近年来，邹城市坚持把科技创新作为食用菌产业发展的核心驱动力，以省级农业高新技术产业开发区为主阵地，依托国有农业投资主体山东至澄农业发展集团，强化农业基础设施投资建设支撑，通过与高校院所深度合作、强化企业自主研发，在菌种攻关、技术迭代、品种培育等方面取得一系列突破性成果，跑出了产业高质量发展“加速度”。

筑牢平台根基，打造产业创新高地。邹城省级农高区高度重视各类科创平台的建设，由国有企业山东至澄农业发展集团投资建成了集食药用菌研究院、大数据平台、蘑菇展览馆于一体的蘑菇科创园，成立了山东省农科院（邹城）食药用菌产业技术研究院，园区内现已拥有山东科创食用菌技术研究院、山东邹鲁农业微生物技术研究院等40个省级以上创新平台，近年来承担实施了食药用菌类各级科技计划项目50余项，研发新技术56项、新产品和新品种24项，邹城成功获评国家区域性食用菌良种繁育基地，为食用菌产业高质量发展筑牢了“农业芯片”核心支撑。

深化技术合作，探索增产增效新路径。在农高区的积极对接下，邹城食用菌企业不断拓展技术合作“朋友圈”。山东世纪智慧农业科技有限公司与上海康码生物科技有限公司达成合作，引进康码公司基于全球领先的体外蛋白制造产业化技术开发的 “沙漠之光”蛋白浓缩营养液，联合进行秀珍菇工厂化栽培增产试验。该营养液以蛋白质为载体，能显著提升作物对养分的吸收效率，改善土壤结构。目前，初试效果良好，可实现每包增重8.3%，为企业在不增加额外投入的情况下降本增效探索了新路径。在李玉院士团队指导下，邹城恒发食用菌成功培育出玉木耳这一珍稀新品种，富含人体所需的蛋白质和17种氨基酸，领先全国水平。北宿镇吴官庄村引进反渗透水处理系统，精准调控水质，显著提升玉木耳品质。粉木耳新品种同样实现突破。石墙镇韩庄村成功实现粉色木耳新品种“贵妃耳” （学名：粉耳1号）规模化种植。

强化科技支撑，企业攻克多项关键技术。在农高区的精准对接和牵线引荐下，邹城食用菌企业纷纷加大自主研发力度，攻克了一个又一个技术瓶颈。猪肚菌实现“南菇北移”工厂化种植。在邹城农高区的引荐下，常生源菌业引进高温型珍稀菇新秀——猪肚菌，成功实现工厂化种植，填补了山东省品种空白，且为国内首家成功实现猪肚菌工厂化种植的企业。2025年，由上海农科院食用菌研究所牵头、联合山东福禾菌业等企业研发申报的“猪肚菇工厂化生产工艺”入选农业农村部农业“火花技术”成果库。瓶栽杏鲍菇试验成功并量产出口。山东友和生物科技集团积极打造食用菌智慧产业园，紧跟国际市场需求，于2023年下半年投资500多万元进行厂房改造，开展瓶栽杏鲍菇试生产。公司引进选育适宜工厂化瓶栽的杏鲍菇品种，在出菇房气调循环方面进行技术创新，成功突破瓶栽杏鲍菇单产瓶颈。目前，友和集团瓶栽杏鲍菇产品远销东南亚、欧美等十多个国家和地区。黑皮鸡枞菌突破关键技术产量大幅提升。山东世纪智慧公司研发人员集中攻克黑皮鸡枞菌种植关键技术，大大降低生产成本，通过智能化、工厂化、标准化种植，使黑皮鸡枞菌从无到有、从名不见经传到跻身全国名特优新农产品行列。

龙头企业集聚，产业集群效应凸显。通过培育壮大经营主体，全市现已培育友和、利马、常生源、福禾、世纪智慧等多家食用菌龙头企业，形成产业集群发展态势，拥有工厂化、标准化、智能化食用菌企业20多家。食用菌年种植面积已超2600万平方米，智慧化种植超八成，其应用的人工智能物联网技术、模拟生态环境智能化控制技术等均达到国内领先水平。“邹城蘑菇”品牌价值已突破50亿元，上榜“市场竞争力区域公用品牌TOP榜10强”，成为富民强市的“金色产业”。(吕龙 孔丽娟 王静)

编辑：刘坤媛