筑牢食安底线 保障市民舌尖安全
消费日报网讯(记者 陆俊 □ 肖忠成)近日,由湖北省十堰市餐饮业协会、十堰市餐饮(酒店)行业工会联合会主办,十堰博之德慧环保技术有限公司协办的“餐饮场所虫害控制”公益讲座在十堰市北京南路九头鸟宴庆楼顺利举行。来自全市60余家知名餐饮企业的负责人、店长、食品安全管理人员、后厨负责人等百余人参加了本次培训。
本次讲座旨在响应中共中央办公厅、国务院办公厅《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》文件精神,落实健康城市创建关于“重点行业和场所防蝇防鼠设施合格”的标准要求,推动餐饮企业切实履行食品安全主体责任,提升虫害控制的科学性和合规性,有效预防虫害相关舆情事件发生。
讲座特别邀请武汉大学基础医学院教授、博士生导师蒋洪博士担任主讲人。蒋洪教授从事有害生物控制研究40年,是食品安全虫害控制领域国家级继续医学项目《虫害风险管理》课程主持人,也是国家标准GB/T 39503-2020《病媒生物综合管理技术规范 学校》的制定主持人。他围绕餐饮场所虫害控制的法规要求、常见有害生物及习性、预防措施与防治方法,以及虫害舆情防控预案等内容进行了系统讲解,重点解读了2018年国家市场监督管理总局发布的《餐饮服务食品安全操作规范》和2021年发布的GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》中对餐饮场所虫害防控的强制性要求。
培训会上,协会、工会秘书长郑吉军致开幕词。随后,十堰博之德慧环保技术有限公司代表结合本地实际,分享了“餐饮场所防蝇防鼠设施问题分析及控制案例”,为参训人员提供了可操作、可落地的实践指导。
本次公益讲座时长2小时,内容紧贴餐饮食品安全的热点、难点问题,参训人员纷纷表示受益匪浅。通过此次培训,进一步强化了十堰市餐饮行业从业人员的虫害风险意识与防控能力,为保障市民“舌尖上的安全”、提升餐饮行业规范化管理水平发挥了积极作用。
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