消费日报网讯（记者 牛夏风）清晨一杯唤醒状态，午后一杯续上能量。如今咖啡早已跳出写字楼精致消费的标签，成为通勤路上、办公桌前、街角小店里的日常标配。从“偶尔尝鲜”到“每日刚需”，咖啡中的咖啡因、糖分、脂肪等健康指标，也愈发受到广大消费者的关注。

为回应社会消费关切，浙江省消保委委托浙江公正检验中心有限公司，开展市售现制咖啡比较试验。记者从浙江省消保委获悉，本次试验在杭州地区23家实体门店采集了30款现制咖啡样品，覆盖星巴克、瑞幸、库迪、古茗等19个品牌，包含黑咖、奶咖、果咖三大主流品类。为确保客观性，所有样品均统一选择冷饮规格，并在可选范围内优先选取“不另外加糖”或最低糖度选项。结果发现：不同品类咖啡的健康指标差异悬殊，选对品类比选对品牌更重要。

黑咖提神效果突出 单杯均处于安全摄入范围

比较试验结果显示，30款样品的咖啡因含量在171mg/kg～702mg/kg之间，折算成体积浓度为17.6mg/100mL～70.6mg/100mL，整体呈现“黑咖＞奶咖＞果咖”的阶梯分布，黑咖浓度最高，是提神首选；奶咖和果咖因添加了牛奶、水果及果味糖浆等配料，口感相对更温和。

同时，参考GB/T 30767-2014《咖啡类饮料》对咖啡饮料和浓咖啡饮料的咖啡因含量≥200mg/kg的规定，有3款样品低于该参考值。对照中国疾病预防控制中心营养与健康所等五家机构联合发布的《咖啡与健康的相关科学共识（2024）》中，健康成年人每日咖啡因摄入量不超过400mg的建议，本次所有样品单杯咖啡因均在安全范围内。

不另外加糖≠无糖 果咖暗藏高糖风险

即便选择不另外加糖，也不等于无糖。在采样时优先选择“不另外加糖”或最低可选糖度的前提下，本次比较试验结果显示：10款黑咖样品糖含量（果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖五种糖含量之和）均未检出；10款奶咖样品糖含量在1.6g/100mL～4.0g/100mL之间，除燕麦拿铁外，其糖分主要来源于牛奶中的乳糖；果咖样品中，除1款星巴克莓莓风味美式咖啡糖含量未检出外，其余9款样品糖含量达3.2g/100mL～7.7g/100mL。

根据《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。检测结果显示，若以350 mL常见标准杯折算，单杯果咖样品平均糖含量为18.0g，有2款超过25g，最高达27.0g；若以450mL常见大杯折算，单杯果咖样品平均糖含量升至23.2g，有5款将超过25g，最高达34.7g，果咖隐藏糖分风险突出。

奶咖能量相对较高 果咖能量多源于糖分

除糖分之外，不同品类咖啡在脂肪、能量指标上同样差距明显。脂肪上，除1款以拿铁为基底的果咖样品外，其余19款黑咖和果咖样品的脂肪含量均≤0.1g/100mL，低于预包装食品“无或不含脂肪”的界限值（≤0.5 g/100 mL）；而奶咖样品因牛奶、燕麦奶的加入，脂肪平均含量达2.26g/100mL。

能量上，三类咖啡样品整体表现为“黑咖＜果咖＜奶咖”。10款黑咖样品的能量检测结果范围为14kJ/100mL～30kJ/100mL，10款果咖样品范围为24kJ/100mL～206kJ/100mL，10款奶咖样品范围为162kJ/100mL～305kJ/100mL。常规杯型下，以每杯350mL～450mL计算，单杯黑咖样品的平均能量值约为18 kcal～23 kcal，单杯果咖样品约为126kcal～162 kcal，单杯奶咖样品约为183kcal～235kcal。

结合本次比较试验结果与相关研究，浙江省消保委提醒：健康成年人每日咖啡因摄入量建议控制在400mg以内，每日饮用咖啡不超过2杯更为稳妥；果咖糖含量相对较高，不宜过量饮用，尽量选择不额外加糖的产品，尤其是血糖敏感及需要控制体重的人群，建议优选无糖黑咖；对咖啡因较敏感的人群，建议午餐后尽量避免摄入咖啡；对于某些特殊人群，如儿童、青少年、孕期和哺乳期妇女等，不建议饮用咖啡。

编辑：牛夏风