乾隆三十八年（1773年），苏州观前街上飘出了历史上第一家稻香村的糕点香，被业内公认为正宗“稻香村”字号的起源。两个半世纪后的今天，这份香气非但没有散去，反而以一种更鲜活的方式重新席卷了年轻人的味蕾。走进苏州稻香村在苏州观前街开设的国潮体验店，你会发现——253岁的老字号，通过非遗技艺的传承创新，正以手工现烤和短保新鲜的方式，打开一块苏式糕点的全国市场地图。

　　在这里，各类手工现烤糕点是每天由糕点师傅们一炉一炉烤出来的“活物”。精雕细琢的糕点码放整齐，由糕点师放入烤箱，不到半个小时，一个个栩栩如生的特色糕点便被烘烤成形。从和面、开酥到包馅、烘烤，每一道工序都保留了传统苏式糕点制作技艺的精髓。

　　更值得细说的是“短保”二字。苏州稻香村越来越多的10至15天手工现烤短保的苏式糕点，从以往苏州市场的专属福利，到如今通过天猫、抖音等电商官方旗舰店发往全国市场，让更多消费者能够品尝到苏式糕点的美味，体验苏式生活的精雅。

　　经过几年的市场检验，这些手工现烤短保糕点早已不是初出茅庐的新品，而是个个能打的网红爆款单品。它们中的每一款，都有属于自己的拥趸和故事。

　　碧螺春茶酥：把苏州两张“名片”融进一块酥里

　　在苏州稻香村的网红糕点矩阵中，碧螺春茶酥无疑是最具代表性的一张王牌。

　　它将苏州最具影响力的两大地标——碧螺春茶与苏式糕点——在舌尖上合二为一。外皮以抹茶粉上色，采用传统千层酥工艺手工开酥，酥层清晰，轻轻一咬便簌簌落香。内馅则将碧螺春茶研磨成粉，融入细腻的豆沙之中，入口绵软，茶香清雅而不涩。抹茶的微苦被碧螺春的清甜化开，满嘴都是沁人心脾的茶香。

　　这款茶酥一经推出便成为现象级爆款，累计售出近200万块。它先后斩获首届全国特色糕点团体赛金奖，并入选“长三角名优食品”名录。2024年春节，碧螺春茶酥更登上央视《远方的家》栏目，被苏州文旅重点推荐为“酥”式糕点代表。在小红书、抖音等平台，无数网友和达人为它打卡种草——碧绿的螺纹酥皮，配一杯清茶，便是最江南的午后时光。

　　手打茉莉饼：一朵茉莉，一口江南

　　如果说碧螺春茶酥是“茶香入酥”，那手打茉莉饼便是“花香入骨”。金黄的酥皮上镶嵌着一朵完整的干茉莉花，焦黄雅致，花香萦绕。内馅为精心调配的冰沙茉莉馅，入口即化，清香细腻。保质期仅10天的短保设定，只为锁住茉莉花最本真的清香。有网友评价：“一口下去，仿佛吞下了整个江南的夏天。”

　　芝士芋头酥：紫色风暴里的咸甜奇遇

　　紫色的芋头造型，精美得让人舍不得下口。酥皮层层叠叠，包裹着香甜浓郁的芋头内馅，再嵌入咸蛋黄与芝士。一口咬下，咸、甜、香三层滋味在口中层层递进，绵密扎实，回味无穷。这款糕点在全国苏州稻香村的特色门店中持续热销，成为年轻人打卡必买的现烤单品之一。

　　好事花生酥：把好运“吃”进肚子里

　　花生外形精致可爱，内馅是满满的花生酱搭配花生碎。花生香气极其浓郁，一口下去满嘴留香。酥脆的饼皮介于广式月饼与曲奇之间，口感独特。更妙的是它的名字——“好事花生”谐音“好事发生”，寓意讨喜，无论是自食还是送礼，都自带一份美好的祝愿。

　　蔓越莓奶酥：一颗“笑脸蛋”的治愈力

　　金黄可爱的鸡蛋造型搭配俏皮的表情包，萌到让人一见就喜欢。加了咸蛋黄粉的奶酥，闻上去就有一股浓浓的蛋黄香。掰开可见大颗蔓越莓颗粒，清甜奶香中带着微咸的蛋黄，再搭配酸甜的蔓越莓，咸、甜、酸三重滋味在口中交织，让人回味无穷。

　　草莓酸奶饼：粉嘟嘟的青春限定

　　粉嫩可爱的草莓造型，颜值与美味并行。绿豆沙配草莓酸奶馅料，口感微甜、香糯不腻，散发着淡淡的草莓清香。中间一抹白色酸奶乳酪夹心，酸甜交织，绵密化开，是下午茶时光里最治愈的那一口。

　　南瓜酥：甜咸交织的惊喜

　　圆嘟嘟的南瓜造型，金黄可爱。南瓜馅含量高达40%，更令人惊喜的是内馅中还藏着火腿丁。南瓜的沁甜与火腿的咸香在舌尖交织，甜咸交织的奇妙口感让人一口接一口停不下来。

　　秋梨酥：龙井凤梨的江南意境

　　如江南传统秋梨般饱满的外形，酥皮层层叠叠。内馅为龙井凤梨馅，凤梨的酸甜与龙井茶的清雅交织，馅料绵密，茶香余韵悠长。每一口都是江南的味道。

　　从观前街到全中国：一张可邮寄的苏州文旅名片

　　这些网红爆款单品，如今已成为苏州文旅渠道的一张“可品尝的美食名片”。在苏州稻香村观前街国潮体验店，进店消费的客流中年轻人占比近六成。清水玫瑰、碧螺春茶酥、手打茉莉饼、芝士芋头酥、草莓酸奶等产品持续热销，各类高颜值国潮礼盒，成为来苏州旅游的消费者必买的城市伴手礼。

　　苏州稻香村还将观前街原址店、虎丘塔、平江路等文化地标绘于礼盒盒身，将苏式糕点“食礼并重”的传统发扬光大。从“苏州八景”到与拙政园夜游品牌“拙政问雅”的联名礼盒，从苏式月饼走向全国和世界，到与琼式月饼开展“双非遗”产业合作，苏州稻香村将苏式糕点真正变为可品、可赏、可带走的苏州美食的“移动名片”。

　　与此同时，苏州稻香村依托十几年电商消费大数据的积累，实时洞察消费需求，不断降低糕点含糖量，在创新工艺的基础上持续推出集颜值、口味、健康于一身的“国潮+健康”糕点。通过天猫、抖音等主流电商渠道，这些原本只能在苏州观前街买到的现烤美味，如今可以鲜做鲜发、直达全国。

　　一块好酥，半部江南。253年的传承与坚守，在每一次手工开酥的力道里，在每一炉现烤的火候里，也在每一口短保的新鲜里。这，就是苏州稻香村写给这个时代的情书。

编辑：孙亮