近日，粤商・省长面对面协商座谈会顺利召开。会议围绕「加快食品产业优化升级」主题，组织粤商代表、政协委员与省政府领导、相关职能部门负责人进行深入协商交流，湛江本土企业家、广东大神食品集团董事长梁春红的建言引起热议。

　　身兼非遗传承人与企业经营者双重身份的她，结合海味粽子技艺活态传承与产业发展实际，直面岭南非遗食品人才、融资、品牌三大发展主题，从技术标准、金融扶持、全域推广维度献策。呼吁政企携手守护舌尖非遗根脉，用科技赋能传统美食，让承载广府节庆文化的「广东祝福」走出粤西、辐射全国、走向世界。

　　非遗底蕴：滨海粽艺镌刻湛江民俗根脉

　　「拜月爹，拜月奶，人也拜，我也拜，拜拜就有好世界。」座谈会现场，梁春红一句地道粤语童谣，勾起在场众人对岭南传统节庆的共同记忆。她深耕粽子制作，守护独属于粤西的滨海饮食文脉。

　　据悉，湛江海味粽子制作技艺源远流长，依托本地优势，融合中原端午包粽习俗与丰富海产资源代代传承，该工艺坚持本地粽叶手工包裹、精准把控蒸煮火候，将鲍鱼、瑶柱、虾干等海产融入粽馅，形成独一无二的滨海风味。2023年12月，「粽子（湛江海味粽子）传统制作技艺」经湛江市人民政府公布，由湛江市文化广电旅游体育局正式授牌，列入市级非物质文化遗产名录。这块非遗牌匾，获得官方文化认证，成为粤西民俗美食标志性名片。

　　手握非遗传承使命，梁春红带领大神食品集团担负起技艺活化重任，成长为集研发、生产、销售一体的国家高新技术企业。企业创新「企业 + 农户 + 产品」模式，带动了沿海海产农户增收致富，集团携手广东海洋大学搭建产学研基地、设立博士工作站，聘请国际食品科学院、新西兰食品科技院院士孙东晓担任首席科学家，在坚守古法手工核心工序基础上，以现代化理念改良生产流程，将非遗传统技艺打造的「大神福粽」，与千年包粽技艺相融，推出了广式年糕、月饼、牡蛎蛋白肽系列产品，持续丰富岭南节令食品矩阵。

　　梁春红认为，非遗从来不是陈列在牌匾上、锁在库房里的老手艺。粽子、月饼、年糕早已超越食品本身。清明追思、端午明志、中秋思亲、春节团圆，四大传统节日构筑广东人的精神坐标，「湛江海味粽子制作技艺」正是串联岭南人的情感纽带、传递福气的文化载体。守住非遗味道，就是守住岭南人的文化根脉。她坦言，节令食品赛道是一条被低估的黄金赛道，具备现金流稳定、淡旺季调节库存的独特优势。

　　破局良方：多维施策激活非遗动能

　　传承绝非墨守成规，非遗保护不等于固步自封，活化非遗离不开科技、政策、金融全方位支撑。结合湛江海洋资源优势与多年非遗传承实践，梁春红在座谈会上提出三条针对性建议。

　　一是建标准，抢占海洋非遗食品赛道高地。依托广东海洋强省战略，恳请省级相关部门支持大神食品联合海大共建「海洋佳节食品研究院」，并纳入省级新型研发机构培育名单，以科研力量攻关海味非遗节令食品保鲜、低脂改良核心技术，统一「广东标准」，实现行业从「卖产品」向「定规则」跨越；同步设立非遗食品技术攻关专项，落实人才就业补贴，打通非遗技艺现代化改良堵点。

　　二是通金融，为非遗长久传承注入活水。非遗技艺讲究久久为功，应重视面向非遗食品企业推出的专属长周期信用贷，探索以非遗知识产权、文化品牌价值、未来经营收益替代传统抵押物，落实不抽贷、不断贷保障；设立风险补偿资金池与非遗产业引导基金，吸引社会资本入场，让湛江非遗匠人能安心深耕传统工艺、系统做好技艺传承。

　　三是塑品牌，打造非遗文化名片。统筹打造「粤味非遗」区域公共品牌，组建全省传统特色食品产业联盟，整合湛江海味粽、各地月饼、年糕等饮食类非遗资源抱团发展。依托「粤贸全国」「广货行天下」平台，开辟「中国佳节，广东祝福」专属推广赛道，在国家级展会、头部电商平台开设广东非遗食品专属专区；大神食品有意拿出湛江国字号海味特产与非遗海味粽，作为全省对外交流文化伴手礼，向大湾区、全国乃至海外传递独属广东的节庆福气与民俗仪式感。

　　梁春红在座谈会上表示，守住舌尖上的文化根脉，用标准与科技重塑「广东祝福」，持续挖掘湛江海味粽非遗文化内涵，推进古法工艺现代化改良，打通全国产销链路，前程似锦。

编辑：桂大成