甘肃省天祝藏族自治县地处祁连山北麓,是青藏高原、黄土高原、内蒙古高原交汇地带,独特的冷凉气候、纯净的生态环境,孕育出天祝白牦牛、高原食用菌两大特色优势产业。近年来,天祝县锚定乡村振兴目标,坚持一二三产业深度融合,一方面做强白牦牛精深加工,依托甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司打通“牧场到餐桌”产业链;另一方面高标准建成国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地,把冷凉资源转化为产业优势,两大特色产业协同发力,成为带动群众增收致富、推动县域农业高质量发展的重要引擎。

精深加工赋能,让草原“白珍珠”变身富民“金招牌”

天祝白牦牛是国家畜禽遗传资源保护品种,被誉为高原草原的“白珍珠”,肉质细嫩、高蛋白、低脂肪,是天祝最具代表性的地标农畜产品 。过去天祝白牦牛多以活畜外销为主,产品附加值不高。为破解产业链短、加工能力不足的短板,天祝县引进招商引资重点企业甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司,全力推动白牦牛产业由养殖端向加工端延伸升级 。

公司成立于2022年9月,2024年9月正式投产,项目总投资2800万元,建成2100平方米牛肉加工车间、810平方米羊肉精分割车间,配套建设办公区、产品展示厅、直播带货中心,是天祝县白牦牛精深加工骨干农业产业化龙头企业。企业建成生鲜精分割、风干白牦牛肉、酱卤白牦牛肉三条标准化生产线,采用国内先进肉类排酸、低温保鲜、无菌加工工艺,严格落实原料检测、排酸控温、灭菌封装全流程质量管控,最大限度保留高原牦牛肉原生风味与营养品质 。

企业打造自主品牌“白小哞”,开发风干肉、酱卤制品、真空精分割肉等5大系列20余款高原肉制品,产品销往全国多地,与大型商超建立长期供销合作关系 。公司坚持产业联营模式,联动本地农畜产品、电商企业抱团发展,构建“养殖—加工—销售”一体化运营体系。企业稳定提供就业岗位,辐射带动全县1400余户养殖户增收,有效盘活本地白牦牛种质资源,推动天祝白牦牛从“卖活畜”向“卖成品”转变,实现生态保护、产业增效、牧民增收多方共赢 。

园区集群发力,高原食用菌基地筑牢产业融合新高地

依托海拔高、气温低、昼夜温差大的冷凉气候禀赋,天祝县着力打造国家农村产业融合发展示范园高原食用菌基地,基地坐落于松山镇南阳山片区,总投资4.19亿元,占地2741.4亩,2023年4月投入运营,是“中国高原食用菌之乡”核心载体,也是天祝推进农村一二三产业融合发展的标杆项目 。

基地建成标准化食用菌大棚2992座,配套建设菌棒智能化生产车间、烘干加工车间、菌筐生产车间、废旧菌棒资源化处理车间,构建起菌种培育、菌棒生产、大棚种植、采收分拣、烘干加工、废弃物循环利用的全闭环产业体系,实现从原料生产到产品加工、循环利用一体化发展 。基地充分发挥高原错峰生产优势,每年4‑10月南方食用菌产区减产空档期,天祝高原菌菇集中上市,有效填补国内市场供给缺口,市场竞争力突出。目前基地规模化栽培香菇、平菇、羊肚菌、赤松茸等9大品类食用菌,袋栽规模达亿袋级别,形成规模化、集约化生产格局。

基地创新推行园区+龙头企业+合作社+农户”运营模式,实行农户自营、企业经营、集体联营三种经营方式,落实菌棒补贴、技术指导、订单收购、保险兜底等保障机制,降低农户种植风险,充分调动群众参与产业的积极性 。基地吸纳当地群众就近务工,带动上万群众参与食用菌产业发展,种植区人均年增收6250元,不少农户通过承包大棚实现稳定增收,实现“家门口就业、土地增效、集体增收”的多重效益。

基地立足产业融合发展定位,不仅做大种植规模,还持续延伸产业链条,布局食用菌精深加工、预制产品、电商销售、研学体验等业态,推动食用菌由初级鲜品向烘干、冻干、即食产品升级,不断提升产品附加值。同时,基地将废弃菌棒资源化再利用,加工生物质燃料、有机肥,实现农业废弃物循环利用,践行绿色低碳发展理念,走出一条高原冷凉地区产业融合发展新路子 。

聚力协同发展,特色产业谱写乡村振兴新篇章

白牦牛畜产品精深加工与高原食用菌产业,是天祝国家农村产业融合发展示范园两大核心板块。一个立足草原畜牧资源,深挖畜产品加工价值;一个依托冷凉气候,做大设施食用菌产业,两者互为补充,共同构建起天祝特色现代农业产业矩阵。

下一步,天祝县将持续做强两大特色产业。在白牦牛产业方面,支持甘肃汇利泽白牦牛食品产业有限公司扩大产能,加大产品研发力度,持续擦亮“天祝白牦牛”地理标志品牌,完善冷链物流体系,拓展线上线下销售渠道,进一步放大加工企业联农带农效应。在食用菌产业方面,持续完善高原食用菌基地基础设施,扩大智能菌棒生产规模,做强精深加工,健全订单、保险、技术服务体系,巩固“中国高原食用菌之乡”品牌影响力。

通过产业龙头带动、园区平台赋能、全链条提质增效,推动畜牧、食用菌两大特色产业持续做大做强,把高原生态资源优势转化为经济发展优势,为天祝乡村全面振兴注入源源不断的产业动能。(刘晓磊 王志伦)

编辑：袁和微