消费日报网讯（陈文海 山东报道）11月25日，菏泽市开展“新时代 新鲁菜”创新大赛鉴评活动。活动首日，16道创新美食集中亮相，接受品鉴。
本次鉴评活动时间为11月25日至28日，采用集中鉴评的方式进行。菜品鉴评采取五颗星评价标准，分为五颗星、四颗星、三颗星、二颗星、一颗星五个层次。本次“新时代 新鲁菜”2021鲁菜创新大赛为期三天，三天里将有50道菏泽美食陆续亮相、接受品鉴。
鲁菜是源于山东的经典美食，是中国传统八大菜系之首，是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系。孔子提出的“食不厌精、脍不厌细”就是对鲁菜最好的诠释。但近年来，烹饪方式传统、口味厚重、制作繁复的鲁菜面临新的挑战。山东省委、省政府对此高度重视，提出要“弘扬饮食文化，加大鲁菜发展”，进一步走转型升级、品质发展的新路，通过重构鲁菜新爆品、重塑鲁菜新品牌，打造鲁菜传承与创新发展的新平台。
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