图为乳业国家技术创新中心2026年十大创新成果发布现场。

　　□ 本报记者 黄芷凌

　　8月1日至2日，2026年世界奶业大会在内蒙古自治区呼和浩特市举办。本次大会以“科技引领、合作共赢，共建全球奶业可持续生态圈”为主题，现场发布了乳业国家技术创新中心2026年十大创新成果，涵盖饲草种植、奶牛育种、乳品深加工等关键领域。其中，2项成果达到国内领先水平，5项成果实现国内首创，3项成果实现全球首创。

　　从“一粒种”到“一杯奶”，科技创新正成为推动中国奶业高质量发展的重要力量，也为全球奶业可持续发展提供新的解决方案。

　　奶业既是农业现代化的重要标志性产业，也是助力健康中国建设的战略性产业。“十四五”以来，我国奶业积极应对各类风险挑战，发展质量持续提升。中国奶业协会数据显示，2025年，全国奶类产量达到4169万吨，较“十三五”末增长18%。农业农村部原副部长马有祥介绍，2025年我国奶类人均表观消费量较“十三五”末提高2.8公斤。《2026中国奶商指数报告》显示，2026年消费者喝奶摄入频次同比上涨13.5%，摄入量提升9.3%。

　　不过，在产业规模持续扩大的同时，我国奶业在部分关键环节仍面临技术与资源制约。业内人士指出，目前我国优质饲草供给仍存在缺口，良种繁育能力与奶业强国相比仍有提升空间，乳清粉、乳铁蛋白等核心配料仍存在进口依赖。

　　在此背景下，科技创新成为破解奶业发展瓶颈、提升产业核心竞争力的重要支撑。

　　中国工程院院士、中国农业大学教授任发政介绍，乳业国家技术创新中心集聚我国顶尖科研团队，聚焦奶业全产业链关键核心技术攻关，推动科研成果从实验室走向生产线，打通成果转化“最后一公里”。

　　“过去三年，我们在奶牛育种芯片、益生菌筛选、乳铁蛋白制备、乳品加工工艺等27个领域布局，累计开展科研任务316项，申请专利191项，取得了一系列原创性技术成果。”任发政表示。

　　此次发布的2026年十大创新成果锚定产业链核心环节，也回应了消费端对品质、健康和风味的新需求。

　　“我们一直围绕‘中国奶牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质标准’五大战略目标开展研发，推动我国奶业从‘技术跟跑’迈向‘自主引领’。”乳业国家技术创新中心主任何剑告诉记者。

　　何剑介绍，在奶牛育种领域，国内首创本土化奶牛“育种2号芯片”成为此次发布的重要成果之一。该芯片包含5万个高质量SNP位点，标记密度提升4倍，可精准评估奶牛高产、高繁、抗病以及长生产期等关键性状，提升我国奶牛自主育种能力。

　　“种源是产业竞争的基础，掌握了种源，才能真正掌握行业发展的主动权。”何剑表示，通过奶牛育种芯片，可以更加精准、高效地筛选优质奶牛，提高我国奶源竞争力。

　　在养殖环节，科技创新正在破解成本和资源约束。

　　据介绍，此次发布的全球首创非粮碳源饲用替代蛋白发酵体系，不依赖外源酶，通过微生物发酵技术，将秸秆转化为可用于奶牛饲喂的高蛋白资源，有效缓解蛋白饲料资源不足问题。

　　“过去行业更多关注如何降低饲草成本、提高饲喂效率，而我们希望通过新的技术路径，探索更加可持续的解决方案。”何剑告诉记者，通过合成生物学等技术降低养殖成本，提高饲料转化效率，最终能够让消费者获得更具质价比的乳制品。

　　从牧场到加工端，科技创新也在改变消费者熟悉的牛奶口感和品质。

　　何剑介绍，乳业国家技术创新中心持续围绕风味提升、营养保持等方向开展技术研发。例如，通过天然酶解技术改善牛奶风味，通过减糖减盐技术满足健康消费需求，通过隔氧保鲜、温和杀菌等技术减少营养损失。

　　“技术创新最终要回到消费者身上。”何剑说，乳业国家技术创新中心希望通过这些科技创新，将更好的风味和营养带给消费者，同时为全球奶业带来新的突破点。

　　任发政表示，乳业国家技术创新中心将以此次成果发布为新起点，继续围绕国家农业发展战略，加强关键核心技术攻关和成果转化，推动更多原创性成果落地，为全球奶业可持续发展提供“中国方案”。

编辑：李志远