在对粮食安全、生态农业及可持续发展关注度日益加深的背景下，2026年世界粮食日以“创新当下，粮安未来”为主题，倡导以前瞻性解决方案推动粮食体系转型。

对白酒行业而言，粮食既是酿造基础，也是连接农业生产、生态环境与产业发展的重要纽带。作为成都产区的代表性白酒品牌，水井坊始终秉持“好酒，从一颗种子开始”的理念，以原粮订单种植为核心，进一步探索农业可持续、资源循环等绿色实践。

让每一粒原粮可溯可管

原粮的稳定性与安全性，是白酒风味与品质的重要基础。2023年，水井坊正式启动“原粮订单种植计划”，推动高粱、糯米的采购模式由贸易转向订单种植，将绿色种植、质量管理与数字化溯源融入原粮供应链管理。

据水井坊ESG报告显示，2023年11月，公司即完成5,000吨高粱、3,000吨糯稻的收储验收。2025年，该计划进一步扩展至高粱、大米、糯米三个核心品种，种植规模超过30,000吨，并全部取得绿色食品认证。

从种子选择、种植、成熟收割到入库验收，水井坊通过供应商质量工程师（SQE）实施全程监控，依据高于国家标准的内控要求，对每批原粮开展感官及理化检测，确认合格后方可入库。同时，依托追溯系统实时获取基地原粮长势信息，实现了从播种到交付的全程数据溯源。

此外，水井坊深度融合原粮订单种植与乡村振兴，通过订单化、集约化、基地化的种植管理模式，直接带动优质产粮区的农业现代化和农户增收。

将可持续理念延伸到田间

为推动可持续农业相关实践，水井坊将ESG评价维度纳入订单种植供应商的比选，相关指标在技术评审中占比10%，并强化对供应商碳排放管理能力的考量。同时，公司面向订单种植供应商开展再生农业培训宣导，推动合作伙伴提升对低碳种植、土壤健康及农业气候韧性的价值认知。

这一实践，也与水井坊的气候目标紧密结合。2025年7月，水井坊正式通过科学碳目标倡议（SBTi）短期及长期目标审验：以2024年为基准年，计划于2030年实现范围一、二温室气体排放总量减少42%。针对范围三价值链减排，目标将排放强度降低51.6%；其中，针对农业源头的FLAG（森林、土地与农业）的部分排放，计划总量减少30.3%。

此外，水井坊在其2025年ESG报告中指出，公司还制定了覆盖全价值链的生物多样性保护承诺，通过多样化种植，增强生态系统稳定性与抗干扰能力，并承诺在关键农业原料供应链中实现零毁林，目前订单种植基地在过去二十年未发生毁林事件。

延伸粮食资源价值

粮食安全不仅关乎生产，也关乎每一份资源的利用效率。

生产端，水井坊将酿酒核心副产物酒糟进行无害化、资源化深度开发，将经科学发酵处理后的酒糟转化为富含优质蛋白、微量元素与益生菌的饲料原料，供应给周边养殖户，降低环境负担的同时，又为当地畜牧业提供了优质、低成本的饲料资源，构建起“种植—酿造—养殖”的绿色循环链条。

此外，水井坊土桥工厂的曲酒车间还建成丢糟封闭式转运体系，通过系统化改造与流程优化，实现“糟不落地”的作业标准，让酒糟从产生到资源化去向清晰、流转可控，酿造后的粮食价值得以延续。

通过贯穿原粮供应、酿酒制造与资源循环的全价值链实践，水井坊将围绕公司既定的2035可持续发展目标，持续完善原粮质量管理与可持续采购体系，让一粒好粮的价值走得更远，让美酒成为对“粮安未来”的切实回应。

编辑：孙亮