——内蒙古乌兰察布蒙源农牧业开足马力赶订单 擦亮草原特色农牧品牌
消费日报网讯(记者 闫廷)人勤春来早,奋进正当时。随着春日暖阳洒满乌兰察布大地,乌兰察布市各行各业复工复产热潮持续涌动,各大企业纷纷告别节日氛围,以昂扬姿态迈入生产快车道,全力奏响新一年高质量发展的“春之序曲”。作为当地农牧业重点龙头企业,内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司率先发力,旗下“牧奕源”风干鸡生产线全面启动,开足马力赶订单、稳产能、拓市场,用繁忙的生产场景,展现出乌兰察布现代农牧业蓬勃复苏的强劲势头。
风干鸡凉晒。闫廷/摄
走进内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司标准化生产车间,醇厚浓郁的风干鸡香气萦绕鼻尖,一派井然有序、热火朝天的生产景象映入眼帘。透过洁净的玻璃窗,一只只经过严格检疫、品质上乘的红羽边鸡,在流水线上依次完成原料处理、精细腌制、低温风干、蒸制熏制、真空包装、高温灭菌、成品检测等全流程工序,每一个环节都精益求精、严谨规范。经过多道工艺的精雕细琢,原本普通的肉鸡,最终蜕变为脱脂不腻、肉质紧实、香气馥郁、兼具养生功效的优质风干鸡成品。车间内,身着统一洁净工装的工人们各司其职,熟练操作设备、把控工序细节,手脚麻利、配合默契,饱满的工作热情与高效的生产节奏,处处涌动着复工复产的澎湃干劲与发展活力。
味美口香风干鸡。闫廷/摄
“节后市场需求持续旺盛,线上线下订单源源不断,为了确保订单及时交付,我们正月初八就正式复工复产,全员迅速进入工作状态。”内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司总经理李杰向记者介绍,目前企业核心岗位员工到岗率达到100%,所有风干鸡生产线均实现满负荷运转,日产能已全面恢复至节前最佳水平,完全能够满足当前市场的供应需求,以最快速度响应市场、保障供给。
订单产品打包。
安全是复工复产的底线,品质是企业发展的根基。为保障节后复工安全有序推进,同时守住产品品质生命线,企业提前谋划、周密部署,从人员、原料、设备、环境四大关键环节全面发力,筑牢生产安全与品质保障双重防线。复工前夕,企业专门组织开展安全生产第一课与岗前技能专项培训,不仅强化员工安全生产意识,巩固食品安全相关法律法规知识,还针对性开展设备规范操作、四季药膳配比等专业技能培训,让每一位员工都以专业状态投入生产。
在原料供应端,企业依托自有标准化养殖基地,创新推行“公司+农户”养殖合作模式,严格甄选生长周期长达500天的优质红羽边鸡,从源头保障原料品质;同时提前储备充足优质原料,精准对接中医药材专业供应链,按照四季时令特点,备齐各类养生药膳辅料,为产品特色化生产奠定坚实基础。此外,企业对生产车间、风干房、腌制区等核心生产区域,开展全方位设备检修、深度环境消杀以及安全隐患全面排查,彻底消除生产隐患,确保生产启动后,各环节流程平稳、高效、达标运行。
作为乌兰察布草原特色肉食品牌,“牧奕源”风干鸡始终将品质视为核心竞争力,深耕传统工艺与养生理念融合,打造差异化特色产品。品牌以37道古法制作工序为根基,创新性将传统风干工艺与中医四季养生理念有机结合,构建从养殖源头到成品出厂的全流程品质管控体系,严把每一道质量关口。
在生产制作过程中,企业坚持精益求精,从精选500天生态红羽边鸡,到12小时冰水浸泡锁鲜、手工净毛清膛去杂,再根据季节变化,精准调配20余种名贵中草药与天然香料,精心熬制药膳汤汁,在0-4℃恒温条件下冷藏腌制入味,每一步都严守标准、毫不懈怠。依托草原四季气候特点,企业在风干、熏制核心环节精准把控工艺方向,形成春季升阳祛湿、夏季清凉去燥、秋季润燥生津、冬季温补固本的特色工艺体系,让风干鸡产品既保留传统风味,又兼具四季养生价值。同时,产品全程坚持零添加,不添加任何防腐剂、保鲜剂,历经72小时精准风干、5分钟特色熏制、修形冷却、真空包装、灭菌检测等严苛工序,打造出风味独特、营养健康、绿色安全的草原特色肉食精品,凭借过硬品质与独特口感,赢得全国消费者的广泛青睐与市场认可。
春日奋楫逐浪高,凝心聚力启新篇。“新的一年,企业将全力跑出生产‘加速度’,以开局即冲刺、起步即争先的姿态,奋力开创发展新局面。”李杰表示,未来,内蒙古蒙源现代农牧业发展有限公司将始终坚守品质底线,持续深耕传统工艺传承与创新,不断深化传统制作技艺与中医养生理念的融合发展,全力做强“牧奕源”风干鸡特色品牌。同时,企业将紧跟市场消费趋势,持续拓宽线上电商、线下商超、实体门店等多元化销售渠道,打通全国市场流通链路,把更安心、更美味、更具养生价值的草原风干鸡产品推向全国,进一步擦亮乌兰察布农牧产品特色名片,为全市现代农牧业高质量发展、乡村产业振兴贡献更大力量。
春日的乌兰察布,处处是蓬勃生机,家家企业干劲十足。蒙源农牧业的复工复产热潮,正是全市农牧业企业奋进争先的生动缩影,全市农牧产业正以昂扬奋进的姿态,在春日里全速奔跑,向着高质量发展目标稳步迈进。
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