眼下，大蒜进入了丰收季，蒜农们趁着晴好天气采收大蒜，让蒜香飘得更远。5月21日上午，在江苏省睢宁县古邳镇一处大蒜收获田地里，工人们在田间忙着削剪、装袋、搬运、装车，一袋袋沾着泥土、拳头大小的新鲜大蒜整齐排列在土地上，浓浓的蒜香夹杂着丰收的喜悦扑面而来。
（采收的大蒜放置晾晒）
产量突破新高 技术赋能提质增效
来自邳州的韩召锋在睢宁县古邳镇种植大蒜近十年，今年种植规模达400亩。他介绍，得益于科学管理和气候条件，今年干蒜亩产预计达2800至3000斤，较去年增长30%。“去年干蒜亩产约2200斤，今年产量创新高，品质也更优。”韩召锋表示。
这一成果背后，是持续推动技术普及的成效。韩召锋告诉记者，起初来到古邳镇，当地农户对大蒜加工技术不熟悉，经过多年实践教学，如今种蒜、剪蒜、挖蒜、净蒜加工等技能，已成为当地村民增收的“金钥匙”。
家门口就业增收 产业链惠及千家万户
古邳镇旧城村村民许萍正在田间忙着剪蒜。“我们镇及周边种大蒜的多，最近都在各地帮忙收蒜，每天能赚250到300元。”像许萍这样参与大蒜产业链的村民不在少数，从田间管理到后期加工，全链条用工需求带动了大量本地就业。
（古邳镇旧城村村民许萍在田间采收大蒜）
“在大蒜收获时，我们每天用工大概都在200人左右。整个收获季下来，田间收获和收购点的用工人次有近万人。”韩召锋介绍。
据了解，为进一步完善大蒜种植加工产业链，2024年，古邳镇党委、政府招引了一家大蒜代购、代储、代销为一体的公司——睢宁县盛科食品有限公司。种蒜大户韩召锋也成为该公司的经营者之一。
“今年种了50亩大蒜，产量也很好，以前我们卖毛蒜比较便宜。盛科食品公司的收购点设立之后，收购价格相对较高，老百姓卖蒜的收益比以前高了很多。”古邳镇山西村村民杜户全感慨道。
目前，古邳镇已形成大蒜“种植—加工—冷链—销售”一体化模式。仅韩召锋经营的盛科食品收购点，当前每日可收购大蒜近600吨，预计今年鲜蒜和干蒜收购量将达4万吨，较去年增长近3倍。
市场辐射全国 价格优势凸显竞争力
“我们种植和收购的大蒜直供广东、西安、泰安等地，客户常年稳定。”韩召锋介绍，当地配套建设的冷库设施可将大蒜储存至次年5月，实现错峰销售增值。市场竞争力方面，当前收购价稳定在每斤1.5元左右，与邻近的邳州大蒜主产区形成良性竞争。“现在像姚集、魏集、岚山等镇的蒜商都主动来我们这交易，价格有时还略高于邳州。”
随着古邳镇大蒜产业集聚效应显现，更多新农人加入产业链。魏集镇村民刘宇从种植户转型为大蒜收购商：“古邳这边建了大蒜收购点，交通方便、服务好、吞吐量也大，我基本每天能卖两三车，收益在1000元左右，省去了往邳州跑的运输成本。”
（装运好的大蒜即将发往销售地）
据了解，今年盛科食品收购点大蒜收购季将持续至9月初，预计带动超千户农户增收，户均增收超万元。目前，古邳镇正依托大蒜特色产业，持续完善冷链物流、电商销售等配套建设，通过“小蒜头”转动产业“金蒜盘”，为乡村振兴注入持久动力。（蔡雨欣）
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