。

　　产品是企业的根基所在，当消费者面对琳琅满目的产品时，会如何抉择？餐饮门店如何靠产品打出流量来？在“产品价值”环节，由餐见产业研究院院长张冬主持的“‘名’人不说暗话”圆桌论坛上，火锅品牌与供应链企业创始人和负责人就《情绪价值下的真需求！产品风向标在哪》的主题，展开分享。

　　一边是新人的入局与老店的消亡，一边是连锁进程的加速，在“连锁价值”环节，围辣小火锅创始人张萧做出《小火锅大王的连锁攻坚战》的分享。张萧认为，守住一米宽，做到一万米深！好吃不贵，永远是餐饮主旋律。做下沉，做下沉之王！把复杂留给自己，把简单留给客户。

　　“2026餐饮生态出现两极分化：情绪与消费的觉醒，效率的系统化重构。做人、做企业，贵在真诚；做门店、做供应链，让顾客吃得好是头等大事”，在复购价值环节，家佳百味副总经理曾佳分享了《火锅底料第三革命时代，解锁长效复购全新解法》。

　　在下午场的最后一个论坛“煮酒论英雄”上，针对“模式价值”这一议题，各火锅品牌创始人同台交流。主持人李扬表示，当下餐饮品牌需完成从流量价值到沉淀品牌价值的转型，通过场景、产品创新实现破圈，依托稳定品控、优质服务守住口碑，以可持续的价值交付实现长效发展。

　　品牌声誉顾问、战略传播专家楚学友在主题为《从危机到转机，如何用品牌声誉打赢价值战》的分享中提到，餐饮终极竞争力是品牌声誉价值。在最艰难的时候，要把事做对，把人放在心上，把信任重新挣回来。

　　实战干货落地赋能 价值思维引领行业长效发展

　　整场峰会干货满满、贴合实战，多维度、全链条的价值拆解，引发了现场从业者的广泛共鸣。有参会者表示，“火锅餐见举办的一年一度的领潮峰会，是业内值得期待的一个大型活动。我已经来了四次了，每一次来，都有新收获。”

　　首次参会的行业新人也收获颇丰，有从业者表示，“在产品价值这块，我找到一个非常好的方向，以前总想着，如何引流、做营销，听了老师和大咖们的分享，我才知道‘留量’更重要，如何取得消费者的信任，如何设计动线，比那些花哨的营销方案更直接。”

　　大会落幕，征程开启。对于每一位火锅人与烧烤人而言，把“产品价值”炒进底料，把“效率价值”刻进模型，把“顾客价值”装进碗里，才是穿越周期的终极答案。

编辑：李佳艺