消费日报网讯（记者 刘晓磊 □ 张九华）单从名字上来说，桂林米粉从诞生的一刻起，就注定了与桂林山水无法分开了，一碗米粉不但注入了桂林山水的自然元素，还镌刻着桂林的二千余年的人文历史。如何让桂林米粉更好地肩负起承载桂林山水文化的责任和使命，是桂林崇善米粉品牌创始人梁玉珍女士一直深思的问题。
作为桂林米粉卤菜粉的典型代表，崇善米粉品牌创立于1985年，作为创始人的梁玉珍更喜欢客人称她为梁姐，她秉承着梁家三代人超过百年桂林米粉制作技艺，用店面所在的崇善路作为企业的名称，秉承“崇德行善”、“做良心企业”的经营理念，致力为大众提供“放心食品”，倡导绿色环保的消费观念。
1980年高中毕业后，梁玉珍就跟着父亲梁三才，学习制做桂林米粉卤菜粉的制作技艺，立志要守正创新,“把这碗桂林米粉做好”。
从1985年开始，梁玉珍潜心研制卤菜粉的制作工艺，重点对制作卤汁的食材进行了科学优化和搭配，在行业内独树一帜。
2007年，崇善米粉在桂林米粉行业率先开创了加盟店经营模式，为桂林米粉的品质提升提供了示范性作用，被主管部门作为标杆企业加以推广。位于桂林靖江王城对面的崇善米粉总店成为互联网和桂林旅游首推的特色美食名店，成为一家倍受游客青睐、火爆的人气餐厅。
2012年，《桂林国际旅游胜建设发展规划纲要》得到国家发展改革委批复，梁玉珍意识到桂林米粉要肩负起承载桂林山水文化的责任和使命。她带领团队开发鲜米粉包装粉，率先步入互联网+经营模式。同年，她还参与《桂林米粉》书籍的编印，弘扬桂林餐饮文化，促进桂林产业发展。为助力桂林米粉的传承，她积极主动提供自己企业制定的米粉制作技术标准，参与制定《桂林米粉制作标准》。
2011年开始，梁玉珍带领团队开始创新开发预包装米粉，探索预包装粉的保鲜保质方法、配料用量、食用方法、保存方式等方面进行细节完善；同时拓展电商营销渠道，给桂林米粉这一非遗美食插上腾飞的翅膀，2020年崇善米粉获得了出口食品生产企业备案证明，预包装粉远销美国、加拿大、澳大利亚、东南亚等国家，为桂林米粉走出国门、走向世界做出了示范性的引领。
2021年，作为改革开放40年中国餐饮行业的突出贡献人物，梁玉珍以桂林米粉制作技艺第三代传承人的身份，喜获自治区级非物质文化遗产代表性项目桂林米粉制作技艺代表性传承人称号。同年，广西传统工艺工作站落户崇善饮业旗下崇善米粉总店（米粉行业唯一）。
崇善米粉在2007年到2011年的广西兴安米粉节上，连续获得“正宗桂林米粉十佳风味店”、“金牌米粉店”、“全国十佳金牌米粉”等荣誉，同时获得“广西十大米粉品牌”、“全国十佳金牌桂林米粉”、“中华美食名店”等荣誉。2023年5月，崇善保湿保鲜方便米粉被评为桂林市首批“城市礼品”，同年，崇善品牌获得 “桂林老字号”荣誉。
崇尚自然，就是要尊重并珍视大自然的恩赐，寻求与自然和谐共存的生活方式。
善于传承，就是要珍视历史与文化的积淀，将优秀的传统智慧与价值观传递给下一代。
“这四十多年以来，我就只会做桂林米粉。”在崇善的道路上，梁玉珍女士将专注的精神用到了极致，在传承优秀传统历史文化的道路上一往直前。
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