乡村振兴，产业先行。四川省广元市苍溪县元坝镇大力发展肉牛产业，从农户自家院里散养两三头，到现在的标准化牛舍、规范化的屠宰加工、再到冷链外销，把肉牛产业做成了从“种养加销”环环相扣的全产业链，走出了一条增收致富的新路子。

王华的家庭农场

元坝镇王华的家庭农场内，牛舍宽敞开阔、干净整洁，通风、饮水设备一应俱全。圈里的肉牛吃的是科学配比的“营养餐”，住的是干净整洁的“标准间”，场内还常态化开展消杀和防疫工作。王华介绍，这么养，牛毛病少、长得好，产品品质从源头就得到了保障。该农场还大量用本地的玉米秸秆制作饲料，降低养殖成本；产生的牛粪还田肥田，生态循环，一举两得。更重要的是，镇上就有大型加工厂，肉牛出栏后不愁销路，收购价格稳定。

喂养肉牛

“我们养牛场全程科学化管护，从饲料配比、日常消杀到疫病防控，每一项都严格按照标准执行。如今养殖模式规范、配套完善，加上就近有大型加工厂兜底回收，我们养殖底气足、品质有保障、销路不用愁，养殖效益非常稳定。”元坝镇王华养殖家庭农场负责人王华说。

把牛养好，只是第一步。怎么让一头牛产生更大的价值？元坝镇把目光投向了加工端。在四川尚绿农牧的生产车间里，看到的是另一番景象：整洁的生产线上，屠宰、排酸、分割、包装，每一道工序都井井有条。全程冷链、闭环管理，每一块肉都能追溯来源，安全有保障。该项目是川东北地区规模较大的生态肉牛加工基地，配备三条专业生产线，除鲜肉分割外，还可开展熟食深加工。算下来，一年能屠宰3万头牛，精深加工牛肉3500吨，产品涵盖精品牛排、涮肉片、熟食制品及各类牛副产品，品类丰富，能满足不同客户的需求。

规范屠宰

“我们构建了从源头养殖到精深加工的完整产业链条，年屠宰肉牛可达3万头，加工体系成熟、产能稳定。所有产品严格落实食品安全检疫标准，依托精细化加工丰富产品品类，配套完善冷链物流，实现锁鲜外销，既保障了产品品质，也拓宽了市场销路，有效解决了传统养殖溢价低、销路窄的短板。”四川尚绿农牧发展有限公司总经理胥龙介绍道。

产业链持续延伸，受益的不仅是企业，还有周边群众。元坝镇推行“企业+养殖基地+农户”的发展模式，龙头企业和养殖户签订了保底收购合同，为小户、散户化解技术难题，抵御市场波动风险，大伙儿只管放心养、安心卖。这样一来，养殖户赚取养殖收益，企业获取加工利润，整条产业链还能持续提供就业岗位。以加工车间为例，全年用工稳定，不少无法外出务工的群众，在家门口实现就近就业。

“车间生产环境干净规范，岗位稳定，一年四季都有活干，我们既能在这里务工挣钱，又能够照料家里老人小孩，实实在在感受到家门口产业发展带来的实惠。”加工车间工人王蓉说。

过去，当地农户大多只懂养牛、卖活牛，挣点辛苦钱，如今，元坝镇已经串起了生态养殖、规范屠宰、精细加工、冷链外销一整条闭环产业链。以前“养牛不加工、附加值低”的老大难问题，正在被一步步破解，产业发展由“重数量”向“重质量、树品牌”转型。下一步，元坝镇还要在养殖标准化、加工精品化、销售品牌化上再加把劲，让这条肉牛产业链越拉越长，让老百姓的钱袋子跟着这“牛势”越来越鼓。（赵宁 王韬）

编辑：罗颖