消费日报网讯(记者 祁峰 口 闫廷 廖美丽)三餐烟火暖,民生最心安。一日三餐是群众最基本、最实在的生活需求。为持续补齐便民服务短板、提升辖区居民生活品质,内蒙古昆都仑区高标准打造标准化集中配餐“中央厨房”,通过统一食材采购、标准化制作、规范化配送的一体化运营模式,以干净卫生的环境、丰富可口的菜品、亲民实惠的价格,为辖区广大居民提供安全、便捷、优质的就餐服务,让暖心便民的烟火气充盈城市每个角落。

每天下午两点半,昆都仑区养老助餐集配中心的工作人员就已经忙碌起来,开始准备晚上的饭菜。透过玻璃我们看到,身着白色工服的厨师正紧张有序地忙碌着。集中采购的新鲜蔬菜,经过择菜、清洗、削皮,进入菜品切配环节。烹饪区内,各类食材依次下锅翻炒,不一会就相继出锅,色香味俱全。面点间里,猪肉酸菜馅的包子正在手工捏制,烘烤成型的麻酱烧饼色泽金黄,阵阵香味扑鼻而来。昆都仑区养老助餐集配中心产品研发负责人王冉告诉记者:“我们今天是做的猪肉酸菜包子,我们这个馅是通过熟制工艺,就是更有味道。我们平时还有一些其他的杂粮主食,口感上做了一些工艺的调整,把杂粮细作。我们中央厨房做的这些主食类的,全是纯手工做的。”

食品安全无小事,集配中心还专门设立独立农药残留检测室,配齐专业检测设备,建立常态化食材检测机制。每天采购的各类生鲜蔬菜、食材开展农药残留专业检测,从源头严把食材质量关。“我们每天对所有食材批次开展专业检测,工作人员都经过系统培训,每一项检测结果都会留档记录,确保食材安全可控、全程可追溯。”昆都仑区养老助餐集配中心负责人常志强介绍道。

标准化制作、全流程监管,让每一份餐食都品质过硬。傍晚时分,当日晚餐全部制作完成。专用配送车将新鲜出炉、恒温保温的餐食送往辖区各个社区点位。不到20分钟,热腾腾的饭菜全部送达社区便民餐厅。丰富多样、价位多元的餐食选择,极大便利了周边居民日常就餐需求。居民张久志说:“每天有十多种菜品可以选择,十多元钱一荤一素或是两荤一素,就餐环境也干净卫生,日常吃饭很方便。”居民刘佩佩也是社区便民餐厅的常客:“餐厅就在家门口,卫生标准高、菜品味道好、性价比高,解决了我日常做饭的烦恼。”

小小一餐烟火气,兜住万家民生暖。2025年,昆都仑区区属国有控股企业——昆都仑区智慧康养有限公司投资500多万元,建成自治区规模大、标准高的集中配餐“中央厨房”。项目通过统一采购、统一加工、统一配送的集约化运营方式,有效规范配餐标准、稳定菜品质量、降低运营成本。目前,服务覆盖9个社区助餐点,每日可供应餐食5000份,惠及辖区万千居民。昆都仑区民政局社会福利与社会事务股负责人杨瑞表示,下一步,昆都仑区将持续完善集中配餐服务体系,不断优化菜品结构、提升服务质量、拓展服务范围,持续织密全域便民配餐服务网络,丰富社区便民服务内容,逐步实现辖区全覆盖,以标准化、普惠化、常态化的优质配餐服务,持续提升广大居民的获得感、幸福感、安全感。

编辑：袁和微