8月20日，由上海报业集团指导、界面新闻主办的2026“新消费盛典”在上海报业大厦举行。本届盛典以“趋势共生·价值共赢”为导向，汇聚知名消费品牌、行业专家与投资机构，共话新消费核心趋势。百年民族酱料品牌李锦记凭借在理性消费新周期中对产品品质、文化传承与绿色价值的持续深耕，荣获“2026好食榜人类美食指南年度酱料品牌”。李锦记酱料中国区企业事务总监赖洁珊出席盛典并参与圆桌论坛，围绕李锦记如何用可持续实践唤醒消费者的品牌记忆做了分享。

图：李锦记荣获“2026好食榜人类美食指南年度酱料品牌”

　　“每一次有意识的厨房选择，都是品牌与用户最真诚的握手”

　　“当每天与食材打交道的李锦记希望厨师走进社区、学校，教居民用酱料瓶进行美学再创时，李锦记与消费者的链接就变得更加具体、更有温度。” 在圆桌论坛上，赖洁珊认为，理性消费时代，品牌与消费者的沟通方式正在发生深刻变化——消费者的每一次减盐选择、每一次瓶身再利用、每一次有意识的厨房行为，既是与气候保护的对话，也是百年品牌与当代用户之间最真诚的握手。

　　图：李锦记酱料中国区企业事务总监赖洁珊受邀参加并在圆桌论坛上分享

　　在消费越来越理性的当下，人们购买的已不只是一瓶酱油的物理功能，更是一份价值认同。“当年轻人把‘可持续菜谱’分享到社交平台，当废弃瓶变成家里的花瓶，李锦记便从货架上的调味品，变成了消费者愿意主动推荐的生活方式。这种由价值认同驱动的购买，是守住百年品牌的护城河。”赖洁珊的这番分享，恰为李锦记此次获奖写下了最生动的注脚——品牌美誉的根基，正来自这种企业坚守社会责任的担当与消费者之间持续累积的信任。

　　图：李锦记通过可持续“李”想计划社区活动建立与用户之间的真实链接

　　可持续即连接：让宏大命题落进烟火气

　　2024年，李锦记发起“可持续‘李’想计划”，将目光投向厨房低碳实践。

图：李锦记发起可持续“李”想计划，将目光投向厨房低碳实践

　　针对玻璃酱料瓶回收价值低、常被丢弃的痛点，截止2025年底，共有138名希望厨师志愿者走进社区学校，教居民将废瓶改造为花瓶、香薰蜡烛，利用厨余制作环保酵素，发布“可持续菜谱”倡导惜食。项目更与成都非遗餐饮品牌“孔干饭”合作，打造首个“有温度的厨房”样本。该计划2025年斩获金旗奖“企业社会责任金奖”及金钥匙“杰出解决方案”，并入选浙江省“十四五”规划数字教材。

　　这种“产品瓶+志愿者+厨房场景”的深度融合，让可持续从口号变为消费者可参与的生活美学。

　　品质即信任

　　在信息过载的时代，优秀的品质就是最有力的品牌叙事。

　　李锦记的品质密码，浓缩于其传承百年的理念“100-1=0”——做一百件事，只要一件做错，所有努力归零。例如，在广东新会生产基地，每瓶酱油需通过超900项指标检测方可出厂。

图：李锦记是中国航天事业战略合作伙伴

　　更具标志性的是，自2012年起，李锦记已连续14次跟随神舟飞船进入太空，成为航天员的佐餐酱料。此外，李锦记也是首家以零缺陷通过美国FDA审核的中国食品企业。从地球到太空的品控刻度，持续转化为用户心中稳固的信任资产。

　　健康即洞察：提前十年的减盐布局

　　早在1997年，李锦记便在中国香港率先推出薄盐酱油，2009年引入内地，比国家《健康中国行动》减盐倡议提前十年。李锦记薄盐生抽采用控温低盐发酵技术，减盐25%的同时锁住鲜味。

图：李锦记薄盐系列产品，引领绿色健康饮食

　　2025年，李锦记推出“薄盐一蘸鲜”酿造酱油，进一步拓展使用场景；同年由李锦记主导起草的《无麸质酱油》团体标准正式实施，填补国内细分领域空白。这种对健康需求的超前洞察，让李锦记从“调味专家”升级为“健康膳食伙伴”。

　　文化即责任：15年“希望厨师”的长期主义

　　李锦记的品牌温度，更体现于对中华饮食文化传承的长期投入。

　　2011年发起的“希望厨师”公益项目，全额资助经济欠发达地区青年入读烹饪院校。15年来，项目覆盖全国24个省市，累计资助超1500名青年，1000余名毕业生走上一线餐饮岗位，有人成为星级酒店主厨，有人成为职业院校教师，有人走出国门弘扬中国味，有人返乡创业带动家乡发展。

图：15年来，李锦记希望厨师项目资助1500余名青年学厨圆梦

　　2026年初，该项目荣获第十五届公益节“15年公益特别致敬大奖”——培养一名厨师便是培植一个文化传播节点：这种“授人以渔”的长期主义，极大提升了品牌的社会美誉度。

　　从先行者到生态共建者

　　李锦记不止于独善其身。

　　2024年，李锦记联合中国调味品协会发布行业首本《可持续发展白皮书》；2025年启动行业首个“公益合伙人计划”，联动经销商与餐饮伙伴共建价值闭环，并加入“金蜜蜂全球CSR2030倡议”，成为国内调味品行业首家加入该国际倡议的企业。同时，“了不起的中国味”弘扬计划聚焦名厨、名店、名菜，助力中餐走向全球。从2008年北京奥运到2022年北京冬奥、2023年杭州亚运会，李锦记始终以餐饮供应企业身份，将中华饮食文化推向世界舞台。

　　图：2024年，李锦记联合发布行业首本《中国调味品行业可持续发展白皮书》

　　李锦记中国企业事务总监赖洁珊表示，138年前，李锦裳先生在珠海南水的一间小茶寮里，用一锅慢熬的蚝汁，立下了"思利及人"的初心。今天，理性消费的新周期，其实是把这条老规矩翻译成了新语言——产品要健康、品质要可信、企业要有温度、未来要可持续。我们始终相信，李锦记的品牌价值，从不是追风口，而是一直坚守138年前的初心。

编辑：刘静