
国家统计局近日发布的数据显示,2026年上半年,餐饮消费领跑社零增长,消费结构持续优化。全国社会消费品零售总额248722亿元,同比增长1.3%;其中餐饮收入28255亿元,同比增长2.8%,增速分别高于社零总额1.5个百分点、高于商品零售1.7个百分点,持续发挥拉动内需的重要作用。
据中国餐饮业消费指数(CCI)监测,上半年餐饮市场运行呈现“假期脉冲、平日平淡”的特点,整体走出“M”形波动曲线。春节带动2月冲上上半年消费峰值,五一假期推动5月形成第二波消费高峰。6月假期效应消退后,指数出现季节性回落,但相较去年同期仍增长5.8%。
市场运行层面,行业呈现三重特征:一是客单价运行趋稳。客单价指数连续三月在基准线以上运行,6月同比增长6.4%,价格秩序持续改善,行业价格战治理初见成效;二是场景分层深化。订单量高峰与客单价走势形成反差,反映平日以分散性消费为主、假期以改善性消费为主的分层格局;三是品质关注度提升。5月订单量下滑但客单价微涨,消费者更愿为品质和体验支付溢价,客流量大盘稳固,居民餐饮消费意愿稳步释放。
从价格运行来看,业态与城市层级的分化特征显著。业态层面,中式正餐、国际美食等中高端品类价格弹性更大,快餐小吃等大众刚需业态价格稳定性更强;城市维度上,一线城市餐饮价格韧性与抗跌特性突出,二线城市波动相对明显,三四线城市节假日消费脉冲强劲,但日常消费韧性不足。
消费热度方面,主要餐饮业态呈现“一超多强、季节性波动显著”的格局。上半年随着天气转暖,烘焙饮品为代表的轻餐饮,以及中式正餐、烧烤等社交属性强的业态更受青睐,而火锅、快餐等传统刚需类业态热度相对稳定。
展望下半年,餐饮消费市场将延续温和增长态势。季节性的业态轮换将持续,火锅等暖食餐饮热度有望回升;品质化与体验式消费将进一步深化,节假日节点将成为增长重要抓手;市场分层与韧性分化特征延续,大众刚需业态将继续发挥市场“稳定器”作用。
编辑:张海垠