“今天你呷哺了吗”“吃饭找呷哺”“好肉还是呷哺涮”，这些刻在80后、90后青春记忆中的口头禅，承载着无数都市人关于一人一锅的温暖回忆。一锅咕嘟翻滚的单人小火锅，早已成为上班族、学生党藏在烟火日常里的治愈选择。

　　10月20日，国民小火锅品牌呷哺呷哺迎来28周年盛典，以“吃呷哺 真省钱”为主题，主打省钱实惠，让价格重回28年前，邀食客重返青春食光。品牌自10月20日起，开启90天超长福利盛典，十余场主题活动轮番上线，覆盖新品上市、储值优惠、“双11”囤券、IP联名周边礼等多重福利，用贯穿整个秋冬的诚意，回馈一路相伴的食客。

　　90天超长福利 重温28年前青春回忆

　　对很多80后、90后来说，呷哺呷哺早已不止是一顿小火锅，更是一代人的青春符号。读书时的好友聚餐、下班后的一人食、闺蜜闲谈的轻松小聚，环形吧台前那一锅热气腾腾的火锅，封存了无数人的烟火记忆。

　　28 年时光流转，消费浪潮几经更迭，呷哺呷哺始终守住“平价亲民、高质价比”的核心标签。变的是菜品和模式的迭代更新，始终不变的是食材品质与实惠价格，让大众轻松吃好火锅，真正实现“吃呷哺，真省钱”。

　　本次28周年庆横跨秋冬两季，90天超长福利盛典层层递进，惊喜持续上线。活动前期上新多款秋冬风味菜品，唤醒食客味蕾；周年会员月同步开启，会员专享礼遇持续放送；“双十一”期间，线上平台限时推出多款囤货套餐与代金券，是消费者囤券吃火锅的好时机；年末加码储值福利、同行优惠、积分兑换等重磅活动，感恩广大会员长久陪伴。

　　多重 IP 惊喜同步登场，哆啦 A 梦、QQ 炫舞、超迷你战士等国民人气 IP 陆续联动。消费者购买联名套餐到店用餐，即有机会解锁限定周边，美食搭配趣味周边，拉满用餐仪式感。重阳、立冬、冬至等传统节气，门店还准备了专属暖心福利，把节气暖意融进一锅热汤，让日常吃饭充满小期待。十余场主题活动错落排布贯穿秋冬，食客随时进店，都能邂逅全新惊喜。

　　产品端，呷哺呷哺抢抓秋冬火锅消费旺季，完成菜品季节焕新，一口气推出台式鱼籽鸭血豆腐锅、巨无霸蟹味柳等 8 款秋冬新品，锅底、涮品全面创新，为经典一人一锅注入全新风味，老顾客每次到店都能收获新鲜感。

创新菜品和模式，激活新消费需求

　　秋冬食味焕新，呷哺呷哺正式启动新品全域升级。品牌跳出传统火锅固化模式，以台式创新有料锅底、“先吃后涮” 特色吃法、全线食材升级为核心，打造全新秋冬菜品矩阵，依靠持续迭代的创新力，为新老食客带来焕然一新的涮锅体验。

　　本次上新最大亮点，是全新台式鱼籽鸭血豆腐锅，打破传统火锅 “仅有汤底、不带主料” 的行业惯例。区别于市面上重油燥热的辣锅，新品还原地道台式风味，温润柔和、鲜而不燥、醇厚回甘，辣度温和适口，契合秋日润燥需求，老少皆宜。锅底自带足量真材实料，鱼籽粒粒爆鲜，鸭血、豆腐经文火慢炖充分入味，实现 “上桌就有料、开局即鲜香”。

　　依托有料锅底，呷哺呷哺创新打造差异化“先吃后涮”用餐模式，重构轻火锅消费场景。食客上桌可以先享用锅底熟料，快速收获饱腹与鲜香，再随心涮煮鲜肉、滑品与小食，很好解决单人点餐繁琐、开局单调的痛点，适配一人食、轻简晚餐、休闲小聚等多元场景。

　　与此同时，品牌秋冬季新品矩阵全面扩容，丰富食客选择。原切肉品阵容焕新：澳洲原切双层牛后胸、稀缺雪花松板肉、去骨带皮鸡腿肉，肉质鲜嫩、脂香纯粹；羊肉滑、皮蛋猪肉滑匠心锁汁，口感新颖有趣；巨无霸蟹味柳、海苔蟹味球等创意小食鲜甜过瘾。持续的产品革新，彰显呷哺不断突破、贴合大众消费需求的品牌活力。

　　经营模式和门店形态同样持续创新升级。呷哺集团创新打造自选小火锅呷哺牧场，主打高质价比，20多元起/人即可享受锅底任选 + 调料全含 + 30 多款时蔬无限畅吃。牧场直供优质肉源，来自内蒙古锡盟黄金牧场 “熊猫羊”、内蒙古通辽科尔沁 “草原牛”。目前已有10多家呷哺牧场门店落地上海、北京、河北、广州等多地，全国拓店进程提速，扩张势头强劲。就在刚刚过去的中秋、国庆双节期间，自选小火锅呷哺牧场表现亮眼，单店日均收入最高突破 2.3 万元，单店翻台率最高达 7 翻。

　　此外，呷哺呷哺今年还创新推出蔬菜畅吃模式，目前已有百余家门店上线该模式。食客可自由挑选新鲜蔬菜等食材，搭配专属小火锅，十分契合偏爱轻食的健康消费人群。依托高质价比的定位与松弛自在的用餐氛围，该模式广受消费者欢迎，门店客流旺盛，进一步丰富了一人食、轻聚餐场景，有效激发消费活力。

28年自有供应链基石，筑牢高质价比护城河

　　呷哺呷哺28 年品质初心背后，是呷哺集团连锁体系与自有供应链硬实力。品牌扎根内蒙古有机牧场与鲜牛生产基地，从源头严控食材，新鲜肉品当日直达，坚守新鲜健康标准。广为流传的那句 “好肉还是呷哺涮”，正是消费者对呷哺源头肉品实力最质朴的认可。依托稳定强大的供应链，品牌在保障食材品质的同时稳住亲民售价，真正做到高质价比。

　　扎实的供应链底气，持续带动门店客流与销售增长。在前不久的中秋、国庆双节期间，呷哺呷哺整体收入 8000 多万元，接待客流116 万人；北京区域收入约 3600 万元，客流超 48 万人；单店最高收入 56 万余元，单店最高客流 6600 余人，单店翻台率最高 5.4 翻；爆款单品乌珠穆沁 “熊猫羊” 销量超26万份，贡献收入 800 余万元；新品台式鱼籽鸭血豆腐锅售出1.3万余份，收入51万元。

　　28 载烟火相伴，一锅小火锅见证无数平凡温暖时刻。从经典单人小火锅到呷哺牧场自选新模式和蔬菜畅吃，从初代锅底到层出不穷的创意锅底和菜品，呷哺呷哺持续跟随当代人的用餐需求迭代创新，平价实在、品质可靠的初心始终不变。

　　这个秋冬，不妨走进呷哺呷哺门店。一锅热汤重温青春回忆，多款新品尝鲜，叠加周年丰富福利，感受“吃呷哺，真省钱”。在热气腾腾的小火锅里，重逢熟悉温暖，解锁全新惊喜。

编辑：刘静