临期食品成年轻人新宠 如何安全“捡漏”？

　　以往，如何处理临期食品是不少商家面临的难题，消费者也避之不及。但是如今，临期食品受到越来越多年轻人的青睐。

　　半个月前实施的《反食品浪费法》还特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。

　　百亿大市场！

　　临期食品的“春天”来了？

　　据介绍，临期食品是指临近保质期而仍在保质期内的食品。部分省市对临期食品还出台了地方性管理规定，能不能界定为临期食品还得看临近保质期的天数。

　　△根据上海市、广州市、浙江省等地的食品药品监督管理局出台的相关规定

　　相关数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外，我国每年还进口大量的海外食品。按每年1%的库存沉淀计算，我国的临期食品市场规模至少在百亿以上。

　　在很多商场、超市里，一些临期食品不仅不愁销，还受到很多年轻人的青睐。甚至在部分城市，有不少专门售卖临期商品的特卖商店应运而生。

　　△某社交平台上显示，“我爱临期食品”小组有四万多成员。

　　淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝网购临期食品。这些食品在保质期剩下20%—50%期间，因折扣低且口感不受影响，往往还会迎来一轮新的销售高峰，这也被叫做“临期效应”。其中，薯片等膨化食品的临期效应更为显著，其次是方便面和饮品。

　　临期食品能便宜多少？

　　食品安全会“打折”吗？

　　尽管临期食品的消费群体在不断壮大，但是在大部分人的潜意识里面，“一分价钱一分货”，低价产品可能多多少少会有点问题。

　　有专家表示，处于保质期内的临期食品，在包装完好、储存得当的情况下，其风味、口感、安全性各方面都有保障，可放心食用。

　　在某数据网站统计的2020年中国临期食品用户购买渠道统计图中，大型商超、大型综合电商平台与社区生鲜连锁店位列前三位，线上和线下小型临期渠道次之。可以看出，传统的商超渠道及可触达的实体店铺，依然是顾客更信赖的消费渠道。

　　以往，如何处理临期食品是不少商家面临的难题，消费者也避之不及。但是如今，临期食品受到越来越多年轻人的青睐。

　　半个月前实施的《反食品浪费法》还特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。

　　百亿大市场！

　　临期食品的“春天”来了？

　　据介绍，临期食品是指临近保质期而仍在保质期内的食品。部分省市对临期食品还出台了地方性管理规定，能不能界定为临期食品还得看临近保质期的天数。

　　△根据上海市、广州市、浙江省等地的食品药品监督管理局出台的相关规定

　　相关数据显示，2020年，我国零食行业总产值规模接近3万亿元。此外，我国每年还进口大量的海外食品。按每年1%的库存沉淀计算，我国的临期食品市场规模至少在百亿以上。

　　在很多商场、超市里，一些临期食品不仅不愁销，还受到很多年轻人的青睐。甚至在部分城市，有不少专门售卖临期商品的特卖商店应运而生。

　　△某社交平台上显示，“我爱临期食品”小组有四万多成员。

　　淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》显示，每年有210万人在淘宝网购临期食品。这些食品在保质期剩下20%—50%期间，因折扣低且口感不受影响，往往还会迎来一轮新的销售高峰，这也被叫做“临期效应”。其中，薯片等膨化食品的临期效应更为显著，其次是方便面和饮品。

　　但不可忽视的是，专业的临期特卖市场正在悄然铺开。针对临期食品的价格和安全情况，小编此次就对线下、线上的临期特卖渠道进行了体验。

　　小编在淘宝APP上尝试购买临期产品，在某店铺首页有海报大字宣传：“比超市更便宜。”

　　以某品牌酸奶为例，该临期店铺的优惠到手价格为35.9元，生产日期为2月；品牌旗舰店商品海报上的参考优惠到手价格为51.15元，生产日期注明为4月。

　　△左为临期酸奶，右为正价酸奶

　　小编随后联系了人工客服，对商品保质期、食用安全、商品真伪进行了问询。商家表示，产品均为正规渠道产品，且在保质期内。

　　目前，线下也出现了越来越多的临期食品店铺。小编随机走访了位于北京望京SOHO的两家临期特卖店铺。尽管是工作日的午休时间，店铺里的人流量还是很大。对比线上常规渠道，同款临期产品与线上的价格相差无几，且能直观看到产品是处于保质期内的。

　　△北京的一家临期特卖商店中，明确展示原价和“临期价”。

　　如何安全“捡漏”？

　　专家给三点建议

　　理性选购，避免冲动：选购临期食品时需注意查看保质期，应在保质期内将食品食用完。此外，要理性消费，不要因为优惠就大量囤货，无法吃完而超过保质期会造成浪费。

　　贮存得当，品质正常：在购买临期商品时，要留心商品的保存条件是否和标签上描述的一致。同时要细心观察食品是否出现霉变、气味改变、颜色改变、状态改变等情况，不购买出现异常的食品。

　　谨慎选购，因品而异：不同类别的食品保质期不同，其劣变的速度也不同。对于营养丰富、水分含量高的食品，如酸奶、果汁等，其变质速度非常快，这类临期食品应谨慎购买。对于水分含量低的食品，如饼干、方便面及罐头食品等微生物不宜生长或生长速度较慢，其安全性相对会更高。

　　在保证消费者食用安全的前提下，对于商家和消费者而言，临期食品的售卖是一种“双赢”。

　　目前，相关部门对于临期食品的流通还没有细则规范。如何加强监管、避免“临期”变“过期”，如何鼓励商家合法合规出售“临期商品”，这些都是值得探讨的问题。

编辑：赵名扬