8月6日，山西省乡宁县紫砂陶小镇中心广场，一声清脆锣响，2026年乡宁县第二届空心月饼大赛正式开赛。县委书记李永芳鸣锣启幕，市县相关领导、行业专家、参赛选手等百余人齐聚现场，共同见证这一非遗技艺与特色产业融合发展的新起点。

启动仪式由县委常委、副县长张晓丽主持。县委副书记、县长许华伟在致辞中表示，空心月饼承载着五百余年非遗记忆，是乡宁最具辨识度的“土特产”，也是推动富民强县的重要抓手。他回顾，首届大赛已成功打响品牌、拓宽销路；今年，乡宁乘势而上，发布行业标准、成立月饼协会，以标准固品质、以协会聚合力，推动产业从“小而散”向“大而强”跨越。同时，通过大赛选拔人才、强化实训，让传统手艺薪火相传。下一步，当地将持续挖掘非遗文化内涵，拓展线上线下销售渠道，加快月饼小镇建设，推动“季节饼”向“四季饼”升级，力争将空心月饼打造为万人就业的致富产业，让更多群众凭手艺增收。

乡宁县月饼协会会长文长江、县餐饮协会名誉会长冯文成分别就产业规划与品牌发展作介绍，显示乡宁正以系统化思维构建全产业链发展格局。

启动仪式上，县工信和科技局局长张世峰正式发布乡宁空心月饼行业标准，涵盖原料、工艺、品质、安全等全链条要求，标志着该产业由“经验主导”迈入“标准引领”新阶段，实现从分散经营到规范统一的转变。乡宁生态文化旅游示范区党工委书记、管委会主任武红权为县月饼协会授牌，县市场监督管理局局长师泽熙宣读全流程质量监管措施。随后，公证员、评委及选手代表分别宣誓，确保赛事公开公平公正。

本届大赛以“饼承匠心 空心藏韵”为主题，创新采用“乡宁预赛+省城半决赛/决赛”梯度办赛模式。预赛采取集中评比与上门评比相结合，半决赛和决赛将先后走进晋中天美杉杉奥特莱斯和太原龙湖万达广场，面向省会城市集中展示乡宁空心月饼的独特风味。赛事期间，同步推出“百匠千屏”直播矩阵、乡宁味道市集、“天赋异饼”主题游园会等活动，构建“赛事+展销+体验+直播”四位一体的美食文化嘉年华。

据悉，全县众多月饼制作团队报名参赛，预赛为期5天，由专业评委从原料、工艺、口感、外观、卫生等维度现场评分，最终产生20组选手晋级半决赛，后续决赛将于8月底前完成。

相较首届大赛，本届赛事更加突出市场拓展与品牌深耕。通过跨城办赛、矩阵直播、长效展销等举措，着力将品牌影响力转化为实际销量，让乡宁空心月饼既“叫得响”又“卖得好”。大赛期间还将组织团购客户定向邀约，并在太原设立长期展销点，力争实现品牌效益与市场业绩双丰收。

 以饼为媒，以赛兴业。乡宁空心月饼正以匠心为笔、市场为卷，在非遗传承与产业创新的交汇处，奋力书写一枚月饼的进阶之路，也为黄土高原上的乡村振兴添上一道醇厚甘甜的“乡宁味道”。（高 捷）

编辑：高捷