2026年10月，中式连锁面馆品牌和府捞面会员规模正式突破5000万，连续三年年度新增会员超过1000万，其中，“88皇帝卡”累计付费会员突破700万。截至目前，和府捞面已进入全国90余座城市，拥有近700家直营及加盟门店，持续完善覆盖不同消费场景的产品与会员服务体系，会员规模在中式连锁面馆赛道中处于头部水平。

　　当行业进入存量时代，复购成为连锁品牌的“生命线”。放到面食赛道看，面馆客群广、决策轻，天然依赖回头客；但面条作为国民高频品类，玩家分散、产品同质化严重，建立会员忠诚度的难度，远高于火锅、茶饮等品类。现实中，不少餐饮品牌的会员运营仍停留在“注册送券”的初级阶段：会员规模小、活跃度低，复购靠储值和促销拉动，补贴一停就回落。

　　近年来，和府捞面围绕产品创新与会员体系建设持续投入，一方面通过菜单焕新、时令产品开发及主食选择的丰富，满足不同消费者的用餐需求；另一方面通过付费会员权益与产品上新联动，提升会员权益的价值感，逐步形成产品与会员运营相互协同的发展模式。

　　产品创新：持续上新与品质稳定并重，制造“再来一次”的理由

　　对于连锁餐饮品牌而言，产品始终是吸引消费者持续到店的重要基础。近年来，和府捞面在保持经典产品稳定供应的同时，加快菜单更新与新品研发节奏，通过地域食材、时令产品及主食创新，进一步丰富门店的产品选择。

　　在时令产品开发方面，和府捞面持续挖掘地域特色食材，将来自江苏如皋的黑塌菜引入全国门店。今年上半年，随着全国菜单更新，江南野菜虾仁春卷、长寿乡糖醋萝卜等产品陆续上市，沙葱系列、深海虾及牛板腱面系列等新品也相继推出；进入秋季后，和府围绕时令消费需求上新蟹粉系列产品，进一步丰富消费者在不同季节的就餐选择。

　　据和府捞面介绍，其产品研发中心已储备3600余款研发产品，为后续菜单更新与新品开发提供支持。与此同时，和府继续保留小麦面免费续面的特色服务，草本、番茄、酸辣等经典汤底及招牌猪软骨等产品持续供应，在推进新品开发的同时，兼顾消费者对经典口味的需求。

　　除常规菜单更新外，主食健康化也是和府捞面今年产品创新的重要方向。2026年9月底，和府捞面在全国近700家门店推出低GI荞麦面，为消费者提供传统小麦面之外的另一种主食选择。此次低GI荞麦面的推出，既是和府捞面对主食产品结构的一次拓展，也为关注健康饮食需求的消费者提供了新的选择。

　　从经典产品的持续供应，到时令菜单更新及主食创新，和府捞面正在通过更加丰富的产品组合满足不同消费需求，而产品品质与门店体验的稳定性，也为会员持续消费提供了基础。

　　会员运营：权益升级与产品上新联动，用价值驱动长期复购

　　如果说产品力解决的是“为什么来”，会员运营解决的是“为什么一直来”。

　　近年来，在产品持续创新的基础上，和府捞面不断完善会员运营体系，通过不同周期的付费会员产品及与消费场景相结合的权益设置，进一步提升会员服务的覆盖范围。

　　当前，付费会员已成为连锁餐饮企业探索用户运营的重要方式。然而，餐饮行业做会员，常见的路径是储值加低价补贴：折扣换到店，见效快但副作用也明显——用户忠诚于优惠，而非品牌；补贴一退坡，复购应声下滑。和府捞面则将重点放在会员权益与日常消费需求的匹配上。 “88皇帝卡”就是其会员体系中的代表性产品。和府方面数据显示，“88皇帝卡”累计付费会员已突破700万。该卡设置月卡、季卡、年卡等不同周期，价格8.8元起，围绕日常就餐需求提供“碗碗八八折”“餐餐送小菜”“套餐皇帝价”等多重权益，并可与其他权益叠加使用，消费者能够根据自身消费习惯选择相应的会员服务。

　　按照和府目前披露的累计会员数据计算，和府捞面累计付费会员规模约相当于其会员总量的14%。超过700万的累计付费会员规模，反映出消费者对会员权益及其实际使用价值的认可，这比单纯依靠补贴优惠更加扎实。

　　在常规会员权益之外，和府捞面还围绕产品和场景持续制造 “惊喜权益”。今年9月底，伴随低GI荞麦面在全国门店上线，和府同步推出荞麦面限定季卡，在既有会员权益基础上增加“开卡即赠面”等权益；此外，城市限定会员卡、季卡赠送周边等不同形式的玩法，也进一步强化了会员的身份感与新鲜感。

　　与单次促销活动相比，会员权益不断升级，其背后的逻辑十分清晰：不用折扣替代产品价值，不做繁杂花哨的会员营销。从常态化的就餐优惠到与新品上市相结合的专属权益，和府捞面逐步形成了以日常消费权益为基础、以产品创新丰富会员体验的运营方式。

　　5000万会员之后：中式面馆的会员竞赛步入深水区

　　长期以来，中式粉面赛道的竞争主要围绕产品与价格展开，会员体系更多承担营销辅助功能。存量时代下，存量时代的餐饮竞争终将从“抢流量”转向“经营长期关系”，从用户规模积累逐步向会员消费体验与长期价值运营延伸。

　　依托持续的产品创新和付费会员体系建设，和府将会员运营融入日常经营，在产品与价格之外，探索建立更加稳定的消费者关系，也为中式面馆的会员精细化运营提供了新的观察视角。对于消费选择多元、品牌竞争充分的中式粉面赛道而言，5000万会员既是规模积累的阶段性成果，也意味着会员运营进入更深层次的竞争。

编辑：刘静