筑牢食品安全防线！四川成都新津区开展食品经营主体集中培训

时间：2026-07-29 16:28来源：消费日报网

消费日报网讯（记者罗颖）压实食品经营主体责任，合力筑牢食品安全防线。为进一步规范辖区食品经营秩序，压紧压实食品经营主体责任，防范化解食品安全风险，全面提升行业规范化经营能力，7月24日，四川省成都市新津区市场监管局组织开展2026年食品经营主体集中培训会。

本次培训覆盖面广、参与主体多元。辖区食品经营单位负责人、食品安全管理人员及从业人员，区级相关部门、各镇（街道）工作人员，以及食品安全志愿者、食品安全体验官（社会蓝军）共245人参加本次培训。

聚焦重点领域明确合规标准

培训坚持问题导向，紧盯餐饮服务、食品流通、网络餐饮等重点风险领域，开展靶向化政策宣讲和实操指导。

现场重点解读《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务通用卫生规范》等规范标准，清晰界定线上、线下食品经营合规要求。针对日常监管高频问题，细致讲解餐具清洗消毒、后厨环境管控、食材储存管理等实操要点，精准补齐行业经营短板。

细化经营规范严把入市关口

围绕《四川省食品销售凭证规范》《四川省散装食品销售标签标识规范》《食用农产品市场销售质量监督管理办法》开展宣传，详细讲解如何规范台账留存、标签标识公示以及食用农产品入市管理等内容，实现食品经营全程可控、可追溯。

结合农村假冒伪劣食品专项整治工作，同步开展反餐饮浪费宣传，引导经营主体诚信守法、规范经营，自觉践行勤俭节约理念，营造安全文明的食品经营氛围。

以案释法施教夯实合规意识

本次培训以真实监管案例为抓手，以案释法、以案警示。深入梳理食品经营各环节常见违规情形，明确风险隐患、法律责任及整改标准。

授课人员现场答疑解惑，针对性解决经营者日常经营中的难点、堵点问题，让参训人员吃透政策、掌握标准、规避风险，切实提升食品安全实操和管理能力。

下一步，新津区市场监管局将以此次培训为契机，扎实推进网络餐饮治理、农村食品专项整治等重点工作，强化精准指导和动态监管，督促经营主体严格落实食品安全主体责任，持续织密辖区食品安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。

编辑：冯举

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