消费日报网讯 “金华两头乌都没想到自己会火！”网友们的笑侃成为了猪界的热点。金华火腿公益拍，1元起拍，开启了金华特色产业数字化转型升级的新路径。
12月14日，随着金华市副市长邵国强的文化推荐，浙江金华的“两头乌”和舌尖上的“非遗”火腿——金华火腿首次走进了淘宝直播和中国网直播等，这吸引了200多万人次的观看。而在抖音、微博等全网渠道，更是吸引了超1亿人次的强势围观。
（金华副市长邵国强，做客直播间，向全国推荐金华文化）
记者从金华方面了解到，此次公益拍卖是阿里携手金投集团、金汇阳光的，拍品均来自于金华市金投集团旗下全资子公司浙江省金华火腿有限公司，一共34件，包含两头乌、火腿两种，竞拍时间均为2021年12月13日中午12点至2021年12月14日中午12点。其中成交价最高的，是定制两头乌组合（10KG左右），起拍价1元，加价幅度500元，共吸引了11人报名，拍卖成交价为25501元。另一款“两头乌小猪2只（约10KG）”也战绩不俗，24位竞买者经过38轮的血拼，成交价为16800元。
本次金华火腿专场拍卖100%成交，总成交额97319元，溢价率为42.95%（去掉1元起拍拍品）。据悉，拍卖所得款，将全部捐给金华扶贫对口县四川甘孜州净水项目，让那里的孩子们都能喝上干净清澈的水。
40多年腌制60万条火腿的老师傅 闻香识火腿
当天上午10点，这场金华火腿1元公益拍接力正式开始。
直播第一站，定位金华古城的核心区域——古子城，也是金华火腿非遗展览馆的所在地。场馆古朴雅致，古色古香。本次公益拍的主角——金华火腿，也闪亮登场。
“金华火腿是中国三大名腿之首，世界三大名腿之一。”据工作人员介绍，“金华火腿历史悠久，与‘西湖龙井’‘绍兴黄酒’并称浙江三绝。”这次上线拍卖的火腿外形俏丽，线条流畅，颜色鲜红漂亮，香气醇厚迷人。
而金华地区特殊的地理环境，还有民间千年形成的独特腌制方法和加工工艺，让金华火腿名扬天下。比如：传统“正冬腿”讲究自然晾晒，晒过金华的太阳，吹过金华的风，才是正宗的金华火腿。
直播第二站，是火腿加工厂。火腿老师傅也来助阵，为网友们解密金华火腿。
从事火腿相关行业40多年的王平，经手60余万条腿。“他们都说我每天的工作就是在伤口上撒盐。”王平透露，盐的分寸极其讲究，用多了，腿太咸，用少了，容易臭。“活猪来了，我们一看，就知道腿好不好用。”他透露，细皮、小脚、腿型饱满，才是好火腿。
老师傅还有一招绝技：闻香识火腿。这是金华火腿检验质量的一个特别方式。
闻香有三签，分为下签，中签，上签，这几个部位都是火腿比较容易坏的关节部位，只有这三签都香了，才能称这个火腿是特级腿。“好的香味是淡淡细长的幽香，如果稍微次一点的腿，闻起来就是浓香的那种，不会很悠长。”
挑对数字化养殖的“两头乌” 才找到了金华火腿的“灵魂”
火腿之所以美味，离不开它的原材料——两头乌。
“‘金华两头乌’肉质非常鲜美，长像比较独特，两头黑，中间白，外形酷似国宝大熊猫，也被称为‘中华熊猫猪’。金华‘三面环山夹一川，盆地错落涵三江’独特地貌特征，以及优质丰富的生态环境资源造就了‘金华两头乌’这一国宝级猪种。”
金华市畜牧农机发展中心蒋黎莉副主任介绍说，“两头乌”具有皮薄骨细、肉味香郁、肥而不腻、肌间脂肪含量高等特点。而金华火腿，就是金华特产“两头乌”猪腿所制。普通白猪4个月就能出栏，而“两头乌”要足足15个月才能出栏。
值得一提的是，此次上拍的火腿还给大家秀了一波养殖黑科技！
直播展现了熊猫猪两头乌5G智慧养殖中心，这里除了有豪华的猪舍让吃货们大开眼界外，还通过大体量一体化建筑，呈现从后备、怀孕、哺乳、保育到育肥的养殖全过程。
“采用国内外最先进的精准饲喂系统、智能环控系统和数字化健康监测系统，实现远程控制、科学管理、智慧养殖。”据介绍，所有设备设施都是法国原装进口，有机循环处理技术实现零排放，真正颠覆了人们对传统养猪行业的看法。
副市长官方直播推荐 金华火腿公益拍将帮助四川甘孜儿童喝到纯净水
金华市副市长邵国强也首度出现在直播间，更是将这场金华火腿爱心公益拍推向了高潮。
美食美景美火腿，好山好水好金华。邵国强说，金华一直以来都是食品产业大市，截至目前，全市共有各类食品生产经营主体9.8万家，居全省第三。金华火腿是金华一张最靓丽的“金名片”。当然作为宝藏美食城市，金华的美食各有特色，还有金华胴骨煲、金华酒、金华酥饼、金华汤包、义乌红糖、永康肉麦饼、浦江豆腐皮、兰溪鸡子粿……每一样美食都经得起舌尖的考验。最后，他发出邀约，欢迎广大网友们来金华做客，品特色美食。
此次金华火腿公益拍的处置方金华市金投集团董事长刘永辉说，之所以联合阿里拍卖开展这次活动，一是希望能让广大网友朋友更好地了解金华火腿文化和历史，二是金投集团作为国有企业，积极响应公益正能量，回馈社会。
壹基金代表刘薇来到现场，感谢本次公益拍卖对四川甘孜州孩子们的净水计划的支持。壹基金净水计划旨在提升儿童对饮水安全的认知并养成良好卫生习惯，2015年开始，净水计划也得到阿里巴巴公益宝贝计划的支持，已为全国15个省的673所乡村学校，配备了超过700台净水设备，惠及超30万名儿童。
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