本报讯 近日，国家市场监管总局发布《乳制品生产许可审查细则（征求意见稿）》（以下简称《细则（征求意见稿）》），并向社会公开征求意见。《细则（征求意见稿）》在《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010）版》的基础上，对现行细则中产品分类、生产场所、设备设施等进行修订完善。业内分析人士指出，此次《细则（征求意见稿）》的公开及时顺应了当前乳制品产品结构的变化，有利于小企业加快技术突破和创新，在细分领域拔得头筹。
此次修订的主要内容中，备受关注的是调整产品类别与明细。《企业生产乳制品许可条件审查细则（2010）版》中，将乳制品的申证单元分为液体乳、乳粉、其他乳制品3个类别，此次《细则（征求意见稿）》中调整细化为液体乳、发酵乳、乳粉、浓缩乳制品、乳脂制品、干酪及其制品、乳清及其制品等11类许可类别，通过明确、细化许可类别及产品明细，提高《细则》的实际操作性。
在生产管控方面，《细则（征求意见稿）》对厂区环境、洁净度把控、仓储检验等环节提出更细致的要求，规定企业应通过危害分析方法确定影响产品质量的关键工序或关键控制点，并制定操作规程或作业指导书。人员管理也更严格，增加了对企业负责人、食品安全总监等管理人员的要求，并明确了检验室负责人需具备专科以上学历且至少3年相关工作经历。
业内专家指出，此次修订及时回应了乳制品行业从“量增”到“质升”的转型趋势。当前，低温、高附加值、功能化产品日益受到市场青睐，新规有助于推动企业尤其是中小企业在细分领域加强技术创新。 （综 合）
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