四川泸州江阳区启动大型餐饮“问诊式”复查攻坚行动

时间：2026-08-24 16:33来源：消费日报网

大型餐饮是群体聚餐“主战场”，风险高、影响广。为压实主体责任、严防食源性疾病，四川省泸州市江阳区市场监管局继2025年首轮集中时间集中人力全覆盖检查后，于今年八月高温时节再度启动“问诊式”复查攻坚，以更严标准、更实举措、更优机制，对辖区大型餐饮单位开展“全科体检”与“靶向治疗”，全力守护群众“舌尖上的安全”。

精准画像，锁定“关键少数”

本次行动聚焦辖区经营面积500平方米以上或就餐座位数达250座以上的大型餐饮服务单位，这类餐饮单位供餐量大、就餐人群集中、链条环节多，是风险防控的“重中之重”。江阳区市场监管局餐饮股牵头，联合市市场监管综合行政执法支队江阳区大队、各街镇监管骨干，组成3个交叉检查组，以“股队所联动+区域交叉”模式，打破属地壁垒，杜绝“人情检查”，实现“一把尺子量到底、一个标准管全区”。

“把脉问诊”全覆盖，隐患查找“零死角”

检查组围绕资质、过程、环境、添加剂四大维度开展“解剖式”检查：严查许可证及健康证时效，杜绝无证经营；从晨检、采购贮存、加工操作、清洗消毒到食品留样，全链条“过筛”确保环环留痕；严查“三防”设施及后厨卫生，确保“明厨亮灶”经得起看；严控添加剂“五专”管理，杜绝超范围超剂量使用，全方位排查风险隐患。

以查促改见实效，执法震慑“不手软”

截至目前，行动已累计检查大型餐饮单位30余家，排查发现风险隐患问题117个，均已建立登记台账，实行“销号管理”，确保问题不整改不放过、隐患不消除不销号。同时，对情节轻微问题现场指导立行立改，对违法行为依法严查快处，已作出当场处罚2件，立案调查1件，形成“查处一起、警示一片”的强大震慑效应。

从“查”到“治”，构建长效“免疫体系”

此次复查坚持“检查+服务”并重，指导企业完善制度、优化流程，推动从“被动整改”向“主动防控”转变。下一步，江阳区市场监管局将深化“回头看”随机抽查机制，对问题反复单位实施重点监管，倒逼企业将食品安全内化于心。江阳区市场监管局将以“零容忍”的态度、“全覆盖”的力度、“精细化”的精度，持续织密大型餐饮安全防护网，全力守护群众“舌尖上的安全”。（谢丽萍朱永）

编辑：罗颖

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