
消费日报网讯(记者 牛夏风)随着8月东海“小开渔”的正式启动,透骨新鲜的野生梭子蟹新鲜上岸,带着大海的风味陆续登上杭州市民的餐桌。近日,杭州的西湖·东山集引入了首批东海梭子蟹,新鲜地道的海味吸引了大批周边市民前来“尝鲜”,市场内烟火气十足。

走进西湖·东山集水产专区,鲜活热闹的海产气息扑面而来。经营户沈数琴的摊位前人头攒动,鲜活的梭子蟹正吐着水泡、挥舞蟹钳,鲜活质感一目了然。据沈数琴介绍,这批上市的梭子蟹均产自宁波港,由勾庄水产批发市场直供市集,省去多重中间商环节,最大程度锁住海味本鲜。为了让街坊邻里吃到品质上乘的头茬梭子蟹,她当日凌晨便赶赴水产批发市场,逐只细致挑选、严格筛选,只为将最优质的海味带给街坊邻居。

作为开渔后首批上市的海蟹,目前梭子蟹货量有限,市场售价处于阶段性高位。目前,大规格梭子蟹售价约为90元/斤,小规格梭子蟹售价约为65元/斤。即便价格偏高,但凭借鲜美的品质,市民尝鲜热情高涨。沈数琴透露,本次首批仅进货50斤,不到中午就已售出过半,市场反响十分热烈。
面对旺盛的消费需求,沈数琴也向市民分享了挑选优质梭子蟹的实用技巧:“一看背部颜色,色泽越深说明蟹越肥美;二按腹部,触感坚硬则代表肉质饱满,若按压发软则多为空壳。”

凭借这份“鉴蟹秘籍”,不少懂行的老顾客早早来到市场抢购。家住附近的李阿姨精心挑选了两只肥美的梭子蟹,准备回家制作经典的“梭子蟹炒年糕”。她满怀期待地表示:“开渔后的梭子蟹肉质紧实、味道鲜美,这口‘秋天的第一鲜’让人十分满足。”
谈及今年梭子蟹的整体品质和产量,有资深船老大透露,今年梭子蟹整体产量有望优于去年。七月八月两轮台风过境,带来充沛降水的同时,大风持续搅动海底水体,促进海水充分循环交换,能助推梭子蟹品质提升。
从凌晨码头的抢“鲜”大战,到农贸市场的精挑细选,再到市民餐桌的极致享受,西湖·东山集正以严格的品控和稳定的供应,全力守护百姓的“菜篮子”。据悉,随着后续渔船的陆续返港,预计未来几天梭子蟹的上市量将持续增加,价格也将逐步回落,更多市民将能实现“海鲜自由”。
编辑:牛夏风