消费日报网讯（记者 孟祥山）2025年，辽宁省朝阳市酒高粱种植面积预计最少达到2万亩，因为，这2万亩是与“辽宁老字号”酒企合作的数据，是辽宁永椿酒业有限公司采用“公司+基地+农户”模式引导的结果。这家酒企的销量如何？2024年，公司开展直播1258场，销售产品3.9万余件。这家企业生产的是什么酒呢？大有来头。
大凌河畔的风裹挟着五谷的醇香拂过辽西走廊，在朝阳这座三燕古都的街巷间游走。四百二十年前，晋商曹三喜在此播下一粒酒曲，明朝万历三十一年的“三泰号”烧锅从此在塞北扎下了根。岁月流转，当年那缕飘入康熙帝轿中的酒香，早已凝成一句御笔亲题的赞叹——“此酒秉凤山之灵气，承凌水之神韵，凝三塔之鼎盛，聚五谷之精华，实为天下好酒，塞外一绝”。
在辽宁北票的苍茫大地上，永椿酒业更是一部流动的史诗。掠过红山文化的陶纹、汉魏古墓的壁画……当非遗保护在朝阳大地生根，永春酒业成为文旅复兴的火种。政府以非遗展厅为舟，载着酿酒技艺进校园、入社区；游客慕香而来，带走的不止陶瓶佳酿，更有对这片土地深深的眷恋。2020年以来，永椿酒业积极拓展产业链条，投资2500万元，围绕生产基地建成酒文化博物馆、党史教育展馆、乡村振兴学校、户外拓展训练基地、朝阳市中小学研学基地、千亩采摘园等文旅项目，并成功获评国家AAA级旅游景区。景区年平均接待游客及各类培训3万余人。
2021年，凌塔与永椿酒业战略重组，企业跃居辽宁白酒酿造规模之首，新厂区内，山洞天窖与现代化车间交相辉映，诉说着传统与现代的和谐共鸣。凌塔永椿拥有当今白酒行业的最先进设备微电脑酒类气象色谱仪可以检测出酒内10余种微量成分，保证甲醇、杂醇油等低于国家标准。
凌塔永椿酒的酿造从源头把关，选取饱满的辽西高粱，地下70米的深井水。踏入酿造车间，可见淀粉含量65%以上的净粮被碾成四、六、八瓣的颗粒，静卧于天然铸石窖池中。大曲是酒厂的灵魂——作为东北屈指可数坚持自制酒曲的企业，凌塔永椿酒以优质大麦、小麦、豌豆、麸子为酒曲发酵，经三十至六十天低温固态发酵，让微生物在时光中悄然生香。蒸馏时师傅们凝神屏息，“掐头去尾取中段”的古老口诀化作玉液倾流，每一滴都凝聚着对纯净的执念。
“好酒三分酿，七分藏”——凌塔永椿独创了“天窖地藏”储酒法， 原浆酒在陶坛中经过180天窖陈酿，再转入地坛恒温恒湿储藏1年以上堪称中国白酒界的独门绝技。
“天窖养韵”：酒瓮列阵于通风酒库，新酒在此呼吸四季。陶坛微孔如生命之肺，催化醇醛转化，杂味随风而逝，酒体渐显圆融。
“地藏生香”：转入地库的酒海方显造化神奇。恒温恒湿的地宫中，幻化出陈香、花香、果香交织的“凌塔专属风味”，绵柔如塞北初雪，回甘似大凌河奔流。
如今，作为东北三省唯一一家自制大曲酿酒的企业，永椿酒业10000吨原浆老酒储存量居省内同行业第一，拥有浓香型、芝麻香型两个香型产品，以及八千椿、永椿洞藏、果酒系列等二十余款产品。
2025年，企业将积极申报国家AAAA级旅游景区，预计投资500万元，提升硬件设施，并结合企业文化资源，推出“酒文化节”“品酒大赛”“十月金秋采摘节”等活动。积极打造集白酒酿造、文化体验、休闲观光于一体的工业游、农业游示范区，推动农文旅融合发展。
文旅融合发展赋能，企业将白酒酿造、农业种植、文化旅游、教育培训等产业深度融合；传承坚守，企业以天地为窖，以岁月为曲，终成一首写在北纬41度上的液体史诗。
“朝阳是一座有文化的城，永椿要做有文化的酒；朝阳市一座有温情有历史的城，永椿要做传承百年的永椿酒”。辽宁永椿酒业董事长盖永春说。
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